Een Aziatisch recept dat ik probeer, vraagt om sesamolie. De enige fles die ik heb gevonden is $ 6, en aangezien ik maar een eetlepel en ik heb een krap budget, ik wil niet zoveel uitgeven om het meeste ervan niet te gebruiken. Is er een goed alternatief voor de sesamolie?
Het recept dat ik maak is een “cheater” Koreaans rundvleesgerecht als dat al helpt.
Update : ik heb het geprobeerd met in plaats daarvan extra vierge olijfolie en het bleek fantastisch! Ik weet niet zeker hoeveel het anders zou zijn geweest met de sesamolie, maar het was best lekker zonder. Het recept is hier te vinden.
Reacties
- Is het geroosterde sesamolie? Als het ' niet geroosterd is, zullen de meeste lichte oliën werken . Geroosterd zal veel moeilijker te vervangen zijn.
- Het ' t specificeert niet dat het geroosterd moet worden, dus ik ' m ervan uitgaande dat het ' niet is.
- Ik neem aan dat dit de belangrijkste reden is om het te gebruiken. ALS je het volledige recept verstrekt , zou de context het ons moeten vertellen. ALS je erin braadt, is dat niet het geval. Als je het als smaakmaker gebruikt, is dat het geval.
- Als dit inderdaad voor smaakstof was, was het feit dat het goed was met olijfolie betekent eigenlijk gewoon dat het goed was zonder sesam. Je hebt zojuist het gerecht gemaakt dat die smaak mist.
- Misschien zal ik op een dag de kogel bijten en gewoon de sesamolie kopen en het opnieuw proberen ipe ermee. : p Ik ' weet zeker dat het smaak zou hebben toegevoegd, maar het smaakte goed zonder. Ik ' ben geïnteresseerd om te zien welk verschil het maakt.
Antwoord
Als vervanging voor geroosterde sesamolie, zullen de meeste lichte oliën werken (lichte olijfolie, pinda, koolzaad, zonnebloem, enz.). Elke noten- of zaadolie zou redelijk dichtbij moeten zijn.
Geroosterde sesamolie heeft een veel brutaler en meer nootachtige smaak. Het kan misschien worden benaderd met een lichte olie en geroosterde sesam toevoegen aan je gerecht.
Reacties
- Of misschien zelfs het roosteren van de sesamzaadjes in de olie …
Answer
Aangezien je recept alleen om een eetlepel vraagt, leid ik hieruit af dat dit geroosterde sesam is olie, die wordt gebruikt vanwege zijn sterke en heerlijke smaak.
Er zijn echt geen goede vervangers voor dit doel.
Ik zou aanraden te investeren in de fles, die in de koelkast moet worden bewaard gaan lang mee en geven smaak aan veel gerechten.
Als je ervoor kiest om dat niet te doen, zou ik gewoon de sesamolie weglaten, hoewel je gerecht een bepaalde diepte en complexiteit mist die de olie met zich meebrengt.
Opmerkingen
- Een kleine hoeveelheid geroosterde sesamolie wordt vaak gevraagd in recepten, dus het kan een goede investering zijn. De kleinste fles die ik heb kunnen vinden, is ong. 5 oz, of 150 ml, en in de koelkast bewaard, het gaat me – zoals – veel meer dan een jaar mee. Houd er echter rekening mee dat wanneer deze olie koud wordt, deze een beetje kristalliseert en er troebel uitziet & klonterig, maar wanneer hij opwarmt, ziet hij er helder uit & weer prima, en smaakt absoluut net zo goed. De laatste druppel in de fles is nog steeds geweldig – als je hem gekoeld bewaart. Dus laat ' je niet storen door de bewolking in de koelkast. Olijfolie & pindaolie doe het ook.