Waarom hebben we ' t niet toegestaan om eerder ontdooide moedermelk opnieuw in te vriezen in de koelkast?

Dit is slechts een gok, maar ik denk niet dat dit een kwestie van voedselveiligheid is, het is meer een kwestie van “dit voedsel is nu vies”.

Toen ik een tiener was, werkte ik in een diepvriesverwerkingsfabriek. De diepvriezers waren gigantische dozen waarin freon op gigantische spoelen tot een vloeistof werd gecondenseerd en dan regende de vloeibare freon op het voedsel dat op een lopende band onderdoor stroomde. werden onmiddellijk ingevroren en het was best lekker – ingevroren slechts een paar minuten nadat het was schoongemaakt.

Omdat industrieel invriezen erg snel gaat en dergelijk snel invriezen, blijft de kwaliteit van het voedsel in een behoorlijk verse staat. [ het is vreselijk voor de ozon in de atmosfeer, maar dit was in de jaren 80 en ik hoop dat ze het proces hebben veranderd].

Melk is een mengsel van voedingsstoffen op waterbasis en klodders vet, die de melk is homogeen wit van kleur en heeft een gladde textuur. Het invriezen van melk in een typische koelkast zou uren duren en ijskristallen zouden zich vormen en de twee fasen scheiden – de vette porties zouden scheiden. Probeer het met een glas melk en kijk. Dit is dezelfde reden dat je ijs niet opnieuw invriest, want het heeft nog zwaardere crèmeverhoudingen (nog vetter). De textuur is helemaal weg.

Opmerkingen

• dus hoe zou vetafscheiding de gezondheid beïnvloeden? Is schadelijk?
• Ik denk niet dat het ' niet zou zijn – het lijkt misschien een beetje meer op magere melk. De voedingsstoffen zijn er nog steeds en als het na slechts een korte periode is ingevroren, mag er geen ' teveel bacteriegroei zijn, maar als u vindt dat voedsel smakelijk moet zijn om gezond te zijn je voelt misschien niet helemaal zo goed als wanneer het niet ' t opnieuw was ingevroren. Op moleculaire schaal kunnen er enkele verschillen zijn; als ik lactovegans zou nuttigen voor het avondeten, ik ' gooi het weg. Als ik uitgehongerd was en wachtte op een cheque, zou ik ' geen twee keer nadenken over het drinken ervan.
• Ik denk dat deze aanbeveling simpelweg bedoeld is om in termen van redding te blijven van degradatie. U wilt ' geen babys voeden met melk die niet meer oké is – dus u neemt maatregelen die dit zeker uitsluiten. Moedermelk is een rauw product, dus als er niet voorzichtig mee wordt omgegaan, kan het besmet zijn.
• ik ga akkoord @Chris. als je opnieuw invriest, hoe lang kun je de melk dan tussen het invriezen bewaren? welke temperatuur is de fles? hoe schoon is het? te ingewikkeld voor een openbare richtlijn.
• Toen ik in het VK woonde, werd bij de meeste diepvriesproducten van supermarkten een " geleverd. Niet opnieuw invriezen na het openen van de verpakking " waarschuwing. Dit is slechts anekdotisch, maar ik ' heb nog nooit gehoord dat iemand ziek werd nadat ik dit advies had genegeerd. Zelf negeerde ik dat advies regelmatig.

Ik weet niet waarom ik het kan ” t commentaar, maar dit lijkt eenvoudig genoeg om een experiment te doen en het te bevriezen en te kijken wat er gebeurt. Een mogelijkheid die in je opkomt, is dat vetbolletjes die tijdens het invriezen worden gevormd, de tepel op de fles verstoppen en het voor de baby moeilijker maken om te drinken. Moedermelk is niet gehomogeniseerd, dus de vetten scheiden zich eerder dan normale koemelk uit de winkel. Het is ook niet gepasteuriseerd, dus het zal ook sneller bederven dan in de winkel gekochte melk, maar als je het koud houdt en niet om het experiment niet langer dan een paar dagen te laten lopen, zou het in orde moeten zijn. Geef het experimentele monster voor de zekerheid niet aan de baby.