Waarom is het niet ' niet veilig om rauwe kip te eten?

Je kunt rauwe kip eten in restaurants in Japan – het is heerlijk . Afhankelijk van waar je woont, zijn er misschien betere of slechtere voedselveiligheidsnormen, maar er is niets giftigs aan rauwe kip zelf.

Overigens is sushi een gerecht met azijnrijst. Het rauw vleesgerecht is Sashimi . Een foto van kipsashimi:

Je zult zien dat op deze foto de kip eigenlijk niet rauw is, maar vrij zeldzaam. De buitenkant van het kippenvlees is eigenlijk aangebraden en gaar enkele millimeters.

Reacties

• Een anonieme gebruiker wees erop (in een bewerking kon ik t goedkeuren, aangezien het oneerlijk zou zijn geweest jegens de oorspronkelijke auteur) dat hoewel kippenvlees zelf niet giftig is, het besmet kan zijn met salmonella en andere nasties.
• Ik zou zeggen dat de kip slechts 1-2 millimeter gaar is. Ziet er echter lekker uit 🙂

Als het echt heel erg verse kip is, dan gaat het goed -opgericht en goed behandeld, je kunt het natuurlijk rauw eten. Zoals gezegd is kipsashimi niet onbekend. Hetzelfde geldt voor varkensvlees, een ander vlees dat we normaal gesproken grondig leren koken (historische associaties daar – varkensvlees stond lange tijd bekend als drager van wormen als het niet goed gekookt was, maar dit is minder een probleem in de moderne tijd met goed varkensvlees).

Misschien wil je goed nadenken over wie je gasten zijn voordat je kipsashimi opdient tijdens een etentje.

Reacties

• Minder een kwestie van ” goed varkensvlees ” evenzeer de eis dat afval dat aan varkens wordt gevoerd, gekookt moet worden, wat Niet altijd het geval. Uiteraard maken kweekomstandigheden van betere kwaliteit een verschil, maar we hebben meer drukke, geïndustrialiseerde varkenshouderijen dan vroeger, dus verbeteringen (tot het punt dat parasitaire risicos zo goed als geëlimineerd worden) hebben waarschijnlijk meer te maken met de voerregels.
• Ja, dat zou een van de dingen zijn die nodig zijn om ” goed varkensvlees ” veilig rauw te eten . Ik ‘ Ik weet niet helemaal zeker hoe je ‘ het verifieert, ik weet gewoon dat het mogelijk is om dergelijk vlees ergens vandaan te halen. Maar ik weet niet zeker of ik ‘ m zo graag het probeer!

In deze thread levert goblinbox een verontrustende bijdrage die verwijst naar een artikel uit Consumer Reports waarin staat dat 83% van de Amerikaanse kippen besmet is met salmonella en campylobacter.

Dat “is een percentage dat hoog genoeg is om me weg te jagen.

Vind je rauwe kip zelfs smakelijk? De gedachte aan het eten van kipsushi maakt me misselijk, maar dat kan zijn omdat we opgegroeid met de wetenschap dat je geen rauwe kip eet.

Opmerkingen

• Een positief voor bacteriën en kans op infectie van gezonde mensen is niet hetzelfde. Een handvol bacteriën kan ‘ u niet infecteren. U moet heel slecht met vlees omgaan of dode vogels gebruiken om gevaarlijke niveaus te bereiken. beschouw ze als gratis vaccins Als ze de ziektekiemen met rust lieten en zich concentreerden op het hanteren van het vlees correct, en om de vogels in hygiënische omstandigheden te houden, zou er in de eerste plaats geen ‘ super-bacteriën zijn om je zorgen over te maken. Mensen ‘ s paranoia wekt de superkiemen op die hen zullen doden.
• (+1) De salmonella is moeilijk te vermijden bij de kip ‘ s spijsverteringssysteem, dus besmetting van het vlees is niet ongewoon.
• @jbrcreix: Ik stel voor om het artikel te lezen.Er is ‘ veel meer aan de hand dan de simpele samenvatting van één zin die ik eraan gaf. Consumer Reports is een zeer betrouwbare bron.
• @jbcreix. Dat ‘ is een zeer gevaarlijke houding, tenzij je een sterk immuunsysteem hebt. Kinderen, zieken en ouderen reageren vaak veel sterker op infecties en kunnen ‘ het risico niet nemen. Maar goed dat je het kunt; Ik ‘ maak me er ook geen zorgen over en denk dat ik in de loop van de tijd ‘ wat immuniteit heb opgebouwd.
• Ik zeiden gezonde mensen. Risicopopulaties zijn een andere zaak. Ik heb dat artikel gelezen en ik heb ook wetenschappelijke artikelen gelezen over het verwijderen van salmonella en andere voedselvergiftigende bacteriën van handen / keukenmateriaal (gebeurt niet tenzij je industriële veiligheidsprocedures volgt). En hebben ook lang geleden bacterieculturen gedaan. Er bestaat zoiets als verwaarloosbare en lage niveaus van bacteriën. In een petrischaaltje neemt een enkele botulismebacterie de nacht over. Niet in je lichaam.

Het heeft meer te maken met het industriële voedselsysteem. Als het uit de industriële landbouw komt, denk ik niet dat ik rauw vlees zou eten. Als je een goede lokale producent kunt vinden die zijn eigen slachting, schoonmaak en verpakking doet, kun je hem ernaar vragen. veilig zijn om rauw te eten. Het hangt er maar net vanaf waar het vandaan komt.

Mijn vuistregel is: als ik met de producten, de slacht en de verpakker kan praten, volg ik hun advies op, anders neem ik aan dat het niet veilig is tot het gaar is.

Reacties

• In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is er ‘ geen verband tussen organische / vrije uitloop en gebrek aan salmonella: ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000011/…
• Let op, ik zei lokaal. Niet biologisch of scharrel. De implicatie is dat je met een producent kunt praten, de boerderij kunt bezoeken en zelf een oordeel kunt vellen. Terwijl, gemiddeld, biologisch gecertificeerd of gratis range kippen zijn misschien niet beter dan industrieel geproduceerde ch ickens, er zijn nog enkele kleine boerderijen die aanzienlijk beter zijn. En in tegenstelling tot het geïndustrialiseerde voedselsysteem, ben je niet overgeleverd aan het toeval wanneer je een beslissing neemt op basis van lokaal aangekocht vlees. Ten tweede verbazen de statistieken me niet ‘, gezien het gemak waarmee ” organic ” of ” vrije uitloop ” certificering.
• Het echte probleem is het waterbad waar de kippen doorheen gaan een industrieel slachthuis. Stel dat 1 kip op 1000 genoeg bacteriën heeft om gevaarlijk te zijn, en dat 500 kippen allemaal in hetzelfde bad worden gewassen. Dit zou betekenen dat 50% van alle kippen kruisbesmet is. Of er nu voldoende bacteriële overdracht is om problemen te veroorzaken, weet ik niet ‘. (Alle nummers in de opmerking zijn gemaakt met behulp van een rectale nummergenerator)
• Ik vermoed dat de gemiddelde consument geen ‘ een aanwijzing zou hebben hoe een boerderij te beoordelen op sanitaire voorzieningen. 🙂 Ik zou het zeker niet ‘ t.