Ik herinner me een lange tijd geleden dat mijn moeder me had gezegd geen natte theedoek te gebruiken bij het uit de oven halen, omdat je je handen kunt verbranden – zie, het werd tijd om het avondeten te maken en ik heb de waarschuwing van mijn moeder jaren geleden niet geleid en mijn hand werd verbrand. Waarom wordt een natte theedoek sneller warm als ik items uit de oven haalt?
Komt dat doordat de watermoleculen meer opgewonden raken bij verhitting?
Opmerkingen
- heb je het getest? Een natte handdoek (meestal gedrenkt in water) hebben een hogere warmtecapaciteit en zullen daarom meer tijd nodig hebben om op te warmen. Bovendien kan water verdampen.
- Vanavond getest tijdens het eten!
- Je handen zou ' kouder kunnen zijn dan normaal (je hebt een natte handdoek vast), dus je ' zou voelen dat de handdoek warmer is. Je handen kunnen de temperatuur niet meten, het kan een temperatuurverschil meten.
- Water heeft een hogere thermische geleidbaarheid dan lucht (wat als een goede isolator wordt beschouwd). Dus als de handdoek gevuld is met water (in plaats van lucht), is de warmteoverdracht van het object naar je hand hoger en is de contacttemperatuur tussen je hand en de handdoek hoger.
Answer
Water heeft een hoge warmtecapaciteit en is ook een redelijk goede warmtegeleider.
De droge handdoek heeft veel luchtbellen en heeft in het algemeen niet veel warmtecapaciteit.
In wezen overbrug je de luchtspleet die als isolator fungeerde. Het water zorgt ook voor een gootsteen voor de energie in plaats van alleen de lucht in te gaan. Die gootsteen wordt vervolgens in uw hand gevoed. De vloeistof zal ook het contactoppervlak met je hand en het hete voorwerp vergroten.
Ter verduidelijking van de titelvraag: de term “meer warm” kan verwarrend zijn. De natte handdoek hoeft geen hogere temperatuur te hebben dan de droge handdoek (dat zal het waarschijnlijk nog steeds zijn). Het moet alleen de warmte sneller in je hand overbrengen (wat nog steeds een definitie is van meer warm, sommige mensen neem dat als temperatuur).
Antwoord
Ontbreekt in het momenteel geaccepteerde antwoord is het belang van stoom.
Als je een vochtige handdoek gebruikt om een zware metalen schaal uit een oven te pakken voor $ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $, zal de hitte van de pan veel meer in het water in de handdoek komen snel dan geleiding het naar je hand kan dragen. In plaats daarvan zal een deel van het water dat in contact komt met de hete pan onmiddellijk worden omgezet in stoom, die veel mobieler is dan het water en (vanwege de drukverandering die bij de verdamping betrokken is) door eventuele resterende luchtspleten in de handdoek zeer snel. Wanneer de stoom uw koele hand bereikt, is het zeer efficiënt om de warmte naar u over te brengen. Bovendien is deze snelle verdamping de meest dr amatic in de delen van de vochtige handdoek die het strakst tegen de hete pan worden gehouden — en dat is precies waar je hand is.
Als je een droge theedoek gebruikt om een hete pan te pakken, wordt de hitte in de handdoekvezels, die slechte warmtegeleiders zijn, en die dienen om uw hand van de hete pan te scheiden door een reeks luchtspleten. Het gebruik van een vochtige of natte theedoek is een recept voor een hevige verbranding door stoom.