Ik heb vorige week een bosje basilicum geplukt zodat we wat pesto konden ophangen.
Ik bracht de bladeren naar binnen, waste ze, en zet ze op het aanrecht in de keuken terwijl je andere ingrediënten voor pesto verzamelt (kaas raspen, enz.). Veel van de bladeren begonnen zwart te worden, vooral aan de uiteinden en in de nerven. Het leek geen invloed te hebben op de kwaliteit van het eindproduct.
Ik ben van plan om de volgende oogstpartij te drogen, en ik wil er graag voor zorgen dat deze niet zwart wordt tijdens het drogen.
- Waardoor worden basilicumblaadjes zwart?
- Wat moet ik na de oogst doen om dit te voorkomen?
Opmerkingen
- heb je een plotselinge temperatuurdaling ervaren waar je bent?
- @Mike: dit is alleen na de oogst (niet nog groeien op planten in de bedden), als dat ertoe doet. Dit was afgelopen vrijdag, de uitzendkrachten waren in de buurt van 90 ° F met 173% luchtvochtigheid, dus we hadden de airconditioning in huis. Veroorzaakt een temperatuurverandering van 90 naar ~ 78/80 zwart worden? Of wassen in koud water? (En ja, de buitentemperaturen veranderen constant – vorige week 90 s, daarna s nachts 50 s nachts dit afgelopen weekend.)
- Ik dacht aan dagtemperaturen, nachttemperaturen hebben normaal gesproken geen negatief effect op planten, tenzij een bevriezing (of bijna bevriezen). In feite hebben de meeste planten die koelere nachttemperatuur nodig, het helpt ze gezond te blijven, bv. Hen in staat stellen te herstellen van de middagwarmte van de zomerzon.
- Bekijk ook dit antwoord, Waarom wordt mijn verse basilicum zwart? .
- Ik zou een schaar gebruiken …..
Answer
Dat heb ik meegemaakt toen ik de basilicum in een gootsteen met water deed om te wassen in plaats van de stekken onder stromend water te wassen. De nieuwste groei werd zwart en zelfs de oudere groei deed zich voor bij de “crotches”. Ik onderhoud kamerplanten voor de kost, dit is precies dezelfde reactie als te veel water geven bij een plant. Ik heb in dat geval begrepen dat het wordt veroorzaakt door wortelrot. In het geval van mijn basilicum denk ik dat de gebieden met hoge groei zoveel water uit de gootsteen hebben opgenomen en dat er geen manier was om het weer af te voeren, omdat er een onvolledig circulatiesysteem is als het eenmaal is doorgesneden. Het effect was hetzelfde als blauwe plekken of vroege rot. Ik aarzelde om ze in pesto te gebruiken, maar ze droogden prima. Geen herhaling sinds ik ben gestopt met ze wassen in een gootsteen met water, alleen stromend water.
Antwoord
Van een artikel gelinkt in een opmerking van Mike Perry :
Je basilicum wordt zwart omdat het oxideert [sic] … de blootgestelde nieuwe oppervlakken zullen zwart worden omdat [sic] ze worden blootgesteld aan de lucht om hen heen
en
Wees er heel voorzichtig mee, het krijgt zo gemakkelijk blauwe plekken.
Mijn ervaring [het niet] volgen van dit advies doet me geloven dat blauwe plekken de oorzaak waren:
- Ik heb gekozen een paar blaadjes gisteren voor een salade, behandelde ze voorzichtig, geen zwartheid.
- Ik heb vandaag een paar blaadjes geplukt voor de salade, maar ik heb er wat komkommers bovenop gestapeld in de plukmand en ze hadden wat zwarte plekken waar ze gekneusd waren toen ik naar s luizen ze op de salade.
- In mijn oorspronkelijke vraag had ik een bos bladeren in de plukmand gestopt (die liep over, dus ingepakt ). Het moet deze verpakking zijn geweest die wat blauwe plekken heeft veroorzaakt en heeft geleid tot het zwart worden dat mijn oorspronkelijke vraag opriep.
Antwoord
Uit uw opmerkingen hierboven, lijkt de warmtedaling een zeer waarschijnlijke reden. Basilicumplanten houden van de warmte buiten en een plotselinge temperatuurdaling van buiten naar binnen is voldoende om het donker te maken. Ik weet de chemische reactie niet, maar het kan heel goed oxidatie zijn, zoals in de link van Mikes opmerking
Deze pagina vermeldt ook dat bladeren die donker worden een indicatie kunnen zijn van recente beworteling en suggereert dat je het verpot met een goede potmix.
B [l] ack geeft meestal aan dat het onder stress staat als gevolg van recent rooten. Als je bladeren afsnijdt en hakt, worden ze ook erg donker. Een grondloos mengsel is er misschien ook iets te “schoon” voor, in vergelijking met een potgrond. Stel voor dat het opnieuw wordt verpot en probeer een deel van de grondloze mix te verwijderen en deze te vervangen door een gewone potmix.
Hoewel ze in jouw geval alleen zwart werden toen je ze naar binnen bracht, pas op voor bladeren die zwart beginnen te worden op de plant, in welk geval je kan proberen het bovenstaande advies op te volgen.
Opmerkingen
- Ze ‘ groeien in een tuinbed, en ze ‘ zit al een paar weken in de grond, dus ik denk niet ‘ niet dat root shock het probleem is. De planten buiten zien er nog prima uit (ze ‘ zijn bijna weer klaar om te snijden). Ik ‘ neig naar tijdelijke verandering en / of ruwe behandeling als oorzaak.
Antwoord
Ik heb 5 jaar erfstukbasilicum gekweekt. Ik zaai direct in de grond. Als reactie: als de basilicumblaadjes bruin of zwart worden terwijl ze in de grond zitten, hebben je planten een ziekte, meestal een soort van verwelkingsprobleem / schimmel probleem. Draai waar je ze plant. Basilicum HOUDT van warmte. Ik woon in zone 7 en plant basilicum half mei.
Als basilicum zwart wordt na de oogst, is dat wat mij is opgevallen het wordt zwart nadat ik de basilicum heb gewassen en heb laten zitten. Ik was mijn basilicum NOOIT voordat ik klaar ben om hem te gebruiken. Ik bewaar het in de koelkast gewikkeld in papieren handdoek. Als ik op deze manier met basilicum omga, wordt het na de oogst nooit zwart, tenzij het een paar weken oud is.
Antwoord
Ik ben het met Susan eens. Was basilicum pas als je klaar bent om te consumeren. Als je wast voordat je het in de koelkast bewaart, krijg je zwarte plekken.