Ik wil niet belachelijk zijn, maar ik weet niet zeker op welk punt ik tamales kan invriezen. Stoom ik ze en vries ik ze in of monteer ik ze en vries ik ze in? Ik wil graag een grote batch maken en deze invriezen omdat ze tijdrovend zijn. En als ze uit de vriezer komen, wat dan? Alle hulp wordt zeer op prijs gesteld.
Answer
Ik zou ze stomen, ze laten afkoelen en ze dan invriezen. Als je ze in grote hoeveelheden koopt van een verkoper of van een fondsenwerving of zoiets, zijn ze al gestoomd.
Wat betreft de voorbereiding, zou ik denken dat de magnetron het beste antwoord is, want dat zou ze moeten houden lekker vochtig tijdens het koken. Opnieuw stomen zou waarschijnlijk werken, maar kan even duren. En hoewel ik het nog niet heb geprobeerd, vermoed ik dat een oven ze misschien te veel uitdroogt.
Opmerkingen
- Ze opnieuw stomen om te ontdooien werkt behoorlijk Je moet echter oppassen dat je ze niet te veel stoomt, anders vallen ze ' ll uiteen.
Antwoord
Als reactie op wanneer je je tamales zou moeten invriezen, maak ik al tamales met mijn familie sinds ik een kind was. We assembleren onze tamales en stoppen er een dozijn in een diepvrieszak. We vriezen ze in voordat we ze koken. We maken ze meestal twee of drie weken van tevoren. De ochtend dat we ze koken zetten we ze op het aanrecht om te ontdooien. We leggen ze op handdoeken, want ze ontdooien druppelen water . We koken ongeveer vier dozijn per keer. We stomen ze in een grote pan met een stoompan op de bodem van de pot. Ik weet niet hoe het heet, maar het is een grote schijf met gaatjes erin die erin past de bodem van de pot. We stomen ze 2 – 3 uur. Je weet dat ze gaar zijn als je er een uitneemt en deze ongeveer 5 minuten laat afkoelen. Het is klaar als het gemakkelijk van de maïsschil wegtrekt en stevig is. We hebben ze tot een jaar ongekookt in de vriezer bewaard! Ze gaan meestal niet zo lang mee omdat we ze opeten! Maar dit jaar had moeder wat verstopt in haar vriezer en we kookten ze. Ze waren geweldig. Om op te warmen nadat ze gekookt zijn, moet je ze nog een tijdje stomen. / p>
Answer
De beste manier om tamales bevroren of niet ingevroren op te warmen, is door een papieren handdoek nat te maken en deze om de tamales te wikkelen, maken als een pakket. Mike voor een minuut als ze ontdooid is. Op deze manier blijft de masa mooi vochtig en droogt ze nooit uit. Wat het bevriezen betreft, bevries ik ze niet ongestoomd omdat het hele proces een beetje vochtig of nat is en ze kunnen brandwonden oplopen in de vriezer, ik vind het leuk om ze eerst te stomen, ze grondig af te koelen en mooi droog te houden, en ze dan in een vriezer met ritssluiting te stoppen.
Antwoord
Ik zou hetzelfde overstag gaan als enchiladas; monteren en bevriezen. Gebruik een stevige zak en een verwarmd waterbad om vijlen op te warmen en stoom vervolgens om tamales te krijgen waar je ze wilt hebben met betrekking tot de schaal.