Ik heb zelden (of nooit) uitgekeken naar het eten van overgebleven gegrilde vis. Wat is de beste techniek om de vis opnieuw op te warmen, zodat hij de beste smaak en textuur heeft?
Ik begrijp dat een deel van de kwaliteit gewoon verloren gaat. Als je een bepaalde techniek hebt voor een specifiek type vis, laat me dat dan ook weten.
Is het een verloren zaak?
Opmerkingen
- Vistacos FTW – grote dank aan mfg voor de opwarmtechniek en aan Daniel voor de suggestie voor vistacos.
Antwoord
Plaats op anti-aanbak spuitfolie; gril gedurende ~ 4 minuten in de oven met een of andere bron van vocht of een glazuur eroverheen (u kunt bijvoorbeeld zalm nemen en een soja / mosterdglazuur toevoegen) om het hydratatieniveau te beschermen.
Opmerkingen
- ~ 5 minuten in mijn oven aan het braden – bedankt voor de tip.
Antwoord
Als je een stuk vis wilt met dezelfde textuur en sappigheid als vers van de grill, dan is dat een verloren zaak.
Mijn favoriete methode voor het opwarmen van overgebleven vis is om het op te splitsen en in een andere toepassing te gebruiken. Bouilliabaisse is uitstekend geschikt voor overgebleven stukjes, eigenlijk elke visstoofpot. Ook vistacos.
Breek de vis gewoon in stukken en voeg deze de laatste minuten toe aan de stoofpot (om overkoken te voorkomen), of gooi ze kort in een pan.
Opmerkingen
- Twee woorden: vistacos. Ik heb die suggestie gisteravond geprobeerd, evenals de suggestie voor citroen / room / dille-pasta van user2951. Beiden waren goed – tacos winnen. Opgewarmd in de oven gedurende ongeveer 5 minuten. Voor de goede orde: ik heb maïstorillas, spinazie en deze saus gebruikt: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Bedankt.
Antwoord
Het hangt echt af van het type vis dat je daar hebt ..
Optie 1. het lekkerst met zalm
Het is gemakkelijk voor zalm. Met zalm is de Aziatische manier om de restjes op een hete pan te leggen en lichtjes in de pan te bakken. . Kook het met wat gember en sjalotjes. Voeg een mengsel van sojasaus, zout, suiker en oestersaus toe. Het is een mooi gerecht met rijst.
Optie 2.
Zet ze gedurende 15 minuten in de oven en het behoudt de textuur redelijk goed.
Optie 3.
Kook de rest met room, citroensap & dille. Meng ze met pasta
Reacties
- Ik kan niet wachten om optie 1 te proberen – ik heb ' t heb overgebleven zalm deze keer.
Antwoord
Ik denk op een bord, dek af met aluminiumfolie en plaats boven een pan met kokend water.
Antwoord
Als je een stoomboot hebt, zou ik die weg gaan. Niet lang maar net genoeg om het op te warmen.
Antwoord
Probeer het te stomen! Veel succes! of Vis Tacos met zwarte bonen, kaas , koriander en salsa
Reacties
- Welkom bij doorgewinterd advies! Anderen hebben al stomen en vistacos voorgesteld; je antwoorden zullen waarschijnlijk beter worden ontvangen als je bied iets nieuws aan.