Wat is de beste portiegrootte voor een bierproeverij?

Er zijn twee invalshoeken

• wat is het beste voor het bier
• wat is het beste voor het proefscenario

Voor het bier, een portiegrootte die gepast moet:

• voldoende bier geven om niet te warm te worden in de beker of het glas in de minuut of twee die aan de gang is. Dit betekent dat de portiegroottes minimaal 60 ml / 2 oz moeten zijn. (Als het bier te koud wordt geserveerd, laat het dan in de fles opwarmen, zodat alle monsters bij elkaar worden geschonken en op dezelfde temperatuur worden geproefd.)

Voor de proeverij moeten we overweeg:

• Er kan een beperkte hoeveelheid van een evaluatiebier zijn om te verdelen over het aantal juryleden, dus de portiegroottes moeten worden beperkt.

• Verder moet er wat extra bier overblijven voor het geval een herevaluatie nodig is. Dit is vooral belangrijk bij stijlen waar vluchtige stoffen een belangrijke bijdrage leveren, omdat ze snel verdwijnen, plus het reukvermogen wordt snel moe, wat een pauze en dan een nieuw monster vereist.

Als je met deze twee rekening houdt, krijg je een typische portiegrootte in de orde van 3-4 oz / 75-100 ml.

Merk op dat het glas groter kan zijn – vooral een lang hoog glas is goed voor het opvangen van de aromaten van een kleinere steekproef.

U wilt genoeg bier hebben zodat een persoon het hoofdprofiel kan zien en tegelijkertijd een goede kijk naar de kleur / helderheid van het bier. Naast de mogelijkheid om 2-3 slokjes bier te nemen.

Een proeverij zou een grotere schenking zijn, aangezien dit meer een vriendelijke bijeenkomst zou zijn en je wilt dat de mensen van het bier genieten, zou ik streven voor 4-6 oz. Het is ook niet te veel als ze het niet lekker vinden. Voor een proeverij kan het je niet zoveel schelen of mensen dronken worden.

Voor een wedstrijd, aangezien je niet echt wilt “drinken” het bier, zou ik zeggen dat het waarschijnlijk 2 – 3 oz zou zijn. De juryleden zullen proberen om niet dronken te worden van het bier, dus de kleinere schenking helpt daarbij.