Wat is de definitie van een kopje koffie

De meest gebruikelijke wereldwijde standaard voor recept- en marketingdoeleinden ** is 150 ml (5 oz), met een cafeïnegehalte van ongeveer 100 mg. Dit verwijst gewoonlijk naar instant-, filter- of infuuskoffie, of een gemengde espressokoffie zoals een latte.

Koffie wordt traditioneel geserveerd in een kleinere kop dan andere warme dranken, voornamelijk vanwege de sterkte en de kosten. Een Italiaanse espressokop is bijvoorbeeld ongeveer 30 tot 60 ml (1 tot 2 oz) groot, met een cafeïnegehalte van iets meer dan 100 mg

Enkele referenties

1. http://www.ico.org/caffeine.asp
2. http://www.scaa.org/?page=resources&d=cupping-standards

** bijv marketingbeschrijving van een “koffiezetapparaat voor 6 kopjes” verwijst naar 6 kopjes van 150 ml

Opmerkingen

• Ik zou niet ‘ noem deze standaard niet ” global “, bijvoorbeeld in landen met Ottomaanse keukentradities is dit een vreselijk grote beker. En ik denk dat het in Italië ook wordt beschouwd als een ” grote ” of ” Amerikaans ” formaat. Ik kan me voorstellen dat het gebruikelijk is in de Engelssprekende landen.
• Ik ben het er niet mee eens dat het ‘ kleiner is dan andere warme dranken … standaard thee ” kopje ” is 150 gram, standaard koffie ” kopje ” is 180 gram.
• @rumtscho kleiner dan 150 ml kopjes hebben vaak verschillende namen, zoals ” espressokopje “, de standaard beker die voor referentiedoeleinden wordt gebruikt, komt meestal uit op 150 ml, ja, sommige VS gebruiken grote bekers, maar dat ‘ is niet verwonderlijk. Bekijk het marketingmateriaal van moderne koffiezetapparaten.
• @TFD Nogmaals, dit lijkt een taal- of regiospecifieke gewoonte te zijn. De koffiekopjes van mijn oma ‘ s zijn allemaal kleiner dan 100 ml (ik geloof 80). En nee, ze zijn niet voor espresso, ze zijn voor Turkse koffie, die in de hele Balkan gewoon ” koffie ” wordt genoemd. Daar zouden de grotere porties / kopjes een andere naam krijgen. Het heeft allemaal het meest voorkomende type / formaat in een bepaalde regio: wat het ook is, het wordt ” koffie ” genoemd, en de andere typen krijgen verschillende namen.
• @rumtscho Het was een slechte bewerking, de oorspronkelijke invoer had net ‘ koffie ‘

In de VS is een “kopje” koffie over het algemeen zes ons. Helaas is dat nog steeds geen antwoord op uw zorgen, aangezien de sterkte van koffie sterk varieert. Is een ” kopje ” op een koffiezetapparaat altijd 180 ml? Is dit een standaard in de VS?

Een standaard kopje volgens de Specialty Coffee Association of America wordt gedefinieerd als 8,25 gram gebrande koffiebonen in 150 ml water.

Reacties

• Ik denk dat dit je bron is .Het ‘ is niet helemaal duidelijk dat ze eigenlijk bedoelen dat 150 ml een standaard kopje is; ze beschrijven dat alleen als een verhouding, en geven dan een standaard voor het aanpassen van de scheepsgrootte, en zeggen dat ” cupping-schepen ” zullen zijn 7-9 vloeibare ounces (207 tot 266 ml).
• Hallo Pedram, ik heb zojuist een bewerking goedgekeurd die de cafeïnesuggesties heeft verwijderd. De reden is dat voeding op de site geen onderwerp is. U kunt meer over ons bereik lezen in het helpcentrum, cooking.stackexchange.com/help/on-topic .
• Ik denk dat dit is een geldig antwoord. Ze zeggen ” bij het aanpassen van de scheepsgrootte “, wat voor mij impliceert dat een standaard ” cupping ” is 150 ml en 8,25 gram.

Het is niet de grootte van het kopje, het is de hoeveelheid koffie erin. Maar als u een objectiever antwoord wilt, worden de zaken duister omdat verschillende koffiedeskundigen een kopje verschillende dingen definiëren, afhankelijk van hun agenda.

De meeste grote namen percolatorbedrijven, waaronder KitchenAid, Bunn, Mr. Koffie, enz. Adverteren een “kopje koffie” als 5-oz. omdat het hun koffiekannen groter doet lijken.

Folgers zegt dat een “kopje koffie” 180 gram is. omdat ze met deze percolators werken, maar ze willen dat mensen meer koffiedik gebruiken.

Starbucks verkoopt kopjes koffie van 8 oz. op zijn laagst, want wat kan het hen schelen? Ze willen klanten blij maken.

Het wordt nog verwarrender wanneer je commerciële urnen en percolators begint te kopen die een beker overwegen tussen de demitasse-maat van 2 ounces tot de imperiale maat van 8 ounces.

It ” is eigenlijk een zeer controversieel onderwerp. Er zijn kampen die geloven dat een beker altijd 5 ons is en er zijn andere kampen die denken dat we voor de eenvoud alleen de beker van 8 ounce moeten gebruiken.

Als je ” ben je geïnteresseerd, er is hier meer informatie over het debat: http://www.jesrestaurantequipment.com/jesrestaurantequipmentblog/coffee-carafe-sizing/

Reacties

• Hallo. Dit is een interessant standpunt dat u in de discussie brengt. Ik moet opmerken dat we een puur culinaire site zijn, en we ‘ niet over voeding te praten of gezondheidsclaims te maken. Daarom heb ik een zin uit je bericht verwijderd. De rest is een goed eerste bericht – welkom bij doorgewinterd advies!
• Het ‘ is verbazingwekkend hoe vaak het antwoord neerkomt op ” het hangt ervan af. ” Bedankt voor het geven van het volledige plaatje!

Druppelpercolators (het soort op veel / de meeste keukentafels in de VS) tellen gewoonlijk een kopje tussen 4,5 – 6 oz. Dus een koffiemachine met 10 kopjes zet 60 gram (afhankelijk van het merk). Als je die 60 gram in de ook zeer gebruikelijke 12-oz “to-go cup” (of koffiemok) giet, heb je 5 porties.

Zoals je in de andere antwoorden ziet, er zijn verschillende soorten koffie en verschillende soorten bekers (degene die ik zojuist noemde zijn niet de standaard 8 ounce bekers).

Ik weet niet zeker wat een gezondheidsgoeroe is, maar ik heb gezien beweert het omgekeerde – dat meer koffie gezonder is. Ik ben geneigd het daarmee eens te zijn.

Ik heb een kleine meting gedaan op mijn Mr. Coffee-pot en kreeg tussen de 5,2 – 5,5 US vloeibare ounces per “kopje”, zeker niet de zes. Ik heb toen de instructiehandleiding voor een Mr. Coffee-koffiezetapparaat bekeken en er staat dat één “kopje” gelijk is aan 5 ons.

Korte versie:

Met ingang van 16 juli 2016 in de VS, is de officiële portiegrootte van een kopje koffie 12 ons .

Lange versie:

Met het oog op voedingswaarde-etikettering heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration “Gewoonlijk geconsumeerde referentiehoeveelheden (RACC) per eetgelegenheid” ingesteld voor gewone voedingsmiddelen .

Het officiële referentiebedrag voor een gezoete kop koffie was 8 ounces (240 ml).

Interessant, dat zwarte koffie geen referentiebedrag heeft. Ik geloof dat zwarte koffie is vrijgesteld van voedingswaarde-etikettering (en referentiehoeveelheden) omdat zwarte koffie een geringe voedingswaarde heeft.

U merkt op dat ik zei “ was 8 ons. “Met ingang van 16 juli 2016 is de officiële beschrijving van een kopje koffie 12 ons ( 21 CFR 101.12 het is ongeveer een kwart van de pagina).

De Federal Register vermelding die de wijziging aankondigde, zei:

Sinds die tijd zijn consumptiepatronen veranderd, zodat de RACC voor sommige dranken is gestegen van 8 oz tot 12 oz .Omdat de consumptiehoeveelheid voor bepaalde dranken is gestegen, kunnen dergelijke producten waarvoor de RACC is verhoogd, terecht niet langer ‘‘ gratis ’claims indienen. Zoals eerder opgemerkt, zijn we van plan in een toekomstige regelgeving te kijken of eventuele wijzigingen in de geschiktheid voor claims consumenten zouden helpen bij het opstellen van gezonde voeding en of de criteria voor claims passend blijven.