Hier is nog een andere kijk, maar in de richting van meer prestaties voor schuim (dwz meer voor cappuccino dan voor latte), vooral omdat ik daar links over vond 🙂 en omdat gestoomde melk moet schuimen . Als je niet veel schuim zoekt, zijn de verschillen waarschijnlijk minder groot.

Er zijn ook een paar andere plantaardige melksoorten verkrijgbaar; kokosnoot en rijst werden “niet genoemd in de andere antwoorden. Kortom, ik ken 5 gewone plantaardige melksoorten: amandel, kokosnoot, hennep, rijst, soja. Maar er zijn waarschijnlijk ook andere.

Hier” s enkele vergelijkingen, samengevat uit de gelinkte artikelen:

• YouTube-video – melkschuim . Ze vergelijken rijst, kokos en amandel. Ze behaalden de beste prestatie met amandelmelk, kokos deed het bijna net zo goed en rijstmelk deed het niet goed.
• MarkBittman dot com heeft een artikel over de zoek naar een veganistische cappuccino . Het suggereert dat soja het beste alternatief is voor schuim, gevolgd door amandel. De tekst en commentaren suggereren (maar zeggen niet ronduit) dat hennep ook goed werkt.
• Het Peaceful Dumpling artikel (eerder gelinkt in Het antwoord van @PythonMaster; samenvattend de conclusies van het originele artikel hier) concludeert dat soja het beste is, op de voet gevolgd door hennep, en dat amandel ook niet werkt.

De conclusies neigen om te suggereren dat koemelk beter presteert dan plantaardige “melk”. Dit suggereert waarschijnlijk dat lactosevrije melk (d.w.z. met lactase, zoals Lactaid en andere) uw beste keuze is. Je kunt natuurlijk altijd een lactasepil nemen en van je kopje genieten met gewone melk. Diverse artikelen suggereren dat bepaalde sojamelk het beste is, en dat kokos, hennep en amandel ook zullen werken.

Er zijn nog een heleboel andere factoren, maar deze hebben waarschijnlijk de voorkeur: sommige melksoorten worden gezoet, of importeer hun eigen smaak (bijv. amandel, kokos). Anderen hebben misschien emulgatoren of andere toevoegingen (zoals carrageen), die het stomen beïnvloeden (misschien helpen of pijn doen).

Een andere manier is om te kijken bij de “wetenschap” van wat er gebeurt tijdens het stomen: het is een combinatie van vetten en eiwitten die op de juiste manier worden geagiteerd en veranderd om schuim te maken. Dit CoffeeGeek-artikel bespreekt opschuimen en wat er aan het werk is. Dit was interessant voor mij en zou je kunnen helpen een melk te kiezen op basis van eiwit- en vetgehalte uit de verschillende melkopties.

Ik zou havermelk eens proberen. Ik had in het weekend een havermelk latte en het was verrassend goed. De melktextuur kwam het dichtst in de buurt van normale melk die ik had. Ik heb de melk niet zelf gestoomd (had het op Talkhouse Coffee in Londen), maar te oordelen naar de latte art, havermelk zou zeker superieur lijken aan soja en amandelmelk (microfoam-wijs). Havermelk bevat ook veel eiwitten en vezels en heeft cholesterolverlagende eigenschappen, dus het lijkt erop dat je niet fout kunt gaan: -)

Dat gezegd hebbende, als ik jou was, zou ik overwegen om de hoeveelheid melk die ik consumeer aanzienlijk te verminderen in plaats van deze te vervangen / volledig uit te sluiten. Als je piccolos hebt, blijft je melkinname op slechts 90 gram per portie, terwijl je nog steeds de volle fluweelzachte smaak van normale melk krijgt (en je kunt er behoorlijk wat latte art ook ;-))

Ik hoop dat dit helpt. Genieten!

Gewoon voor de lol noem ik 3 alternatieven: amandel, soja en hennep.

Amandel

Wat smaak betreft niet zo goed als melkvervanger (alleen beter), maar wel een geweldige manier om gezondere koffie te maken. Wat betreft de gezondheidsvoordelen, amandelmelk heeft goede eiwitten, calcium en vitamine D, weinig suiker zolang het ongezoet is. Het is nogal moeilijk om ook latte art of steam te maken voor een perfect kopje. Ook is het moeilijk om met deze melk een goede cappuccino te maken. Als je voor gezondheid gaat, niet voor smaak of uiterlijk, ga dan voor amandelmelk.

Soja

Een uitstekende vervanger voor je lactosemelk. Het complimenteert koffie heel goed en is erg lekker als het in de koffie wordt gedaan.Het zorgt voor een geweldig schuim en is gemakkelijker te stomen. Het is echter om veel verschillende redenen bekritiseerd. Als u allergisch bent voor dagboek, gebruik dan nooit sojamelk of helemaal geen melk. Sojamelk kan de consistentie en textuur van een goede kop koffie evenaren. Sojamelk is een vergevingsgezinde melk die bij veel soorten koffie past. Maar het bevat wel veel suiker.

Hennep

Het is vergelijkbaar met sojamelk als het gaat om stomen en is een favoriete vervanger voor gewone melk. Omdat het heel gemakkelijk thuis te maken is, bevat het veel mineralen die je nodig hebt, zoals 46 procent van je dagelijkse calcium en ongeveer 900 mg omega-3. Deze ” bronnen ” zijn beschikbaar voor veganisten en vegetariërs, dus drink op! Het heeft een romiger smaak zoals sojamelk en een smaak die lijkt op amandelmelk, de beste combinatie! Volgens de legende kun je uitstekende latte art doen met dit soort melk.

Dit zijn de drie populairste en meest favoriete melkvervangers volgens deze website . Ik hoop dat dit je helpt!

Ik heb gisteren thuis havermelk geprobeerd als melkvervanger in mijn lattés en het was heerlijk. Ik gebruikte een biologisch merk met nul andere dingen erin en het schuimde bijna identiek op als normale melk (ik gebruik de nespresso latte frother). Ik gebruikte het met cafeïnevrij en het smaakte geweldig – ik gaf er eigenlijk de voorkeur aan boven melk en mijn gebruikelijke latte (het melkslijm dat het glas achteraf bedekt, iemand? – weg!) Ik ben absoluut verslaafd. 🙂

Reacties

• Interessant! Zal proberen voor de lol. Welkom bij Coffee SE!

Al uw genoemde opties kunnen goed werken en @PythonMaster heeft de voordelen gedekt en nadelen redelijk goed.

Je zei dat latte art en goed stomen belangrijk waren en ik zag je niet zeggen dat je gezonde opties wilt. In dat geval zou ik amandel niet aanbevelen. Het zal goed werken, maar niet zo goed als soja. Hennep is vergelijkbaar met soja op basis van je behoeften, maar is misschien moeilijker te vinden, afhankelijk van waar je woont.

Ik denk dat Lactaid een goede optie is om te proberen. Het zal goed stomen en dat kan doe latte art. Het zal een zoetere smaak hebben vanwege het proces dat de lactose verwijdert. Soja kan gezoet worden gekocht, maar kan ook grotendeels ongezoet worden gevonden.

Dus ik zou soja of lactaid zeggen op basis van je smaakvoorkeuren.

Opmerkingen

• Hennepmelk kan echter thuis worden gemaakt
• dat ‘ s prima, als het OP op zoek is naar eenvoudige oplossingen dan je eigen hennepmelk thuis past niet ‘. Ik ‘ verwerp het niet als een optie, maar het zou niet mijn aanbeveling zijn gezien de parameters van de vraag

Lactosevrije melk is melk. Ik ben lactose-intolerant en ik weet dat het je geen problemen zal bezorgen als je gewoon lactose-intolerant bent. Sommige mensen zijn vastbesloten zuivel te vermijden, maar als dat niet je doel is, ga dan lactosevrij. Je kunt het krijgen in alle normale vetpercentages van magere tot hele. Ik ben vergeten welk vetpercentage wordt aanbevolen voor opschuimen, maar het bestaat.

Havermelk is een lactosevrij alternatief. Je kunt het zelf maken of in de winkel kopen.

Oatly is goed, hoewel het iets meer suiker enz. bevat dan de gewone havermelk.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Probeer andere melkopties. Lactosevrij, geiten- en schapenmelk werkt vaak voor mensen die verdraagt geen gewone melk.

Soja is het beste alternatief voor echte melk.

Zie de recensies op deze pagina die behandelt de meeste opties. Soja doet het redelijk goed bij die beoordeling.