Zijn er andere namen die in wezen hetzelfde betekenen? Als er een universeel proces is dat hoort bij het maken van een chowder die een chowder onderscheidt, wat is dat dan? Zijn er bepaalde soorten voedsel die bevorderlijk zijn voor “chowdering” en andere die dat niet zijn? Is er ergens een lijst met soorten chowder? Vraag ik omdat ik denk dat al die elementen in een goede definitie zouden passen – niet alleen een woordenboekdefinitie – van wat goede chowders maakt.
Opmerkingen
- Dit alles wordt vrij duidelijk beantwoord door Wikipedia en lijkt een " algemene verwijzing " vraag aan mij. We proberen deze hier echt te ontmoedigen; zie ook Moeten " algemene referentie " vragen worden gesteld en hier beantwoord? . Als dit niet ' t is verkleind, dan moet het worden gesloten.
Antwoord
Volgens Food Network en chowhound.com zijn chowders dikke, meestal op room of melk gebaseerde soepen met stukjes groenten en / of vis. Een roomsoep is over het algemeen gepureerd, heeft een dunnere consistentie en is glad, zonder stukjes voedsel.
Food Network wijst ook op de regionale aspecten, in die zin dat de Noordoost-visgerechten op basis van zeevruchten vaker voorkomen, terwijl verder landinwaarts vlees -gebaseerde soepen komen vaker voor. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html
Chowder “s wortels liggen in het noordoosten, met als meest populaire New England Clam Chowder. Er wordt gezegd dat de soep zijn naam dankt aan een soort Frans kookvat, de chaudiere. Maar de Fransen kunnen hier geen verantwoordelijkheid voor opeisen. Amerikaanse traditie. Gewoonlijk omvatte chowder ui, aardappelen en room. Tegenwoordig houden niet alle chowders zich aan deze richtlijnen. New England Clam Chowder wordt soms gemaakt met melk, en Manhattan Clam Chowder heeft geen melk of room, maar heeft in plaats daarvan een tomatenbasis. Terwijl chowders in het hele land opduiken, hebben ze veel verschillende ingrediënten ingenomen, maar de meeste mensen verwachten nog steeds een dikke, romige soep. Dus of het nu maïssoep of zeevruchtensoep is, het zal geen zachte puree zijn en het zal niet dun en slap zijn.
PreparedPantry.com beschrijft de kenmerken van de chowder:
Een chowder is een dikke, rijke, dikke soep die meestal wordt gemaakt met een witte sausbasis, hoewel Manhattan-chowders een tomatenbasis. Oorspronkelijk was het een vissersstoofpot gemaakt met zeevruchten, maar tegenwoordig zijn groentesoepjes gebruikelijk, zoals maïssoep en aardappelsoep.
Chowders bestaan doorgaans uit vijf delen:
De groenten of zeevruchten, het belangrijkste ingrediënt van de soep.
Aanvullende ingrediënten zoals room, in blokjes gesneden uien, spek of kruiden.
De kookvloeistof – meestal bouillon of bouillon.
Een verdikkingsmiddel – meestal maïzena, bloem of aardappelen.
Kruiden zoals zout en peper.
http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm
Opmerkingen
- Als er ooit een antwoord omvatte een vraag ' s volledige bedoeling en betekenis, het nut ervan om te bekijken, en toonde echte expertise aan, evenals grootmoedige onbaatzuchtigheid – en dat alles zonder een toevlucht te nemen tot wiki -opinion-poll-of-the-day-pedia, beter dan deze van Marge ' s, ik heb het niet gezien. Een UP en een hele hoop verborgen Up ' s.
- @aaronut Misschien is het ' een syntaxisophoping maar , als de Q geen uitgebreide (en effectieve) beperkingsinspanning vertoonde, wat zou dan? Het antwoord – het enige dat nodig was (dus geen discussie), en dat de volledige vertakkingen van de Q ' begreep, reageerde uitgebreid maar precies op die beperking – op de specificiteit (niet algemeenheid ) van de vraag. En zou het niet te breed en te algemeen zijn geweest als de vernauwing (die niet als zodanig werd herkend) was weggelaten, met verdrijving om dezelfde reden in omgekeerde richting? De Q was een cake (plak) om op te eten, niet een cake om gewoon te eten.
- Manhattan chowder ain ' t chowder. Het ' s tomatensoep (opzettelijke e) met een paar stukjes sturf.
Antwoord
Als eerbetoon aan de Franse oorsprong, kan ik voorstellen dat chowders soepen zijn die beginnen met een roux. Rhode Island-chowder is dik maar helder – het bevat boter, maar geen room of tomaat. Het begint met een boter / meelbasis.
Opmerkingen
- Interessant … op basis van die definitie zou dat betekenen dat gumbo een chowder.
- @joe misschien bedoelt hij het als een noodzakelijke voorwaarde en niet als een voldoende?Het andere antwoord begint met te zeggen dat chowders op room zijn gebaseerd.
Antwoord
Ik ben 68 en ik kookte sinds ik 3 was. Van alles wat ik heb geleerd om je vraag te beantwoorden. Simpelweg worden chowders gemaakt met slagroom of roux op basis van bloem. Waar soepen worden gemaakt met melk en geen roux. Ik hoop dat dit de vraag echt beantwoordde. gevraagd.
Reacties
- Elke chowder is een soep, niet elke soep is een chowder.