Ik kocht onlangs een 6-pack Shiner Blonde, en vond de smaak ervan geweldig. Wat onderscheidt een blond bier van andere, behalve een lichtere kleur en smaak? En hoe maak je een blondine, en heeft iemand geweldige recepten om mee te experimenteren?
Antwoord
In een oogwenk blik, een blondine kan eruit zien als een pils. Ter onderscheiding heeft een blondine de volgende kenmerken:
- is meestal een lichte kleur, maar niet altijd zo licht als een pils, vaak een diepere gouden kleur.
- is gemaakt met bovengist (biergist).
- het is zoeter / fruitiger dan pils, met een evenwichtige smaak aan de zijkant van de mout (cf. pils die in sommige gevallen vrij hoog gehopt.)
(Dit is bedoeld om u een indruk te geven van het bier – de BJCP kan u de essentiële statistieken geven voor een Blonde Ale in cijfers.)
Wat recepten betreft, het is vaak voornamelijk pils / pils / bleke mout, vaak met een vleugje licht / medium kristal of licht geëest mout zoals München. Lage hopbitterheid en met een waterprofiel met 50-150ppm chloriden om de mout te accentueren.
Opmerkingen
- Maar Leffe Blonde is niet ' voor BJCP 6B Blonde Ale, het is ' is een 18A Belgian Blond Ale. Heel anders.
- Ja, dat ' is waar. Ik wilde een ander recept voor een echte blondine posten, maar mijn liefde voor Leffe zat in de weg!
- Ik ' heb de verwijzing naar leffe verwijderd. Downvoters – het ' s goede etiquette om op zijn minst de downvote uit te leggen, zodat iedereen leert en de kwaliteit van de site verbetert.
Antwoord
Een blond bier is bijna altijd een bier, terwijl een pilsener altijd een pils is. Je kunt de BJCP-definitie van een blonde hier lezen … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Reacties
- +1 voor BJCP-stijlgids. Ook hier ' is een link naar een van mijn favoriete huisbieren: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Het ' is goedkoop om te brouwen, snel te rijpen en altijd een publiekstrekker.
Antwoord
Denny heeft je al doorgelinkt naar de BJCP-stijlgids, maar ik realiseerde me dat mijn opmerking eigenlijk de helft van je vraag beantwoordt, dus ik heb het hier gezet.
Hier is een link naar een van mijn favoriete huisbieren: Biermunchers Centennial Blonde . Het is niet duur om te brouwen, snel te rijpen en is altijd een publiekstrekker.
Reacties
- Dat is een heel, heel goed recept. Ik ' voeg toe dat we ' het ook hebben dry-hopped met mooie resultaten voor degenen die van iets meer … interessant houden .
Answer
De eenvoudige en geweldige manier om een Blonde te maken is door de SMASH-methode (Single Malt En Single Hop). Ik vind dat een blonde eenvoudig en gemakkelijk te drinken moet zijn. Dus je graanrekening zou 100% 2 rijen zijn en een goede hop van het neutrale type. Mijn favoriet is Sterling. Houd de IBUs ongeveer rond de 18-25. Sterker nog, ik gebruik momenteel slechts twee hops voor elk type brouwsel. Ik gebruik Sterling voor Blondes en American Wheat, en Cascade voor American Pale Ales.
Blonde Ale en APA zijn mijn twee favoriete bieren ter wereld!
Answer
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml vermeldt Shiner Blonde als een pilsener, daar ben ik het over het algemeen mee eens, behalve dat het volgens mij vrij laag is op de hopschaal. Zoals elders vermeld, vermeldt de BJCP blondines als ales in plaats van als lagers. Het is niet ongebruikelijk dat commerciële brouwers buiten de stijlrichtlijnen treden, dus ik denk dat het de moeite waard is om de BJCP-stijl te noemen, maar het is niet de moeite waard om terug te trekken wat ik heb kunnen vinden.
Elders op “Het internet” staat een recept van:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.