Is pasta gewoon een mooie naam voor noedels? Of is pasta altijd een noedel in Italiaanse stijl? Zijn alle pastanoedels? Of andersom?
Dit is misschien meer een taalvraag dan een echte voedselvraag …
Reacties
- noodle komt uit het Duits ' nudel ', terwijl pasta uit het Italiaans / Latijn komt (daarvoor uit het Grieks).
- @Joe Nou, in het Duits is alles Nudel (maar Couscous noch Gnocchi zouden dat zijn). Als je twee keer zoveel wilt vragen of benadrukken dat het ' s Italiaans is, ' noem je het Pasta. Vandaar mijn vraag … is alles noedels en het is ' pasta alleen om het chique te laten klinken of is er meer aan de hand in het Engels?
Answer
Ik denk dat het probleem hier is dat de definities elkaar behoorlijk overlappen, wat altijd een goede reden voor verwarring is.
Pasta wordt gedefinieerd als gevormd deeg gemaakt van harde tarwe en gekookt in water. Dat is naar mijn mening de traditionele pasta.
Noedels zijn erg lang en dun, en kunnen van elk zetmeelhoudend materiaal worden gemaakt, zoals rijst of zelfs bonen.
In wezen dingen als risoni of zelfs fusilli zijn pasta, maar geen noedels. Spaghetti en fettuccine zijn zowel noedels als pasta. Rijstnoedels zoals ramen zijn noedels, maar geen pasta.
Reacties
- ' kwam zelfs niet voor sommige mensen beschouwen noedels gemaakt van andere granen dan tarwe misschien niet als pasta. Voor mij zijn rijst-, maïs- en speltnoedels allemaal pasta. Dat zou ook het geval zijn voor alle glutenvrije pastas en Aziatische noedels, inclusief ramen.
Antwoord
Alle noedels zijn pasta, alle pastas zijn geen noedels. Couscous is bijvoorbeeld pasta, maar het lijkt niet op een noedel. De meeste pasta is gemaakt van tarwemeel, maar niet allemaal. Zelfs als het is gemaakt van rijst of een ander graan, is het nog steeds pasta, maar het is misschien geen noedel.
Opmerkingen
- Om toe te voegen: pasta kan verwijzen naar een voltooid gerecht; Gevuld deeg kan dus pasta zijn (torellini, raviolli, enz.), maar zou niet ' niet als een noedel worden beschouwd, hoewel de buitenkant dat wel zou zijn. Hoewel gnocchi pasta is en geen noedel, ' weet ik niet zeker of alle noedels pasta zijn (bijv. Duitse sp ä tzle, wanneer het ' wordt meer gemaakt als een dik beslag dan als een geëxtrudeerd / gerold item)
- Eigenlijk worden gnocchi niet als een soort pasta beschouwd. In ieder geval geen traditionele gnocchi gemaakt van aardappelen. Er zijn een soort regionale pastasoorten (ik ' m spreek voor Italië) die de naam hebben als " gnocchetti sardi " maar het is ' gewoon pasta in de vorm van kleine gnocchi
- @StefanoDriussi: interessant … I ' hebben ' em altijd op één hoop gegooid met pasta, ook al zijn ze ' meer een knoedel. (en nu ik erover nadenk, zou ik ' sp ä tzle ook als een dumpling beschouwen). En nu moet ik overwegen of Aziatische noedels worden beschouwd als ' pasta '. (aangezien Google ' pasta ' vervangt door ' noodle ', zoekend naar ' " Aziatische noodle " -salad ' geeft 294.000 resultaten, terwijl ' " Aziatische pasta " -salad ' geeft slechts 17k. (ik probeerde ' Aziatische pastasalade ', maar dat soort recepten kwamen nog steeds opdagen (met Italiaanse pasta met Aziatische sauzen)
- @Joe Ik denk dat het ' slechts een kwestie van vertaling: zelfs in Italië, als je een menu vindt dat zowel in het Italiaans als in het Engels is geschreven met gnocchi in de lijst, worden ze meestal ' vertaald als dumplings. Denk dat het ' s vanwege de behoefte om iets gemakkelijk te begrijpen te hebben zonder r uitleg door de ober. Om precies te zijn, hier in Italië wordt het woord " Noedels " alleen gebruikt voor Aziatische noedels, niet voor andere soorten pasta, maar nogmaals vanwege de eenvoud noemen de meeste mensen ze " spaghetti cinesi " (chinese spaghetti).
- Sinds wanneer worden Aziatische noedels (waarvan er alleen al volgens het hoofddeegrecept tientallen soorten zijn, waarvan er een paar per ongeluk van tarwe zijn gemaakt!) als pasta beschouwd?En een groentennoedel (spiraalvormige groente) is misschien wel een noedel, het is zeker een ' t pasta.
Antwoord
Noodle is of is tenminste een vorm geworden. Periode. In smaaktextuurgebruik en ingrediënten zijn Aziatische en Italiaanse “noedels” totaal verschillende wezens. En ja, pasta verwijst niet alleen naar de vorm van een gekookte duramtarwe. Het is meer een verwijzing naar het hele gerecht of het eindresultaat. Het is een beetje een verkeerde benaming, want pasta is de noedel en het resulterende gerecht. Als ik aan noodle denk, denk ik aan de Aziatische keuken. . Maar veel Noord-Amerikaanse mensen denken dat noedels geen pasta zijn als ze eten, bijvoorbeeld spaghetti of linguine … waarom ??? Niet zeker. Het is een pastaman.
Antwoord
Kijk mensen, laten we dit probleem niet verwarren. Noedels zijn pasta en pasta zijn noedels! Allemaal hetzelfde.
Reacties
- Welkom bij doorgewinterd advies! De vraag hier ging helemaal niet over hoe je kunt zien wanneer het ' klaar is, dus heb ik dat allemaal weggewerkt. De rest … helaas kan onjuist zijn; zoals Jolene zei, er zijn pastas die niet ' t noedels zijn.