Ik zie pancetta naast het spek bij een plaatselijke slager en vroeg me af wat het verschil was tussen de twee?
Antwoord
Ik voeg toe aan wat Tabiasopdenbrouw zei, en meer op het punt van gebruik / smaak:
- Bacon wordt doorgaans dunner gesneden en wordt krokanter dan pancetta.
- Beide worden vaak voor hun vet gemaakt voordat ze uien, paprikas, enz … aan de pan toevoegen om die smaken van varkensvet op te pikken.
- Pancetta is vaak zouter van smaak hoewel dit meestal het geval is omdat de pancetta dikker of in blokjes gesneden wordt, waardoor je er grotere happen van krijgt en dus meer zout. Dit is het grootste verschil tussen de twee.
Antwoord
Bacon en pancetta worden beide gemaakt van varkensbuiken; het verschil tussen hen ligt in de manier waarop ze worden voorbereid en genezen. Om spek te maken, worden de buikspekkantjes gepekeld en vervolgens gerookt. Pancetta, de Italiaanse versie van spek, wordt gemaakt door een varkensbuikzijde te kruiden met zout en veel peper, deze in een strakke rol te krullen en in een omhulsel te wikkelen om de vorm te behouden. Het is genezen, maar het is niet gerookt.
Van hier .
Opmerkingen
- Eigenlijk kun je gerookte pancetta en niet-gerookt spek krijgen. Meestal wordt Italiaanse pancetta in plaats daarvan veel dun gesneden of in blokjes gesneden. Kookt niet echt goed in een pan zoals spek.
- Dit veronderstelt dat we ' vragen naar Amerikaans spek (uk: doorregen spek), niet ' back bacon ' (us: canadian bacon)
- @Joe: aka real bacon;)
- Canadees spek, pfft. Het ' wordt peameal bacon genoemd.
- mhhhh pancetta … mmmmhhh bacon …. Er zijn maar twee dingen die de natuur alleen als voedsel wilde gebruiken : honing en varkensvlees.
Antwoord
pancetta lijkt op niet-gerookt spek en is uitgehard in zout en kruiden meestal gerold tot een worstvorm en een spek wordt normaal gesproken niet gerold en wordt gerookt ….. pancetta is van buik en spek kan van rug, buik en achterpoot zijn … hoop dat dit je helpt …
Antwoord
Pancetta, van wat mij is laten zien hoe je hem moet maken, lijkt in niets op bacon. die van ons is genezen waar spek niet is. Ook na 9 maanden uitharding hoeft het niet meer gekookt te worden. We rollen de onze niet. We laten de ribben erin voor het uithardingsproces en ruimen ze op als we klaar zijn om het op te eten. Het heeft zo veel smaak op zich, ook met een stuk brood is geweldig. 
Opmerkingen
- Uh, wat gaf je het idee dat bacon niet t genezen?
- Mijn excuses, ik heb mijn onderzoek niet gedaan. Ik denk dat het op een andere manier is gedaan dan ik gewend ben. Genezing kan een breder bereik van methoden.