Wat kan als alternatief voor Appelmoes worden gebruikt?

Appelmoes heeft weinig smaak en bijna geen voedingswaarde. Het wordt aan gebakken goederen toegevoegd vanwege het enige dat het heeft: pectine.

Pectine interfereert met gluten op een vergelijkbare manier als vet, maar door een ander mechanisme. Om deze reden wordt appelmoes vaak gebruikt om een deel van het vet te vervangen in recepten voor gezondheidsbewuste bakkers. Zie deze vraag .

Andere recepten voor bananenbrood lijken sterk op cakes en zijn afhankelijk van een enorme hoeveelheid vet, vaak afgeroomd met een grote hoeveelheid hoeveelheid suiker.

Uw opties zijn dan:

• Vervang de appelmoes door een ander oliesurrogaat. Een andere puree van fruit met een hoog pectinegehalte zou werken.
• Schakel over naar een recept dat alleen het vet gebruikt en geniet van een rijker bananenbrood.

Opmerkingen

• @ Sobachatina – Kon ' niet één vervangend water + pectine gebruiken, aangezien ' het meest waar de appelmoes aan bijdraagt?
• @ Ray- klinkt redelijk. Hoewel ik ' geen plek kan bedenken waar je pectine te koop zou kunnen vinden, maar geen appelmoes.
• @Sobachatina Oké, wat als ik meer boter gebruik? Zal dat goed zijn?
• Appelmoes gemaakt met fatsoenlijke appels heeft veel smaak. Dat gemaakt met moderne, hyperszoete, hyper smakelijke cultivars heeft de smaak van een goedkope, in de winkel gekochte tomaat, in februari.
• Hoewel het ' s vrij eenvoudig is om appelmoes te maken (in blokjes verschillende appelsoorten in een pan, voeg een beetje water toe, laat 15 minuten sudderen en pureer), een andere uitstekende vervanger voor appelmoes is pompoenpuree. Het heeft ook weinig smaak in gebakken goederen en is rijk aan pectine.

Waarom maak je het niet zelf ? Zelf appelmoes maken is eigenlijk heel eenvoudig. Dus ik wed dat er appels te koop zijn in de winkels? Het eenvoudigste wat ik kan bedenken is: 4 appels 3/4 kopje water (1/4 kopje suiker) 1/2 theelepel gemalen kaneel Schil de kern en hak de appels fijn. Kook alles samen op middelhoog vuur tot de appels zacht zijn. (15-20 minuten) Het is helemaal geen werk en smaakt heerlijk.
Persoonlijk zou ik appelmoes zonder toegevoegde suiker gebruiken als ik het in cakes gebruik.

Maar als je denkt dat het sowieso te veel werk is (maar ik hoop het niet!), is het goed om te weten dat appelmoes in veel recepten wordt gebruikt om olie te vervangen om het aantal calorieën te verlagen. (Sommigen beweren ook dat appelmoes eieren vervangt, maar daar heb ik geen ervaring mee) Echter iets zeggen als: “vervang 1 kopje appelmoes door 1 kopje olie” kan niet goed. Appelmoes bevat water waar olie dat niet doet. Het maakt je cake dus vetter, en appelmoes maakt het bakken meer “cakier”. Ook maak je een fruitcake, en natuurlijk verbetert de appelsmaak deze fruitige smaak. Ik denk ook dat het gebruik van olie ervoor zorgt dat je cake zwaarder wordt dan appelmoes. U kunt meer lezen over het vervangen van olie door appelmoes via deze link. Ik denk dat als je de appelmoes gaat vervangen door olie, je moet experimenteren met het vervangingspercentage. Maar ik zou beginnen met het gebruik van 1/4 kopje olie in een stand van de 1/4 kopje appelmoes.

Als je niet je eigen appelmoes wilt maken of de saus niet wilt vervangen door olie, kijk dan eens naar babyvoeding. Sommige potjes babyvoeding bevatten slechts een soort appelpuree.

Reacties

• Hoewel het ' een goed idee is om er zelf een te maken, vind ik het ' is best veel werk als je maar 60 ml appelmoes nodig hebt.
• Ik denk dat het schoonmaken van een paar appels en ze 20 minuten kookt niet veel werk. Het duurt misschien 5 minuten en slechts 20 minuten wachten waarin je de rest van de cake kunt bereiden. En je kunt de rest eten, invriezen voor de volgende keer of … (of gewoon heel veel cakes maken.)
• Het ' is een kleinigheid, maar het ' is nog iets anders om bij te houden, dus ik begrijp het volkomen indien mogelijk iets anders vervangen.
• Waarom koken als je kunt atoomkoken? 4 minuten in een afgedekte schaal in de magnetron zal de meeste geschilde, in stukjes gesneden zacht vruchtvlees. Roer met een vork.Het toevoegen van suiker of kaneel is optioneel.

De ongezoete appelmoes levert ook een beetje zuur. Hoe zit het met het vervangen van hetzelfde gewicht, niet het volume, door appelsap en het verhogen van het bananengehalte met een kleine hoeveelheid – zeg een halve banaan?

Volgens http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 kopje AS = 8,6 oz, dus 2 oz sap zou ongeveer goed zijn

Met slechts 1 / 4C in het recept, neem ik aan dat hier en daar verandert, betekent geen ramp.

Gebruik chocoladepudding uit een klein kinderbeker. Het voegt een geweldige chocoladesmaak voor de banaan, maar het is niet overdreven krachtig. Gebruik dezelfde hoeveelheid pudding als bij appelmoes.

Zoek naar appelmoes in het gedeelte over babyvoeding.

Opgeklopt vet kan de ontbrekende appelmoes vervangen.

Opmerkingen

• Hallo Gwen, en welkom op onze site. Ik begrijp dat u de beste bedoelingen had toen u uw antwoord schreef, maar we bespreken hier niet de voedingswaarde van voedsel, alleen kooktechnieken. Dit is waarschijnlijk de reden waarom uw antwoord een downvote trok. Ik heb dat deel weggelaten en de daadwerkelijke substitutie-suggestie gelaten. Als je het zou uitbreiden (welk vet is geschikt, hoe vervang je het precies), dan zou het zelfs nog nuttiger zijn.