Wat voor kookgerei is geschikt voor een glaskeramische kookplaat?

Ik zou niet veel aandacht besteden aan deze lijst. Ik zou mijn kookgerei gewoon krijgen op basis van welke functionaliteit ik nodig heb, niet op basis van wat de fabrikant van mijn fornuis zegt.

Het idee van niet gietijzer op glas gebruiken om het glas tegen krassen te beschermen is net zo pervers als een zonnehoed in de kast houden en met blote haren naar het strand gaan om de zonnehoed te beschermen tegen verkleuring. Het doel van je kachel is niet om te glimmen, maar om te koken . De fabrikant probeert zich waarschijnlijk te beschermen tegen klachten van klanten: “uw kachel heeft krassen” “niets kunnen we doen, u behandelt hem tegen onze aanbeveling in”. Dit zou de te voorzichtige lijst verklaren.

Ik heb een zelf inductie kookplaat met glasplaat I d ik heb gietijzeren kookgerei van het type dat in de VS gebruikelijk is (Lodge-pannen en dergelijke), maar ik heb een smeedijzeren pan, niet gekruid aan de buitenkant (er is zwarte roest ontwikkeld tijdens het kruiden van de binnenkant, evenals iets dat ik verdachte moet ferrosulfide zijn). Het is gladder dan gietijzer, maar ruwer dan een typische roestvrijstalen pan. Ik gebruik het regelmatig op mijn fornuis. Ik maak de kachel ook regelmatig schoon met een mild schuurmiddel (gelijk aan Unilevers merk Cif) en een of twee keer heb ik een ingebrande lekkage gehad die niet weggaat met deze reiniger, dus ik heb een schuursponsje van staalwol gebruikt in plaats daarvan. Ik werkte voorzichtig, maar oefende toch voldoende kracht uit om de resten te verwijderen. Na het schoonmaken en polijsten met een glaskeramische reiniger, weerspiegelt mijn kachel letterlijk het plafond. Ik wed dat het minder krassen heeft dan het scherm van mijn telefoon. Dus ik denk dat alle verhalen over ijzeren kookgerei die de kookplaat beschadigen enorm overdreven zijn. Maar als je echt bang bent, kun je de bodem schuren en kruiden.

De andere claims zijn ook twijfelachtig. Alu smelt bij 660 ° C, je bereikt het waarschijnlijk niet, zelfs niet als je een lege pan urenlang vergeet. Niemand gebruikt sowieso puur koperen pannen, en als het een binnenlaag is van een sandwichbodem, is er geen sprake van zal sporen achterlaten. Enzovoort. Alleen de glaswaarschuwing is goed – niet omdat het de kachel zou beschadigen, maar omdat je het risico loopt dat het glazen vat zelf kapot gaat.

Conclusie: koop op basis van welk materiaal het beste is om te koken wat je van plan bent te koken. De kachel moet het aankunnen. En als je ruw bent en hij krijgt een paar krassen, dan zie ik niet in waarom je er last van zou moeten hebben – het is een stuk gereedschap, geen fashion statement.

Reacties

• Ik ‘ ben niet bezorgd over krassen, maar ik doe ‘ ik wil de kookplaat niet vernietigen (bijvoorbeeld door er metaal aan te smelten, zoals de lijst die AL zou kunnen doen). De handleiding zegt veel over lekkages. Er staat dat het morsen van suiker ervoor zorgt dat de kookplaat barst.De handleiding deed me denken dat alles het potentieel heeft om het te vernietigen. Bedankt voor de hulp!
• Oude vraag, maar … vervolg over glazen kookgerei op glazen blad: je zegt dat kookgerei kan versplinteren. Is dit te wijten aan mechanische schokken of thermische eigenschappen? Denk je dat bepaald glas (bijv. Borosilicaat) oké is en andere (bijv. Niet-geharde natronkalk) niet? Ik heb dit aangehaald in mijn antwoord op deze vraag . Of voel je vrij om daar direct in te bellen (bounty!). Als het beter is, kan ik een nieuwe, aparte vraag stellen.

Ik heb verschillende soorten glas gehad top kachels. De eerste werd gekocht in 1975. Ik heb gietijzeren (grootmoeders) roestvrijstalen kookgerei zonder water gebruikt, gemorste hete suiker, heet vet en alle rotzooi die je maar kunt bedenken. Ik heb geen enkele pauze gehad en als het niet perfect is , gewoon schoon, het kan me niet schelen. Het is gemaakt om te worden gebruikt en ik kook veel. Ik hou van het gemak van schoonmaken.

Ik heb een keramisch glazen blad, en het was een topklasse die sneller opwarmt dan de andere. Dus uit mijn ervaring zijn hier mijn suggesties.

Roestvrij staal; blijf weg van All Clad ; het vervormt de potten en pannen. Ik heb er zoveel teruggegeven, zelfs het gegoten aluminium. Je moet een roestvrijstalen pan kopen met een zware zichtbare bekleding op de bodem. Het voorkomt dat de pot / pan kromtrekt.

Gietijzer; De nieuwere beweren dat het kan worden gebruikt op Keramiek Top. Ik zou het persoonlijk niet proberen, aangezien ik mijn vader 20 jaar oude bakplaat met geweld in tweeën splitste, dat kostte maar 1 minuut om te doen. Ik schrok de rotzooi uit mijn en ik heb geluk dat het de keramische bovenkant niet heeft gebroken.

Aluminium; Zal kromtrekken zonder de zware bekleding aan de onderkant. Verhit de pan dus nooit hoog en ga niet boven de middelhoge stand. Maar ze zijn goedkoop genoeg om te vervangen.

Non Stick; Zal sneller smelten op een keramisch blad vanwege de hogere temperatuur die het afgeeft. Houd het vuur laag.

Email is prima; Nooit een probleem gehad. Denk aan zelfreinigende ovens, ze genereren hoge temperaturen om de vet en de zijkanten zijn geëmailleerd. Als ik mijn oven schoonmaak, zet ik mijn emaille braadpannen erin, leunend naar één kant. Ze komen er zo schoon uit. Over het algemeen worden geëmailleerde pannen gevormd met extra ribbels aan de onderkant of geperst op een manier die -verstevigt de sterkte van de pan of pot. Maar de bodems zijn niet glad en krassen gemakkelijker. Ik gebruik de grote potten voor corned beef en kreeft die je echt niet beweegt als hij eenmaal op het vuur staat. Ik raap ze wel direct op en schuif ze niet.

Tempered Glass; Is ook goed. Houd er rekening mee dat ze meer temperamentvol zijn. Zet het niet hoog op, en je KUNT GEEN koude toevoegen. Het zal in een oogwenk in tweeën barsten.

Met dit gezegd, kan al het bovenstaande krassen op je keramische bovenkant maken. Maar keramiek is moeilijker dan alleen glas. Het kan tegen een stootje en toont niet veel waar. Ik heb de mijne al meer dan 10 jaar en er zijn krassen, maar niet zoals je zou denken. Wees gewoon slim, wrijf niet over de pan en schud heen en weer of glijbaan. Wees voorzichtig met het zoute water tijdens het koken en verwijder het overkoken onmiddellijk. Het verhoogt niet alleen de temperatuur van de keramische bovenkant, maar bakt ook snel door tot een harde verbrande puinhoop. Probeer geen scheermesje te gebruiken, dit zal krassen veroorzaken. Probeer voordat u het gebruikt een papieren handdoek met Windex te laten weken, bedek de papieren handdoek vervolgens met plasticfolie en plaats er een med gewogen pot op. Laat een nacht staan, het gebakken op zout, vet of wat het ook is, moet wegvegen. Tip; Je kunt deze methode ook gebruiken om op gemorste hoeveelheden in je oven te bakken, maar gebruik gewoon water. Investeer in echt goede microvezelhanddoeken, zoals Don Aslet op QVC. U hoeft alleen maar water op de handdoeken te gebruiken, geen Windex de hele tijd en geen strepen.

Bovendien koelt keramiek niet zo snel af als het uitzetten van een gasvlam.Als je er een pan of pot op laat staan, zal hij het voedsel bakken, vooral de antiaanbaklaag. En je kunt het niet in de gootsteen leggen en blootstellen aan koud water. Oplossing: ik zet altijd een theeketel op het fornuis gevuld met water. Het water blijft altijd op kamertemperatuur. Als ik klaar ben met koken, gooi ik een beetje water in de pot of pan om het kookproces te stoppen. Het is een aanpassing als iets nieuws. Maar ik hield van mijn fornuis en het verbeterde mijn kookkunsten echt. Veel succes!

Gebruik geen emaillepotten (dat is een glascoating over metaal) op uw glas De glascoating smelt op het glazen oppervlak van de kookplaat wanneer u de pan op het hete oppervlak zet en u kunt hem er niet af krijgen omdat hij permanent versmelt met het oppervlak van de kachel. Het is mijn schoonmoeder overkomen. Roestvrij staal met een platte bodem of keramiek met een platte bodem op metalen pannen werken het beste. 🙂

Ik heb Le Creuset geëmailleerd kookgerei gebruikt op mijn fornuis met glazen kookplaat en het heeft nooit een probleem veroorzaakt. De truc is om het niet te heet te krijgen. Ik verwarm het nooit tot boven de 6. Gebruik nooit hoog vuur. Ik gebruik ook Revere massief koperen kookgerei bekleed met roestvrij staal en heb het nog nooit een stempel zien achterlaten. Ik zou niet graag koken zonder de koperen pannen. Ik heb één Franse koperen omeletpan, die werkt ook prima.

Gietijzer is het beste kookgerei om te gebruiken op een fornuis met glazen kookplaat. Laat me zeggen dat glasstops de meest slecht “ontworpen” dingen zijn die ik ooit heb gezien. De “branders” verwarmen met een snelheid van meer dan 500 graden, en daarom ze fietsen aan en uit.

U MAG NIET het echte antieke (dunne en lichte) gietijzer op een kookplaat gebruiken. Gebruik het moderne Lodge-kookgerei (verkrijgbaar bij plaatselijke supermarkten of online). De “kookplaat” verwarmt gietijzer ONGELIJK en kan ervoor zorgen dat kwaliteitsijzer kromtrekt. Ik heb gisteren per ongeluk een Griswold-bakplaat uit 1950 kromgetrokken. Ik besefte het een dag later toen ik een andere bakplaat gebruikte en besefte dat, hoewel de bakplaat helemaal niet heet was, de “brander” rookte en overdreven heet was. Ik gebruikte een lasertemperatuurdetectieapparaat dat ik heb, en realiseerde me dat de BRANDER ZELF meer dan 500 graden was. Als je gietijzer zo heet krijgt, is kromtrekken onvermijdelijk. Ik heb eindelijk het koken gedaan dat ik moest doen door de bakplaat een beetje op te warmen, het pannenkoekenbeslag op de bakplaat te leggen en vervolgens het van het vuur te halen om de pannenkoek te laten koken. DAT was een pijn in de nek, laat me je vertellen. Het is de moeite waard om de antieke pannen te redden.

Ik heb een hekel aan kookplaten. Ze zijn veel slechter ontworpen dan de oude houtkachels. Ze zijn minder nuttig dan in water oplosbare vissersboten.

Deze bevindt zich in een verhuur, ik zal er NOOIT met opzet een kopen !!!

bedankt

Ik heb een GE 5-pits glas met convectieoven. Ik heb zowat elk type kookgerei geprobeerd behalve gietijzer. Wat het beste werkt op mijn keramische / glazen kookplaat is het Rachael Ray Hard Anodized II Anti-aanbak kookgerei, oranje handvat, Ze worden snel & gelijkmatig opgewarmd. Mijn fornuis heeft 2 elektrische boilerbranders en dat kookgerei kookt heel SNEL water. Ik heb een paar allemaal aluminium pannen & ze werken ook prima, hetzelfde geldt voor roestvrij staal. Het absoluut slechtste kookgerei voor m fornuis is alles met koperen & glazen kookgerei, ik heb een paar oude roestvrijstalen met koper beklede onderste braadpannen & potten. Het duurt even lang om op te warmen & water koken & zijn nutteloos voor mijn fornuis. Ik werk niet voor noch probeer ik het RR Hard Anodized II kookgerei of enig ander van haar producten te promoten, maar ik kan niets slechts zeggen over de set die ik heb. Ze zeggen dat ze vaatwasmachinebestendig zijn & ovenbestendig tot graden, maar ik heb het ook nooit gedaan, altijd met de hand wassen. Hadden ze ongeveer anderhalf jaar, de koekenpan & -potten zien er nog steeds gloednieuw uit, de braadpannen vertonen slijtage, maar het antikleefoppervlak pelt af. Voor ongeveer $ 115-160 dollar afhankelijk van de ingestelde grootte “zal de bank niet breken & kan” niet fout gaan.

Ik heb op gas gekookt, en jarenlang op die vreselijke elektrische spiraalringen, en de laatste 16 jaar op een keramische kookplaat en ze zijn de tweede na gas voor gemak en gemak. De mijne is wit en ik heb het geschuurd met de milde reiniger die vergelijkbaar is met Vim en Comet die ik verkocht heb toen ik de kachel kreeg, en het is nog steeds leuk. kwaliteit roestvrijstalen set potten en pannen als huwelijkscadeau van mijn schoonfamilie in 1967, 53 jaar geleden, en ik heb sommige stukken vervangen door andere roestvrijstalen zoals de meest gebruikte versleten waren, meestal door de handvatten die het uitmaakten, en ik ” Ik heb ook Teflon-koekenpannen gebruikt en het nieuwste product, met keramiek gevoerde koekenpannen, en het beste van alles zijn roestvrijstalen met een zware bodem. Teflon vervormt altijd uiteindelijk en de met keramiek beklede exemplaren hebben een eeuwigheid nodig om te verwarmen en rond te glijden, niet aanbevolen. Mijn beste koekenpan om te sudderen is een zware Beaumark uit de baai met een glazen deksel, mijn oude spul is Haddon Hall van Eaton, en vervangingen zijn meestal Lagostina. Ik heb een paar jaar aluminium kleine potten gebruikt voor snelle verwarming, maar ging terug naar roestvrij, wat gaan nog veel langer mee. Ik ben 75, meer dan 50 jaar ervaring met koken, geen gietijzer op keramische toppen, bewaar het voor gasfornuizen. Mijn roestvrij staal gaat me overleven. 😉