Ik zou graag de banen van een bijkeukenmeid in de vroege jaren 1900 willen weten en of ze banen buiten de keuken hadden? Mogen ze zelfs de keuken verlaten?
Opmerkingen
- Wat heeft voorafgaand onderzoek onthuld?
- Welkom bij History: SE. Wat heeft uw onderzoek u tot dusver opgeleverd? Misschien vindt u het handig om de site tour en het Helpcentrum te bekijken en in het bijzonder Hoe te vragen .
Antwoord
Bijkeukenmeisjes waren vaak jonge meisjes en de laagst gerangschikt onder vrouwelijke bedienden.
In grote huishoudens werden bijkeukenmeisjes ingehuurd om de kok te helpen. Bijkeukenmeisjes, die meestal heel jonge meisjes waren, waren ook de laagst geplaatste vrouwelijke bedienden. Als zodanig waren ze de eersten die s ochtends wakker werden en de laatsten die naar bed gingen, werkten ze heel hard en werden zelfs door de andere bedienden neergekeken. Ze aten niet eens aan de eettafel van de gemeenschappelijke bedienden, omdat ze in de keuken moesten blijven om het voedsel dat nog aan het koken was in de gaten te houden.
Het was een zwaar leven .
Het was ongetwijfeld de bijkeukenmeid die onder de trap de meest lankmoedige persoon was. Opgesloten in een stinkende bijkeuken; bitter koud in de winter, verstikkend in de zomer, werkte ze zich een weg door bergen afwas. Met lood beklede gootstenen werden gebruikt voor het wassen van kristal en delicaat porselein. Een mengsel van loogzeep en fijn zand om steelpannen mee schoon te schuren, was wreed hard voor haar handen. Bijkeukenmeisjes moesten midden in de nacht opstaan om het enorme fornuis bij te tanken.
Hun primaire taak was om de kok bij te staan, maar ze hadden andere taken naast dit fragment uit De complete dienaar door Samuel en Sarah Adams legt uit ( hier ):
steek het vuur in de keuken aan fornuis, en onder het koper of boilers, en stoofpotten – om alle borden en schalen af te wassen – schuren en reinigen alle steelpannen, stoofpotten, ketels, potten en al het andere keukengerei; en ervoor te zorgen dat al deze laatste altijd schoon, droog en geschikt voor gebruik worden gehouden. Ze moet de keukenmeid helpen bij het plukken, bijsnijden, wassen en koken van de groenten, het schoonmaken van de keuken en kantoren, de bediendenzaal, de kamer van de huishoudster en de kamer van de rentmeester; en om de trappen van de gevel schoon te maken. Ze maakt de bedden voor de stalmannen – en haalt, draagt en ruimt meestal voor de kok en het keukenmeisje, en helpt verder bij alle arbeidsintensieve onderdelen van het keukenbedrijf. [Lonen van 8 tot 12 guineas per year.]
Om samen te vatten ,
Haar taken bestonden uit wat het andere personeel (voornamelijk de keukenmeisjes) dacht dat binnen die afdeling paste.
Answer
Ik raad je ten zeerste aan om de PBS-serie “Downton Abbey” te bekijken om een goed idee te krijgen van bijkeukenmeisjes in de periode van het begin van de 20e eeuw. is een goede weergave van een historisch drama, en er zijn maar weinig personages die scull spelen ery meid in de serie. Daisy, de bijkeukenmeid, speelt een grote rol in de serie. Zo krijg je inzicht in haar taken als bijkeukenmeid.