Ik kwam net dit artikel tegen in de New York Times, waar lithium (of juister, lithiumzouten), werd een bekend antidepressivum aan dranken toegevoegd in de jaren 1940. Ze vermelden ook dat een studie een negatieve correlatie aantoonde tussen het zelfmoordcijfer van een provincie en de hoeveelheid lithium in het leidingwater, ondanks het feit dat de concentratie relatief laag is ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), vooral vergeleken met de doses die tijdens therapie worden toegediend.
Nu vroeg ik me af wat het lithiumgehalte in die dranken was (ze worden uiteraard niet meer verkocht), maar kon ik niks vinden?
In het artikel staat dat je nog steeds lithia-water kunt kopen ($ \ pu {0.50 mg L ^ -1} $), maar ik ben meer geïnteresseerd in de genoemde 7-Up uit de jaren 40, omdat die waarschijnlijk andere voedingsnormen hadden op het moment dat ze werden gemaakt.
Opmerkingen
- Gerelateerd: Hogere ra tes van lithium in grondwater leiden tot een verlaagd zelfmoordcijfer?
- Heeft u overwogen contact op te nemen met 7-up (eigendom van Dr Pepper in de VS en Pepsi overal elders) en hen te vragen? Er is ' een kans dat ze een soort antwoord geven als je het ' zegt voor een schoolproject of iets dergelijks. Voor zover ik heb gezien, lijkt het algemene internet alleen te weten dat er lithiumcitraat in de drank zat in plaats van hoeveel erin zat.
Antwoord
Gezien het feit dat de formule een handelsgeheim was en dat lithium ongeveer 70 jaar geleden uit het product werd verwijderd, lijkt de kans klein dat deze vraag wordt beantwoord met een gedetailleerde formule. Merk bovendien op dat de formule mogelijk is geëvolueerd om de kosten te verlagen of de marktontvangst te verbeteren. U kunt daarom genoegen nemen met een schatting van de bovengrens van de lithiumcitraatconcentratie, die relatief eenvoudig te geven is.
Een basisschatting kan worden gemaakt op basis van (1) de historische limieten van de natriumconcentratie in frisdrank; (2) de huidige samenstelling van 7-up; en (3) de relatieve zoutheid (smaak) van lithiumcitraat versus natrium.
Allereerst kan men proberen te bepalen welk bereik van natriumconcentratie een smaakvolle frisdrank oplevert. Hier is een citaat:
De hoeveelheid natrium in frisdrank varieert afhankelijk van de type. Een bekend merk cola heeft 46 milligram natrium in een blikje van 12 ounce. Blikje wortelbier van hetzelfde formaat heeft 71 milligram; een blikje limoen-limoen frisdrank heeft 64 milligram; een blikje van 12 ounce volledig natuurlijke frisdrank bevat 36 milligram. Dit zijn slechts voorbeelden, en de hoeveelheden in bepaalde merken frisdrank kunnen verschillen. U kunt het beste het etiket van uw favoriete frisdrank controleren om er zeker van te zijn.
Dit leidt tot een bereik van ~ 150-200 mg / l natriumconcentratie .
Bekijk vervolgens de huidige formule voor 7-up (in de VS) :
in 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg natrium, 60 mg kalium
De huidige formule bevat ~ 110-140 mg / L natrium en ~ 170 mg / L kalium.
Overweeg tot slot de zoutheid van lithiumcitraat versus natrium. Lithiumcitraat was de zoutvorm van lithium in het 7-up recept volgens een aantal bronnen, waaronder de Wikipedia :
De frisdrank 7Up heette oorspronkelijk “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” toen het werd geformuleerd in 1929 omdat het lithiumcitraat bevatte. De drank was een patentgeneesmiddel dat op de markt wordt gebracht als remedie tegen een kater rate werd verwijderd uit 7Up in 1948. [Ref 4]
en deze (die Ref 1 citeert):
Waarom “7Up”, CL Grigg heeft nooit uitgelegd hoe hij op de cryptische naam kwam. Er bestaan verschillende theorieën over de oorsprong: “7Up was het product van zeven ingrediënten. (Wat in zekere zin op zijn minst waar was met betrekking tot de klassen van ingrediënten in die oorspronkelijke formule: suiker, koolzuurhoudend water, essences van citroen- en limoenolie) , citroenzuur, natriumcitraat en lithiumcitraat .) “
Lithium en kalium zijn enkele van de weinige kationen met een zoute smaak vergelijkbaar met die van natrium , zij het zwakker. Citraat vermindert de zoutheid verder. Volgens Ref 2 kan het zoutgehalte van lithium en kalium worden geschat op ~ 0,4 en 0,6 dat van natrium, terwijl Ref 3 uitlegt dat citraat een remmend effect heeft.
Beschouw nu de kaliumconcentratie (~ 170 mg / L) in de huidige formule van 7-up.Kalium wordt toegevoegd als het citraatzout en zou kunnen worden vervangen door het lithiumzout met weinig verandering in smaakperceptie, volgens wat wordt gerapporteerd over de relatieve zoutheid van de kationen en citraatzouten. Dit suggereert dat als de smaak van de drank redelijk constant is gebleven sinds het begin, het niet onredelijk is om een bovengrens van ~ 200 mg / L in de concentratie van lithiumcitraat (ter vervanging van het kaliumzout) in het originele recept te schatten.
Merk op dat dit volledig gebaseerd is op de smaakperceptie en niet op enige medische implicatie van het consumeren van lithium in dergelijke concentraties. Lithia-water (een merk bronwater dat in de VS wordt verkocht) bevat slechts ~ 0,5 mg / l lithium. Ter referentie: , een online site voor medisch advies , suggereert dat een dosis voor de behandeling van depressie dagelijks ~ 60 mg lithium is. Dus een dosis van ~ 60 mg lithiumcitraat per portie lijkt zeker hoog in vergelijking met lithiumrijk bronwater, maar is zo ongeveer een typische klinische dosis.
Referenties
- Rodengen, Jeffrey. The Legend of Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Mens. Technologische functies van zout in voedingsproducten. in Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metallotherapeutische geneesmiddelen en op metalen gebaseerde diagnostische middelen: het gebruik van metalen in de geneeskunde. John Wiley and Sons. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Reacties
- Bedankt voor het antwoord, dat is een zeer interessante kijk op hoe het lithiumgehalte te schatten. Aangezien je waarschijnlijk meer dan één portie per dag zou drinken, lijkt het lithiumgehalte vrij hoog, maar door een beetje te googelen blijkt ook dat de doses bij therapie wat hoger lijken (300-900 mg lithiumcarbonaat). Hoe dan ook, het lijkt erop dat 7Up niet te verwaarlozen hoeveelheden lithium bevatte.
- @snurden Ja, als de concentratie in 7-up echt zo hoog was, zou je ' Ik wil teveel dring 🙂 De Li-concentratie zou ~ 1/5 van de totale carbonaatconcentratie zijn, dus ~ 60-180 mg / L. Hoe dan ook, over een gerelateerd onderwerp las ik net dat Mt Fuji-water vanadium bevat: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202