Wat zijn de voor- en nadelen van convectie-magnetrons?

Het is een combinatie van een gewone heteluchtoven met een magnetron, dus je hebt zowel hete lucht als microgolven die je eten koken. Het voordeel is dus dat u de snelle interne verwarming van de microgolven krijgt in combinatie met het bruin worden van het oppervlak door de hete lucht; convectie maakt koken met hete lucht alleen maar sneller en gelijkmatiger.

Opmerkingen

• Om te benadrukken: je kunt beide functies tegelijkertijd gebruiken, of eentje maar. Voor b.v. Gratin Dauphinois met beide samen is geweldig: de magnetron zorgt ervoor dat de aardappelen snel gaar worden en de convectie maakt ze lekker.
• Nitpick: het gerecht is pommes Dauphinoise , niet gratin d. / li>
• Pommes dauphines en gratin dauphinois zijn twee verschillende dingen.

Magnetron: Een magnetron verwarmt water en moleculen in het voedsel door middel van microgolfstraling. Het verwarmt voedsel efficiënt en snel, maar wordt niet bruin of bakt niet zoals een conventionele oven.

Oven: Gevoed door gas of elektriciteit en verwarmt van onderaf (bakken, braden) of van boven (grillen). De warmte komt uit één richting en is niet uniform.

Convectieoven: Een oven met een ventilator die verwarmde lucht circuleert. Hierdoor is het mogelijk om op een lagere temperatuur te werken terwijl u sneller kookt. Het resulteert ook in een gelijkmatiger bakproces.

Convectiemagnetron (oven): Een combinatie van een magnetron en een heteluchtoven. Maakt een gelijkmatige, snelle bereiding mogelijk die bruin of gebakken is.

Onderaan de schaal bevinden zich dus een magnetron en een oven. Ze hebben elk verschillende functies. Dan is er een middelste laag die een convectieoven zou zijn – een verbetering ten opzichte van de oven. De bovenste laag is de combimagnetronoven die alle functies biedt: snel koken, verwarmen, bakken, bruinen en gelijkmatig bakken.

Als je veel kookt en maar één oven hebt, maar je merkt dat je wensend dat je een seconde had, zou een convectiemagnetron handig voor je zijn. Als je iets echt multifunctioneels wilt, dan ja. Omdat elk een reeks functies heeft die het biedt en / of mist, komt het erop aan wat het beste bij je past.

Opmerkingen

• Goed antwoord, en +1 voor het buiten beschouwing laten van de algemene misvatting dat microgolven van binnenuit koken. Dat doen ze niet!
• Goede ovens koken ook niet alleen van boven of van onderen. Terwijl de verwarmingselementen zich misschien maar op één positie bevinden, circuleert de lucht in de oven via convectie (zelfs zonder ventilator in zogenaamde convectieovens). Contact met de hete lucht verwarmt het voedsel van alle kanten via geleiding vanuit de lucht. Bovendien verwarmt de lucht in contact met de ovenwanden, de vloer en het plafond deze ook tot een behoorlijk hoge temperatuur. Ze zenden dan infrarode straling uit, die in ovens een aanzienlijk deel kan zijn van de energie die daadwerkelijk aan het voedsel wordt geleverd – dit is ook van alle kanten.
• Hoe zit het met een inversiemagnetron? Ik denk dat het gewoon betekent dat het energie efficiënter gebruikt, maar vertaalt het zich naar beter gekookt voedsel of heeft het enig effect op de magnetron / convectie-verwarming?

Er is een grote fout die waarschijnlijk niet van invloed is op alle merken. Ik heb vaak gehoord van combos met een modus die wordt aangeduid als “alleen convectie”, maar ze schakelen de magnetron niet uit . De resultaten zijn duidelijk vergelijkbaar met voedsel uit de magnetron, en daarom zijn ze niet geschikt om te bakken.

Ik kan u niet de exacte merken en modellen vertellen die dit probleem hebben, maar voor iedereen die een dergelijk apparaat koopt, raad ik u aan eerst ervaringsrapporten over dit soort problemen te zoeken. Een van de waarschijnlijke gevallen die hier bij Seasoned Advice aan de orde kwamen, Waarom krijgen mijn pizzas zon harde korst? , en ik meen me een andere vraag te herinneren die op een soortgelijk probleem duidt, maar kan ze nu niet vinden.

Opmerkingen

• Klinkt ronduit gevaarlijk … als iemand dingen waarvan hij verwachtte dat ze veilig zijn in een conventionele oven stopt (metalen bakvormen en keukengerei, groot hoeveelheid bakolie …) in deze … En als er " convectie alleen " op het voorpaneel staat, verwacht mensen die de handleiding zouden hebben gelezen, zouden gewoon cynisch zijn.