Welk verschil zou het maken van Rock Sugar in thee maken?

Het lijkt bruine suiker te zijn in plaats van wit suiker. Er zal dus enig smaakverschil zijn door minder raffinage (er blijft bijvoorbeeld meer melasse over).

Je zou turbinado-suiker kunnen kopen bij de supermarkt, die waarschijnlijk ongeveer hetzelfde zal smaken, voor veel minder geld.

bewerken: ik moet ook opmerken dat honing ook een goede zoetstof is voor thee, afhankelijk van het soort thee. U kunt ook normale bruine suiker gebruiken. Esdoornsuiker (of siroop) gaat in sommige … er zijn veel zoetstoffen die je kunt gebruiken, en de meeste daarvan kun je redelijk goedkoop bij de supermarkt krijgen, zodat je kunt experimenteren. (Behalve esdoorn, denk ik, dat is gewoon duur)

Reacties

• Dus het is ‘ s bruine / turbinado-suiker in een grotere kristallijne vorm? Veranderen de kristallen iets?
• De grotere kristallen zullen (a) gemakkelijker met je handen vast te pakken zijn; (b) passen minder (in gewicht) aan de eetlepel (c) duurt langer om op te lossen. Smaakgewijs (eenmaal volledig opgelost, wat ze zouden moeten zijn voor het drinken) dat ‘ er niet toe zou moeten doen.
• Hmm. Ik had me afgevraagd of het oppervlak of iets dergelijks een verschil maakte, chemisch gezien. Eerlijk gezegd ben ik ‘ niet bepaald kieskeurig over zoetstoffen, ik was gewoon benieuwd waarom het werd aangeprezen als ” beter ” dan witte suikerklontjes of witte suiker per lepel.
• @Yamikuronue: Nou, het is een andere smaak dan witte suiker (omdat het minder verfijnd is). Anders is het ‘ suiker voor $ 9 / lb — ik ‘ weet zeker dat Teavana ‘ s aandeelhouders vinden dat veel, veel beter. Iemand zou natuurlijk een dubbelblinde smaaktest moeten doen.
• haha, ik ‘ weet zeker dat ze dat doen. De juiste vergelijking zou waarschijnlijk de rotssuiker versus bruine suiker zijn, maar ik ‘ heb niet de gewoonte om in mijn thee te drinken, dus ik kan ‘ t commentaar op.

In Noord-Duitsland lijken suikerkristallen vergelijkbaar met de stijl afgebeeld op de gelinkte webpagina wordt gebruikt voor “Oost-Friese Thee”. Oost-Friese thee is meer een theeservies dan een specifieke theesoort, maar meestal wordt een mix van Indiase zwarte theeën gebruikt, vaak Assam en Darjeeling, maar enige variatie daarvan is mogelijk; het belangrijkste is dat het geen gearomatiseerde of fruitige thee is, maar een melange van zwarte thee, en de neiging heeft te worden doordrenkt met de bedoeling om licht bitter te zijn.

Bij het serveren wordt er rotssuiker aan de Onderkant van de beker. Thee wordt over de rotssuiker geschonken. Dan wordt er meestal, maar niet altijd, een beetje room overheen gegoten. Je roert niet wat in je kopje zit, dus je begint met een romige smaak, evolueert naar een vrij bittere / samentrekkende zwarte thee, en krijgt een steeds zoetere afdronk. Je blijft het proces van het toevoegen van suiker, thee en room en drinken herhalen totdat je geen dingen meer hebt om met je vrienden over te praten.

Het langzame smeltproces is het belangrijkste wenselijke kenmerk van dit type suiker, niet het smaakverschil. De bruine kristallen, met een lichte melasse-hint, waren de meest voorkomende die ik in Duitsland zag, maar heldere waren ook niet ongehoord. Het vleugje melasse is het enige smaakverschil met de bruine kristallen.

Reacties

• Aha! Dat ‘ is waarschijnlijk waar het vandaan kwam. Teavana staat bekend om het verbasteren van theetradities voor Amerikanen.

Andere antwoorden hebben de mogelijkheid genoemd van verschillende kleuren van rotssuiker, maar voor alle duidelijkheid, de vraag wordt gesteld over deze bruine suikersoort van Teavana:

Er is ook heldere (“witte”) rotssuiker (ook wel bekend als suikergoed of kristalsuiker ), zoals deze:

Zoals een ander antwoord al zei, wordt rotssuiker vaak gemaakt van bietsuiker, hoewel dit moet doen meer te maken hebben met Europese bronnen en tradities dan met enige daadwerkelijke productie-eis.

Met betrekking tot smaak vind ik de beschrijving van Teavana misleidend: “Deze pure, onbewerkte suikerkristallen zijn de beste manier om de natuurlijke zoetheid te versterken van je thee zonder de smaak te veranderen. “Zoals anderen al hebben opgemerkt, de bruine ve rsion van rotssuiker heeft over het algemeen melasse of lichte karameltonen, dus het is meer waarschijnlijk om uw thee op smaak te brengen dan meer bewerkte suiker.

In het verleden heb ik hoorde dergelijke beweringen van weinig smaakverandering in verband met witte rotssuiker . Er moet een argument worden aangevoerd dat grotere onregelmatige kristallen die langzaam mogen groeien voor witte rotssuiker, minder onzuiverheden zouden kunnen hebben dan kleinere kristallen in normale kristalsuiker met veel meer oppervlakte om ongewenste spullen te verzamelen tijdens het drogen en verwerken. (Om zeker te zijn, moet u veel weten over de verwerking in de betreffende fabriek.) Ook zullen grotere kristallen met een kleiner oppervlak minder vatbaar zijn voor het absorberen van “slechte” smaken van vocht, waardoor grote kristalsuiker wordt gemaakt. houdbaarder en zal minder snel oud smaken als deze in minder optimale omstandigheden wordt bewaard.

Ik vermoed dat Teavana zich de marketinghype heeft toegeëigend voor de zuiverheid van grote kristalsuiker (die in feite zuiverder zijn en minder ongewenste smaken hebben) en dit gecombineerd met de marketinghype voor “natuurlijke” ruwe suiker die de melasse en andere smaak- / kleurstoffen niet wegspoelt tijdens de verwerking. Maar de twee zijn helemaal niet hetzelfde.

In elk geval zou rotssuiker dezelfde hoeveelheid zoetheid per gewicht moeten geven als normale kristalsuiker. Afgezien van een langere oplostijd, kan het enige verschil iets meer niet-sucrosesmaken zijn voor de bruine soorten rotssuiker en iets minder voor witte rotssuiker.

Opmerkingen

• Kleur ‘ is hier de sleutel. Als het ‘ bruinachtig is, bevat het ‘ enkele niet-sucrose onzuiverheden. Meestal noemen we het bruine spul melasse, en de suiker die het bevat, bruine suiker. In kleine hoeveelheden voegt het een lekkere smaak toe.

Ik ontving deze rotssuiker met een theegeschenk set, en naar mijn smaak smaakt het niet anders dan geraffineerde suiker. Het duurt langer om op te lossen, dus ik zie niet hoe je het met de blaadjes kunt brouwen en de zoetheid krijgt die je verlangt. Ik heb net een kopje thee opgedronken gedurende een periode van ongeveer 10 minuten, en er zitten nog steeds kleine stenen onopgelost in de bodem van de beker.

Opmerkingen

• Als je het laatste stukje van je thee een beetje laat zitten voordat je gaat drinken, worden die resterende kleine steentjes zal oplossen en de laatste slok veel zoeter maken dan de rest van de beker.

The Teavana German Rock Sugar smaakt zelfs anders in koffie dan gewone suiker. Ik heb er net wat thee bij gekocht en weet nog steeds of het de prijs waard is of niet … Ik zal het de volgende keer online kopen, maar mijn eerste paar smaken (inclusief gewoon de stenen in mijn mond stoppen) Ik hou van het spul. Het smaakt absoluut anders dan andere suikers en zolang ik het goedkoper kan krijgen dan bij Teavana, zal ik er meer kopen. Teavana gebruikt een behoorlijk lastige keting technieken. De man vertelde me zelfs dat het uit de Duitse bietwortel is gehaald. Ik weet niet zeker of dit waar is.

Opmerkingen

• Als de suiker wordt geïmporteerd uit Duitsland, het deel over de bietenwortel is waarschijnlijk waar. Vrijwel alle suiker in Duitsland is gebaseerd op bietenwortels, en hoewel rietsuiker beschikbaar is, is het duur en wordt het niet zo vaak gebruikt. Maar als we het eenmaal hebben over geraffineerde (witte) suiker, is er geen merkbaar verschil in smaak tussen bietsuiker en rietsuiker. Hoewel andere factoren (zelfs de kristalgrootte) uw smaakervaring kunnen veranderen, is het bietenworteldeel niet relevant.

Ik heb in het verleden nogal wat rotssuiker gebruikt.Het duurt wat langer om op te lossen, maar in een hete mok thee wordt het toch opgelost voordat je het drinkt, dus ik beschouw het niet als een probleem. Ik heb nog nooit suiker bij de bladeren gedaan terwijl de thee aan het zetten is.

De smaak is hetzelfde als kristalsuiker, hoewel ik het zou omschrijven als een mildere vorm van zoetheid. Over het algemeen geef ik de voorkeur aan rotssuiker boven kristalsuiker in thee.

Ik kocht de Duitse Rock Sugar bij Teavana samen met mijn thee. Ik heb liever mijn thee met de Duitse rotssuiker. Ik heb het bij de bladeren gedaan en daarna brouwt het. Geen verschil. Als je gekookt water gebruikt (zoals je zou moeten doen) lost het volledig op in de 3 minuten dat ik de thee trek. Ik zou de Duitse rotssuiker opnieuw kopen, maar niet bij Teavana, vanwege de prijs.

Het is goedkoper om bietsuiker maken dan rietsuiker; bietsuiker omvat slechts een proces in één stap, terwijl rietsuiker een proces in twee stappen omvat. Alleen Teavana profiteert hiervan door het op de markt te brengen als beter dan rietsuiker en een hogere prijs te rekenen.

Ik kocht een deel van de Belgische natuurlijke rotssuiker van teavana omdat ze failliet gaan en het is “goedkoop” met de e-mailkorting . Ze vertelden me ook dat het lager was op de glycemische schaal dan rietsuiker. Ik heb geprobeerd dat te bevestigen, maar ik “vermoed dat dat een regelrechte verzinsel was. Hoe dan ook, de smaak is niet zo scherp als gewone witte kleine kristalsuiker. Het is meer een karamelachtige smaak als je er te veel in doet. Ik probeer nog steeds precies te achterhalen hoeveel van het spul gelijk is aan mijn gebruikelijke dubbele lepel in een grote beker.

Wat “Is het met alle mensen die reageren die nog nooit de Tevana Beet Rock Sugar hebben geproefd? Ik heb het een keer gekocht. Op geraakt. Besloten om de $ niet uit te geven om aan te vullen. Ik merkte onmiddellijk dat mijn thee zoveel beter smaakte met de rotssuiker dat ik naar TEavana marcheerde om aan te vullen en dat sindsdien heb gedaan.

Opmerkingen

• Ten eerste -handervaring is handig. Kun je wat meer details toevoegen over wat beter smaakte – was het zoeter, rijker van smaak, of meer specifiek, hoe verschilde het van andere zoetstoffen?
• @Erica Vraagt om dergelijke informatie in het licht van zon duidelijke voorkeur leidt tot misleidende antwoorden. Ik denk dat het beter met rust kan worden gelaten als een persoonlijke voorkeur, of zelfs verwijderd kan worden omdat het te subjectief is, maar niet uitgebreid met post-hoc rationalisaties over het verschil.

Onze geschiedenis van rotssuiker. Rotssuiker is beter bestand tegen vocht. Het wit was nog meer gebleekt door de zon. Helder met wit erin. Dat ziet eruit als slechts 1/2 zon gebleekt. Rotssuiker. Een kind kan een steen worden gegeven als beloning of als traktatie. Het zat in een gekleurde doek, zoals een papieren zakje. Dit zakje werd vervolgens ingekookt voor de dobbelsteen erin. Om te sterven. Dus het zakje werd bewaard. Het lost veel langzamer op in water. Maar suiker is suiker. Aziaten gebruiken ongeveer de helft van de hoeveelheid suiker in dingen zoals Amerikanen of Europeanen doen. Het was gemakkelijk te vervoeren in het zakje. Rivieren op & onverharde paden. Dit waren de voordelen van rotssuiker. Smaak niet anders dan andere suiker. Je zou het zelf tot voedsel kunnen vermalen. Het meeste hiervan stierf na de Koreaanse oorlog. Het werd moderner. Het belangrijkste voordeel zou zijn in de traditionele keuken. Allemaal op de oude manier gedaan. Het is tegenwoordig moeilijk om rotssuiker te vinden. Dus moderne suiker moet het voordeel hebben. De jouwe heeft misschien iets anders in zich dan suiker voor kleur. Theebladeren werden geplaatst in een houder gooide het hete water dat erin werd gegoten ze. Dus waarschijnlijk minder zoet water.

Oude post, maar nog steeds knallend omhoog in google. Mijn twee cent: ik heb Cubaanse suiker gebruikt, verschillende soorten honing en rotssuiker is nog steeds mijn favoriet. Hoewel de prijs hoog is, maakt de smaak een ongelooflijk verschil. Ik ben een fervent theedrinker en zet thee het is meer dan een hobby, het helpt me om me vaker te concentreren, te genieten en te glimlachen. Ik zet de thee vaak met de rotssuiker op de bodem van de zetgroep, dus het lost echt op terwijl de thee wordt gezet en niet wanneer je “sta op het punt om het te drinken. Een andere manier waarop ik het graag gebruik, is door mijn 32 oz thermoskan te vullen met de suiker onderaan, het een tijdje zijn gang te laten gaan en dan de thermoskan langzaam ondersteboven te draaien, zodat het de rest kan zoeten. Ik gebruik ongeveer 4 theelepels per 32 oz, wat het precies goed maakt voor mijn smaak. Ik heb nog nooit geprobeerd de suiker op de bodem van de mok te gebruiken, aangezien ik kleine beetjes tegelijk drink (onthoud, de hele dag).

Zoals met al het andere, zijn er verschillende soorten zoet. Rotssuiker, hoewel ik er veel koop, gebruik ik alleen voor thee, omdat het het soort zoet is waar ik het meest van geniet op thee. Het is rietsuiker, alleen anders verwerkt.Als je het verschil echt wilt weten, kom dan langs bij een Teavana en vraag hen om een klein monster (je kunt online goedkopere suiker bestellen). Je mond zal het begrijpen. Persoonlijk ben ik niet tegen de traditie, daar ik er nogal van geniet, maar ik vind het niet erg om nieuwe dingen uit te proberen en oudere maatregelen te verbeteren. Dit is onze tijd voor ons om te leven, nu, niet toen of later, dus ik geloof dat het doorbreken van traditie net zo belangrijk is als het bestuderen ervan.

Een kleinere opmerking: als je een Teavana-theemaker of iets anders gebruikt dat effect en plaats de suiker op de bodem bij de thee terwijl deze brouwt, en je serveert hem er rechtstreeks uit en in de beker, de eerste beker zal zoet zijn, en de tweede zal niet eens weten dat er ooit suiker bij betrokken was . Het is maar een kleine ergernis die snel kan worden verholpen.

Rotssuiker is bietsuiker (in plaats van rietsuiker Het maakt thee zoeter zonder de natuurlijke smaak van de thee te overweldigen. Gebruik het zoals je gekristalliseerde suiker zou gebruiken, inclusief dat je de suiker door de thee roert (om het op te lossen).

Opmerkingen

• Waarom denk je dat het biet is in plaats van suikerriet? Rotssuikergoed kan worden gemaakt van suiker van beide bronnen. Tegen de tijd dat ze worden verwerkt, bevatten ze sowieso 99,9% sucrose, praktisch niet te onderscheiden. Update: ongeraffineerde rietsuiker is direct verkrijgbaar.
• @ SAJ14SAJ: overeengekomen zie hier: noodle.en.made-in-china.com/ product / temJqcfdglkb / …