Op televisie heb ik gezien dat koks plasticfolie gebruikten en vervolgens folie over een pan met voedsel dat gebakken gaat worden. Ik kan zien hoe dit de chemische reactie tussen bepaalde voedingsmiddelen en het aluminium zou stoppen en mogelijk een strakkere afdichting op de pan zou vormen.
Hoe weet ik welke plastic folie in de oven kan worden gebruikt, dat wil zeggen, het smelt niet overal op mijn bakvormen en / of eten?
- Zoek ik naar een bepaalde plastic formulering?
- Zal de verpakking mij vertellen dat een bepaalde verpakking in orde is bij typische ovenbaktemperaturen (300 ° F-425 ° F)?
Antwoord
Het plastic bereikt eigenlijk geen 300 ° F in de oven.
Volgens een forumpost op Cheftalk , de schaal onder het plastic laat stoom ontsnappen, die de saran-wrap afkoelt tot 212 ° F, wat nog steeds onder het smeltpunt is.
Maar je moet niet alleen gebruik saran-wrap. Saran-wrap versnippert gemakkelijk, en er zijn speciale folies voor het verwarmen van voedsel die meestal reynolon worden genoemd. Deze zijn sterker en beter bestand tegen het vrijkomen van chemicaliën in het voedsel. Bekijk de forumthread hierboven voor meer informatie.
Reacties
- Hoe zit het met het deel dat ' naar uching de pan en niet de stoom?
- @Cascabel Goede vraag. Ik ' heb het in de forumbericht genoemd, maar ik neem aan dat als je een oven-geschikte container gebruikt, het relatief gemakkelijk zou moeten zijn om het te verwijderen.
- Door vloeibaar water aan te raken, wordt gegarandeerd dat het ' het kookpunt niet bereikt. Stoom kan heter worden dan vloeibaar water. Er zijn plastic films die zijn ontworpen voor gebruik in de oven.
Answer
ZET GEEN NAAM MERK GLAD CLINGWRAP IN DE OVEN !!!
Clingwrap smelt onder de 200 graden. Bespaar jezelf de frustratie en leer van mijn fout. Wees voorzichtig met informatie die u van internet ontvangt.