Hiermee bedoel ik: worden de namen van de maten gereguleerd door een branche of overheid?
Ik heb dit gevonden bij een groothandelaar in zeevruchten:
Toch is mijn plaatselijke supermarkt heeft deze advertentie, die 2 maten afwijkt (om nog maar te zwijgen van de gemakkelijk misleidende zak van 14 oz)
Mijn vraag, is dit gereguleerd, of mogen winkels hun eigen woorden kiezen en moeten we gewoon naar het aantal per pond kijken om een aankoopbeslissing te nemen?
Reacties
- De andere manier om ernaar te kijken is dat zolang het aantal per pond er is, je een goed idee hebt van hun grootte , beter dan je zou doen voor de meeste voedingsmiddelen!
- De meeste garnalen over de hele wereld worden geclassificeerd in gemiddelde groottetellingen per kg op basis van een zak van 2 kg (4,4 lb) met kop. In de VS is het ' een zak van 5 pond. Maar de telling is nog steeds min of meer hetzelfde. bijv. U-10 is maximaal 20 garnalen per zak van 2 kg
Antwoord
Dit werd behandeld in een van de vroege afleveringen van Good Eats, Crustacean Nation. Van het transcript van de aflevering :
Zodra ze van de boot zijn , garnalenstaarten – in de branche “groene garnalen” genoemd – worden op maat gemaakt of gesorteerd in verschillende gewichten. Hoe hoger het getal, hoe kleiner de garnaal. De jaren zestig en zeventig hebben bijvoorbeeld 60 tot 70 staarten per pond, wat vrij klein is. Een pond van 26-30s bevat minstens 26 maar niet meer dan 30 staarten. Eenentwintig vijven zijn groter en nog 16-20 groter. De grootste hebben een U voor het nummer, wat aangeeft dat er minder dan dat aantal per pond zijn. Er zijn bijvoorbeeld 12 of minder garnalen in een pond U-12s.
Nu zijn er nog steeds veel winkels die verkopen op bijvoeglijke naamwoorden zoals jumbo, medium, kolossaal. Deze voorwaarden zijn niet alleen niet gestandaardiseerd of gecontroleerd, het is moeilijk om zelfs maar 2 visverkopers te vinden die het erover eens zullen zijn. Dus als uw markt niet verkoopt op basis van het gewicht, kunt u Mr. Big citeren die James Bond vertelde in Live and Let Die, “Namen zijn voor grafstenen, schat.” Natuurlijk denk ik dat dit grafstenen zijn, zijn ze niet?
Reacties
- De beginnen met tellen bij 0,9, dus een 26-30 is eigenlijk 25,9 tot 30? Ik denk dat dat betekent dat op zak op tien een extra grote garnaal zou kunnen hebben en er maar 25 zou hebben?
- Mijn favoriete onzin-term voor de grootte van garnalen was een restaurant waar ik werkte, waar de chef-kok zijn U-12s " Jurassic " garnaal noemde, alsof hij ' had ze geoogst uit Land of the Lost herhalingen of zoiets. Ik heb ' niet erg lang voor hem gewerkt.