Sommige Chinese garnalengerechten, zoals de pittige knoflookgarnaal, worden geserveerd met de schaal er nog op, maar de kop is verwijderd. Omdat de schaal aan was tijdens het koken, is de kruiden er helemaal overheen.
Moet je de hele garnaal met de schaal eten, of moet je de schaal verwijderen en alleen het vlees eten? Ik proef meestal de kruiden van de schaal en pel het dan weg om alleen het vlees te eten.
Antwoord
Dit hangt gedeeltelijk af van de kooktechniek en de garnaalsoort / grootte (=> dikte van de schaal).
Als de garnaal gefrituurd wordt kan de schaal knapperig worden en is het superleuk om te eten. Als ze gekookt zijn, zijn de schelpen echter taai en buitengewoon onaangenaam – in dit geval moet je ze pellen.
Ik ben niet bekend met de pittige knoflookgarnalen, maar je kunt het gewoon proberen als de schaal knapperig is, is aangenaam om te eten en vereist geen overdreven pijnlijk kauwen – ga ervoor, zo niet, keer terug naar je oude gewoonte om het te pellen en gewoon de smaak van de schelpen te likken.
Antwoord
De schelpen zijn eetbaar (je zou geen kwaad kunnen) maar onaangenaam. Je moet de schaal verwijderen en de garnalen eten. Als niemand kijkt, zuig ik aan de schelpen omdat ze een lekkere smaak hebben. Als je er een flinke stapel van kunt bewaren, kun je een behoorlijk bruikbare bouillon maken door ze een paar minuten te koken, maar dat doe je meestal met rauwe schelpen.
Antwoord
Ik ben Chinees-Amerikaans en als ik knoflookgarnalen bestel, eet ik liever de pootjes onder de buik omdat het is licht knapperig en grondig gemarineerd in saus. Maar ik pel altijd de rest van de schaal af, omdat het moeilijk is om op te kauwen en meestal taai is.
Een paar jaar geleden ging ik naar een Indonesisch restaurant in New York City en probeerde een gerecht waar de garnalen was geflitst op extreem hoog vuur, dus de schaal was dun, broos en eetbaar. Het gerecht heette Nasi Goreng Sambal Udang Petai, of Garnalen met Stinkbonen en Rijst. Ik ga niet in op de ongewone bonen, die het verdienen zijn eigen StackExchange-vraag, maar de garnaal was zo gebakken dat de schaal bijna uiteenvalt als je in de garnaal bijt. Ik vond de garnalenschaal ongelooflijk lekker en sindsdien heb ik geprobeerd garnalenschalen te eten als ze niet te taai zijn.
Dus ja, garnalenschalen zijn eetbaar en, gebaseerd op recente wetenschappelijk onderzoek, kan ook gezondheidsvoordelen opleveren, zoals het verlagen van cholesterol en het verbeteren van de gezondheid van kraakbeen en gewrichten.
Antwoord
Mijn vrouw komt uit China (Noordoost) en zij eet ALTIJD de garnalen (gebakken) met de schelpen intact. (eetstokjes, vork, handen, wat dan ook) Ik doe het nu ook, en geef er de voorkeur aan op die manier.
Antwoord
Jij bent verondersteld de garnalen met stokjes op te eten, er een van de schaal te pakken, een stuk af te bijten als ze groot zijn, het hele ding op te kauwen en alleen het vlees door te slikken en de schelpen zo beleefd mogelijk op tafel uit te spugen. Ik ga raden dat als je garnalen krijgt die op deze manier zijn bereid, de garnalen waarschijnlijk groot zijn. Het doel van deze bereidingswijze is om de garnalen te koken zonder ze hard te maken.
Antwoord
Mijn zwager komt uit Bangladesh en hij maakt prachtige garnalencurrys en gerechten waarvan de schelp nog intact is. Dus als het op eten aankomt, eten we allemaal de garnalen met de schaal en het hoofd. Het is super lekker en knapperig van buiten en zacht van binnen. Probeer het eens als gegrilde garnalen heerlijk smaken met de schil nog intact.
Antwoord
Feit is dat de garnaal / garnaalschil / schil eetbaar is. Maar het hangt alleen af van hoe het item is gekookt. Als je een gewone garnaal / garnaal in een elektrische oven langer op een hogere graad kookt duur (probeer het zelf door te proberen & fout manier de temp & tijd, ook een andere manier van frituren / direct vuur / grill helpt ), hoe groot ze ook zijn, je kunt ze heel met een uitstekende smaak eten. Op deze manier krijg je meer calcium en andere mineralen en ook hun voordelen. Maar het is niet aan te raden om de schelpen op te eten als ze niet tot poeder komen vorm tijdens het bijten (meestal hebben andere manieren van koken dit probleem). Het kan zelfs je maag van streek maken.
Antwoord
Garnalenschalen zijn eetbaar, maar wat ze zei, zijn niet prettig. De garnalenhuid is erg gezond en heeft veel gezondheidsvoordelen, zoals het kan je helpen de bloeddruk te verlagen en gemakkelijk af te vallen.