Ik heb een penvriendin in Brazilië (is het nog steeds een penvriend als we e-mailen? Hoe dan ook …) en wetende dat ik gekke gekken verzonden mij wat cashewnoten. Blijkbaar is er een cashewboerderij dicht genoeg bij haar dat ze rechtstreeks naar de bron ging en me wat rauwe noten kocht. Ik heb een paar handenvol gegeten; de smaak is iets scherper dan ik gewend was, maar op een goede manier heb ik echter wat ernstig ongemak gehad na het eten ervan. Ik ben niet allergisch voor noten in het algemeen of cashewnoten in het bijzonder, dus ik dacht dat ik ernaar zou vragen voordat ik er nog meer in slik. Heeft iemand ideeën of gedachten?
Antwoord
Noten kunnen ranzig worden. Ik heb ook oude noten, pecannoten of pindas gehad die aan te veel vocht zijn blootgesteld. Dit heeft een nadelige invloed op de textuur. Ze moeten frisser zijn dan dat.
Cashewnoten bevinden zich echter in een iets andere boot. Zie Anacardium occidentale L.
Cashewnoten hebben een gifstof in hun omhulsel dat lijkt op poison ivy. Wanneer ze worden geoogst, worden cashewnoten in de schaal geroosterd om het toxine te verminderen en de schelpen broos en gemakkelijk te verwijderen te maken.
Als deze cashewnoten door een amateur werden geoogst, is dit proces misschien niet correct uitgevoerd en kan dat ook gebeuren. reageren op het gif.
Opmerkingen
- nou ja, ik denk dat een gif ervoor zou zorgen dat ik behoorlijk van streek zou zijn door mijn maag te stomen.
Answer
Echt rauwe cashewnoten zijn niet veilig om te eten. De “rauwe” cashewnoten in winkels zijn eigenlijk een beetje gestoomd.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
Het roosteren van de noten zou het urushiol dat erin achterblijft neutraliseren (ik neem aan dat ze niet nog in hun buitenste schil zitten).
Ook technisch gezien zijn cashewnoten geen “noten”. Het “s het zaad van een vrucht.
Opmerkingen
- dat ' een geweldige Bob is, maar als ik had ' cashew seed ' geplaatst, dan zou ik mensen hebben laten zeggen ' jij ook gemiddelde cashewnoten? '
- @boxed Daar ' is er niets mis met het zeggen van " cashewnoot ", of " pinda ", maar cashewnoten zijn dat wel nog steeds zaden en pindas zijn nog steeds peulvruchten. Het is belangrijk als we het hebben over veiligheid, voorbereiding, allergieën en andere " technische " dingen.
- Dit is ongeveer zoals " technisch gezien zijn tomaten fruit ".
Antwoord
Je kunt de vrucht van de cashewnoten van de boom eten, de “cashewappel” genaamd, en het wordt verondersteld populair te zijn op plaatsen waar het groeit en heeft een milde, zoete smaak , maar het wordt nergens anders gezien omdat het erg zacht is en helemaal niet wordt vervoerd. Op plaatsen waar ze groeien, zijn ze naar verluidt een populair sap en een ingrediënt in smoothies op markten. Als je geen cashewnoten hebt Als je groeit waar je woont, kun je cashewsap in flessen of blikjes vinden.
De noot die je niet van de boom kunt eten omdat de schaal urushiol bevat en meestal wordt verwijderd door ze in vuur te roosteren (don Wees niet benedenwinds van deze branden, aangezien ze irriterend zijn voor de huid en l ungs – understatement). De noot of het zaadje zelf is redelijk veilig als de schaal eenmaal is verwijderd, aangezien alleen de schaal het toxine bevat, maar daarom vind je nooit cashewnoten om in de schaal te kopen.
De meeste soorten van noten en zaden zijn zeker beter naarmate je ze verser kunt krijgen, omdat de oliën grote hoeveelheden mono- en meervoudig onverzadigde oliën bevatten die in de loop van de tijd aan oxidatie onderhevig zijn en na oxidatie minder lekker en minder gezond worden (ranzig worden). De uitzonderingen zijn de zogenaamde tropische noten / oliën – palm en kokos – die bijna geheel verzadigd zijn (bevatten bijna geen dubbele bindingen) en daardoor veel minder onderhevig zijn aan oxidatie / ranzig worden, en daardoor beter bewaren dan andere oliën. / p>
Reacties
- Hallo, en welkom bij Stack Exchange. Wauw, wat een antwoord! Bewaar ' em komen!
- En voor degenen die ' niet weten " urushiol " – het s het ' gif ' in poison ivy.
Answer
Toen ik Costa Rica bezocht, wees mijn gids een cashewboom aan in een park met fruit erop. Ik vroeg of het veilig was om te eten en ze keek me raar aan en zei: “Ja, maar ik weet niet waarom jij dat ook zou willen.” Ik nam een hap van de appel en at de noot op. Ze waren oké. de rest van de dag had ik een branderig gevoel rondom mijn lippen als een hete chilipepersensatie.Over het algemeen heb ik een zeer lage gevoeligheid voor poison ivy, ik verwijderde het spul met blote handen van mijn tuin voordat iemand me vertelde wat het was. Dus ik zou niemand aanraden om echt rauwe cashewnoten te eten.