Właśnie znalazłem przepis na pizzę , który wymaga Wisconsin Brick Ser.
Wygląda trochę jak Cheddar lub Emmental, ale nie znam go po smaku.
Ponieważ mieszkam w Portugalii, znalezienie tego sera nie jest takie łatwe, więc Zastanawiam się, czy istnieją alternatywy dla tego typu sera, najlepiej z krajów europejskich, jeśli z Portugalii, tym lepiej (ale jestem otwarty na alternatywy dostępne na całym świecie).
Komentarze
- Strona, do której prowadzi link, zawiera kilka alternatywnych (wprawdzie związanych z USA), a najlepszą opcją jest mieszanka 50/50 mozzarelli i Jacka o niskiej zawartości wilgoci. Cheddar najwyraźniej nie smakował zbyt dobrze.
- Cegła! ' minęły wieki, odkąd ' jadłem dobry ser ceglany z Wisconsin, ale pamiętam, jak smakuje. Zastanowię się ' i zobaczę, czy mogę na to odpowiedzieć.
Odpowiedź
Cegła jest jednym z tych serów, które powinny być bardziej rozpowszechnione. Jest lekko miękki i dobrze się topi, z lekką maślaną i kwaśną nutą. Starzejąca się cegła nabiera nieco dojrzałego smaku i zapachu. Najbliższym serem, jaki przychodzi mi na myśl do przyzwoitego Cegła, jest stary Havarti. Podobna miękkość, a nie w smaku w porównaniu do innych serów i powinien być szeroko dostępny.