Amerykański przepis z użyciem ' puszki sosu pomidorowego '

Wyciągnąłem kilka puszek sosu pomidorowego, aby odpowiedzieć na Twoje pytania. Szczegóły podano poniżej, ale wygląda na to, że są to zazwyczaj rozcieńczona pasta pomidorowa z przyprawami. Jeśli możesz dostać koncentrat pomidorowy (w puszce lub w tubie), powinien on zapewnić Ci pożądaną konsystencję.

Składniki wymienione pod marką Hunt „s to:

Przecier pomidorowy (woda, pasta pomidorowa), woda, mniej niż 2%: sól, kwas cytrynowy, przyprawa, błonnik pomidorowy, naturalny aromat

Shop Rite marka (marka domu supermarketu) zawiera:

Koncentrat pomidorowy (woda, pasta pomidorowa), cebula w proszku, czosnek w proszku, kwas cytrynowy, naturalne aromaty , suszona papryka

A puszka sosu pomidorowego z grzybami marki Rokeach (koszerny robot kuchenny) zawiera:

Przecier pomidorowy (pasta pomidorowa & woda), grzyby, modyfikowana skrobia ziemniaczana, papryka, olej bawełniany, cukier, cebula, cydr jabłkowy viengar, czosnek, seler, biały pieprz, liście laurowe i kwas cytrynowy.

Komentarze

• Tak, to ' jest o tym. Rozcieńczony, patrz asonowana pasta pomidorowa. Im mniej przypraw, tym mniejsze prawdopodobieństwo tworzenia nieprzyjemnych kombinacji z innymi częściami przepisu, ale prawie wszystko oznaczone jako sos pomidorowy zawiera trochę przypraw, szczególnie ślady ilości kwasu cytrynowego i soli i / lub czosnek / cebula w proszku. ' ma być również używany jako sos, np. do makaronu, więc ' to nie tylko gotowany pur z pomidorów é e.
• OK, dziękuję, wszystko jest bardzo pomocna – szczególnie lista możliwych składników – dzięki Martha! Pomyślałem, że trzeba było dodać kilka składników, w przeciwnym razie cały przepis, na który patrzę, wygląda nijakie, ale zdjęcie pokazuje sos pomidorowy dodawany do przepisu i wygląda jak posiekane pomidory z puszki, więc nie ' nie jestem pewien.

Konserwowy sos pomidorowy w USA zazwyczaj nie ma „Przyprawa włoska” lub bazylia, ale prawie zawsze jest trochę soli i / lub suszonych przypraw. Nawet najbardziej podstawowy sos pomidorowy będzie czymś więcej niż tylko gotowanymi pomidorami; jednak może być trochę bardziej rzadki niż po prostu przecier pomidorowy.

Mogę przybliżyć teksturę sosu pomidorowego z puszki, przecierając na puree całe pomidory z puszki, które są obrane i w bardzo rzadkiej cieczy. Jeśli zamierzasz zacząć od całych pomidorów, możesz najpierw je blanszować i usunąć skórki.

Pasteryzowane są również pomidory z puszki i sos pomidorowy. Przecier ze świeżych pomidorów prawdopodobnie nie byłby taki sam, więc jeśli twoje danie nie jest ugotowane inaczej, możesz spróbować ugotować przecier.

Komentarze

• Twierdzę, że jest mniej rzadki niż przecier pomidorowy. Ponadto ' było gotowane dość długo i zarówno nasiona, jak i skórki zostały najpierw usunięte (mam maszynę do tego procesu). Obie te zmiany również zmieniają smak jako konsystencja.
• Aha! Więc jeśli nie ma nasion i skórki, jest jak sugocasa?
• Wygrałem ' t głosowanie przeciw, ponieważ zależy to od sosu; niektóre bardzo tanie marki są naprawdę rzadsze niż przecier pomidorowy é e. Ale pierwsze zdanie jest jednoznacznie błędne; każdy produkt oznaczony jako " sos pomidorowy " zawsze będzie doprawiony. Przyprawa może nie być zbyt interesująca , ale jeśli ' zaczniesz od całego é ed Pomidory to ' d musisz dodać sól, czosnek / cebulę w proszku i ewentualnie niewielką ilość cukru. Jeśli zaczynasz od pasty pomidorowej zamiast pur é e, musisz również dodać ocet.
• Jeśli chodzi o teksturę – tak, różni się ona dość znacznie.Jeśli chodzi o przyprawy – w Kanadzie może być inaczej; tutaj (Pensylwania), chyba że zaznaczono inaczej (np. " z włoską przyprawą ", " z bazylią i czosnkiem ", " z papryką chili " itd.) , ' nie ma zbyt wiele do przyprawiania, przynajmniej w celu zastąpienia. Hunt ' s (w odpowiedzi Marty ') to dość reprezentatywna standardowa marka.
• Tak, dokładnie – przyprawa zwykle nie jest tak wymyślna jak bazylia i czosnek, ale prawie zawsze jest trochę soli i / lub suszonych przypraw. Nawet najbardziej podstawowy sos pomidorowy będzie czymś więcej niż tylko gotowanymi pomidorami.

trochę gotowania według amerykańskich przepisów, a ja zawsze używałem passaty lub pomidorów przesianych, gdy potrzebny jest „sos pomidorowy”. Nigdy nie miałem żadnych problemów. Możesz kupić zwykłe wersje lub te z dodatkiem cebuli, czosnku, bazylii itp.

Są one dostępne we wszystkich większych supermarketach, czasami w alejce z makaronami, ale zwykle z pomidorami w puszkach i przecierem pomidorowym. Jest dostarczany w szklanej butelce lub małym kartoniku, takim jak sok pomarańczowy.

Komentarze

• Używam dużo passaty, więc mogę z łatwością to zastąpić, po prostu czułem, że wymaga jakiejś przyprawy.

Amerykanin tutaj !. Wiem, że ten post ma 8 lat, ale nadal chciałem dodać moje 2 centy. Zgodnie z najlepszą odpowiedzią na etykietach składników jest to pasta pomidorowa i woda bla, obrzydliwe ….

Kiedy się z tym spotykam, używam puszki pokrojonych pomidorów z oddzielonymi i zredukowanymi sokami, zanim zostaną dodany z powrotem do gotującego pomidora / bazy smakowej lub taką samą ilość już ugotowanego podstawowego sosu pomidorowego (najlepiej domowej roboty).

Myślę, że tak czy inaczej uzyskasz lepszy smak. Sos pomidorowy z puszka jest zawsze gładka, więc możesz zblendować posiekane pomidory w robocie kuchennym. Mówię, że nadal zmniejszaj płyn oddzielnie, bo będziesz mieć za dużo wody.