Mam duży ignam klejnotowy. Obrałam, pokroiłam w kostkę i gotowałam z cukrem i przyprawami. Kiedy go obrałem, zauważyłem, że w ziemniaku są głębokie, ciemne bruzdy, podobne do miejsc, w których kiełki były, ale zostały oderwane. Za rogiem było trochę ciemno. Wbrew własnemu rozsądkowi ich nie wycinałem. Po ugotowaniu ciemne czarne plamy zdawały się przenikać mięso. Nie smakuje inaczej, ale wygląda nieprzyjemnie. Miąższ wokół nich jest bardzo włóknisty.
Czy jedzenie jest bezpieczne? Następnym razem powinienem je wyciąć lub uniknąć kupowania ziemniaków, które je mają?
Odpowiedź
Bez zdjęć (a może wyników laboratoryjnych) , bardzo trudno powiedzieć. Wygląda na to, że twoje słodkie ziemniaki mogły zostać zaatakowane przez pleśń (stąd ciemny kolor), w takim przypadku najrozsądniej byłoby je wyrzucić.
Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś być podejrzliwy wobec każdego nieoczekiwany wygląd produktu.
Uwaga: wnioskuję, że przedmiotowy produkt to naprawdę słodki ziemniak sprzedawany jako ignam. Prawdziwe ignamy mogą mieć kanały w środku i są zupełnie innym warzywem.
Odpowiedź
Prawie ciemne linie? nie plam, ale zmarszczki przebiegające wzdłuż włókien tworzących miąższ słodkiego ziemniaka? Jestem pewien, że to cukry karmelizujące. Nie smakują inaczej niż reszta ziemniaków. Zgnilizna grzybowa byłaby okrągłą plamą na miąższu