Co ' jest lepszym substytutem wina Shaoxing?

Mieliśmy wiele pytań dotyczących wina Shaoxing, , w tym to . Jednak mam taki, do którego nie widziałem bezpośrednio adresowanego ani tutaj, ani na zewnętrznych stronach internetowych, które udało mi się znaleźć:

Czy prosto wytrawna sherry właściwie jest najlepszym substytutem na wino Shaoxing? A może mieszanka byłaby lepsza?

Szczegóły: Mieszkam w amerykańskim stanie Oregon. Ze względu na ograniczenia importu trunków nie mogę kupić prawdziwego wina Shaoxing; tylko okropne wino „do gotowania” . Oprócz niskiej jakości, muszę gotować dla kogoś na diecie niskosolnej, więc solone wino do gotowania jest niedopuszczalne.

konwencjonalne zalecenie do zastąpienia wina Shaoxing to blado wytrawne sherry . Jednak ta rada zwykle opiera się na założeniu, że pytający nie ma dostępu do jakichkolwiek chińskich składników . Pytam więc, czy jakaś mieszanka sherry, sake i / lub octu Chinkiang może być lepszy zamiennik smaku. Ponieważ planuję użyć tego w sosie, w którym zwykle wino stanowiłoby większość płynu, chciałbym zrobić to lepiej, jeśli to możliwe.

Więc mieszanka byłaby lepszym substytutem niż zwykła sherry , a jeśli tak, jakie proporcje?

Komentarze

• Czy masz dostęp do mirin?
• Tak. Albo mogę zrobić to z dobra.
• Dlaczego miałbyś oczekiwać, że najlepszym zamiennikiem będzie " coś chińskiego "?
• Sneftel: Nie ' nie rozumiem, dlaczego ' zadajesz to pytanie, ponieważ ' nie cytuje mnie.
• Składniki, które zasugerowałeś, były azjatyckie, ale nie smakują jak wino shaoxing. Dlaczego chiński sklep spożywczy miałby lepszy substytut wina shaoxing niż sklep monopolowy? Kuchnia chińska nie ' nie potrzebuje substytutu; ma shaoxing wino.