Niedawno kupiłem 6 paczek Shiner Blonde i po prostu uwielbiałem ich smak. Co odróżnia piwo blond od innych, poza jaśniejszym kolorem i smakiem? Ponadto, jak zrobić blondynkę i czy ktoś ma jakieś świetne przepisy do eksperymentowania?
Odpowiedz
Szybko spojrzenie, blondynka może wyglądać jak pils. Aby odróżnić, blondynka ma następujące cechy:
- ma zwykle jasny kolor, ale nie zawsze jest tak jasny jak pils, często głębszy złoty kolor.
- jest wytwarzany z najlepszych drożdży (drożdże ale)
- jest słodszy / bardziej owocowy niż pils, ze zbalansowanym smakiem po stronie słodu (por. pils, który może być w niektórych przypadkach dość mocno chmielony.)
(Ma to na celu pokazanie wrażenia piwa – BJCP może podać istotne statystyki dla Blonde Ale w liczbach.)
Jeśli chodzi o przepisy, często jest to głównie słód pils / lager / blady, często z domieszką jasnych / średniokrystalicznych lub lekko wypalonych słodów takie jak monachium. Niska goryczka chmielowa i profil wodny z zawartością chlorków 50-150 ppm dla podkreślenia słodu.
Komentarze
- Ale Leffe Blonde to nie ' ta BJCP 6B Blonde Ale, it to 18A Belgian Blond Ale. Zupełnie inaczej.
- Tak, to ' jest prawdą. Zamierzałem opublikować inny przepis na prawdziwą blondynkę, ale moja miłość do Leffe przeszkodziła!
- ' usunąłem odniesienie do leffe. Osoby negatywne – ' to dobra etykieta, która przynajmniej wyjaśnia negatywny głos, dzięki czemu każdy się uczy, a jakość witryny poprawia się.
Odpowiedź
Blond piwo prawie zawsze jest ale, podczas gdy pilzner to zawsze lager. Możesz przeczytać definicję BJCP blondynki tutaj … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Komentarze
- +1 dla przewodnika po stylu BJCP. Tutaj ' jest link do jednego z moich ulubionych piw domowych: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Jest ' niedrogi w przygotowaniu, szybko dojrzewa i zawsze cieszy tłum.
Odpowiedz
Denny już połączył cię z przewodnikiem po stylu BJCP, ale zdałem sobie sprawę, że mój komentarz w rzeczywistości odpowiada na połowę twojego pytania, więc umieściłem go tutaj.
Oto link do jednego z moich ulubionych piw domowych: Biermuncher „s Centennial Blonde . Jest niedrogi w warzeniu, szybko dojrzewa i jest zawsze zadowalający tłum.
Komentarze
- To bardzo, bardzo dobry przepis. ' dodam, że ' również chmieliliśmy go na zimno z dobrymi wynikami dla tych, którzy lubią coś bardziej … interesującego .
Odpowiedź
Prostym i niesamowitym sposobem na zrobienie blondynki jest użycie metody SMASH (Single Malt I Single Hop). Myślę, że blondynka powinna być prosta i łatwa do picia. Więc twój rachunek zbożowy byłby w 100% 2 rzędowy i dobry chmiel typu neutralnego. Moim ulubionym jest Sterling. Utrzymuj IBU na około 18-25 około. Prawdę mówiąc, w tej chwili używam tylko dwóch rodzajów chmielu do każdego rodzaju naparu. Używam Sterling for Blondes i American Wheat oraz Cascade do American Pale Ale.
Blonde Ale i APA to moje dwa ulubione piwa na świecie!
Odpowiedź
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml wymienia Shiner Blonde jako Pilsnera, generalnie zgadzam się z tym, chyba że uważam, że jest raczej niski w skali chmielu. Jak wspomniano w innym miejscu, BJCP wymienia blondynki raczej jako piwa ale, a nie lagery. Nierzadko zdarza się, że piwowary komercyjne wykraczają poza wytyczne dotyczące stylu, więc uważam, że warto wspomnieć o stylu BJCP, ale nie warto wycofywać tego, co udało mi się znaleźć.
Gdzie indziej „Internet” wymienia przepis:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.