Czy cynamon się psuje? Mam mały słoiczek cynamonu i cukru, a niektórzy ludzie w mojej rodzinie są absolutnie religijni co do daty przydatności do spożycia.
Komentarze
- Cynamon psuje się tylko przez pleśń i możesz stwierdzić, czy to ' na pierwszy rzut oka spleśniały.
- czy była to gotowa mieszanka mielonego cynamonu i cukru? Mielone przyprawy tracą swoją moc szybciej niż całe, ale jak powiedział @Catija, nie oznacza to, że się psują. Ogólnie przyprawy są bardzo stabilne podczas przechowywania ze względu na niską zawartość wilgoci, a jeśli są odpowiednio przechowywane, ' będą dobre przez lata. Osobiście użyłem mielonego cynamonu, który minął co najmniej 5 lat od daty przydatności do spożycia i nadal był dobry.
Odpowiedź
W przypadku przypraw, data przydatności do spożycia dotyczy smaku , a nie bezpieczeństwa.
Ta witryna podaje: że w dobrych warunkach można używać cynamonu przez 6-12 miesięcy od daty przydatności do spożycia, ale zauważam, że jak już wspomniałem, nie jest on szkodliwy , ponieważ do utraty smaku:
Oczywiście, okres przydatności do spożycia cynamonu jest krótszy, jeśli nie jest właściwie przechowywany. Jednak jeśli chodzi o czas przydatności cynamonu , nie ma większego znaczenia, czy jest otwarte, czy nie, o ile zostało odpowiednio ponownie zapieczętowane. Ale pamiętaj, podobnie jak wiele innych przypraw, zwykle ma datę przydatności do spożycia lub datę przydatności do spożycia, a nie użycie według daty lub daty ważności. Ze względu na to rozróżnienie można go bezpiecznie używać do uzupełniania ulubionych potraw nawet po upływie daty wydrukowanej.
Chociaż nie jest to doskonały test, Twój nos jest zwykle najbardziej niezawodnym narzędziem do stwierdzenia, czy się zepsuł. Jeśli cynamon zepsuje się, przyjemny aromat zniknie, a wraz z nim większość smaku. Używanie tego cynamonu nie zaszkodzi, ale nie będzie miało wielkiego smaku. Jeśli zdecydujesz się użyć cynamonu po dacie, możesz po prostu użyć większej ilości, aby uzyskać lepszy smak.
Jeśli więc pozwolisz przyprawy starzeją się, tracą swój smak i nie będą smakować tak mocno. Możesz użyć więcej, aby zwiększyć smak, ale ponieważ już zmieszałeś je z cukrem, prawdopodobnie nie jest to opcja, chyba że zamierzasz to zrobić słodsze.
Szczególnie przyprawy mielone będą miały stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, podczas którego uzyskasz z nich dobry smak. Z tego powodu kupuję wiele moich przypraw w małych ilościach z części hurtowej przechowywać – często tylko łyżkę lub dwie łyżki naraz. Jest tańszy i otrzymuję z nich stale lepszy smak.
Inną opcją jest mielenie cynamonu w postaci kostki, jak potrzebujesz, ale to nie jest opcja I „Osobiście lubię cynamon. Wolałabym go kupić w mniejszych ilościach i szybko zużyć. Jednak używam tej metody do gałki muszkatołowej, która ma bardzo długi okres przydatności do spożycia w całości, ale wyjątkowo krótki po zmieleniu.
Komentarze
- W zależności na to, co ' robisz, możesz po prostu dodać całą laskę cynamonu, a następnie wybrać ją później, na przykład curry i przyprawione wino lub cydr.