Właśnie skończyłem tworzyć pliki cookie. Ciasto wystarczyło na kilka porcji. Mam tylko jedną blachę do pieczenia. Za każdym razem, gdy partia była gotowa, nakładałem nowy pergamin na blachę do pieczenia. Czy jest to konieczne, czy mogę po prostu ponownie użyć tej samej kartki papieru, aż wszystkie moje ciasteczka będą upieczone?
Komentarze
- Zainwestuj w produkt silpat . Działa cuda.
- @Linda Silikonowe maty do pieczenia są naprawdę świetne, chociaż, jak powiedział Joe, izolują również spód ciastek i zmniejszają brązowienie, a czasem nawet zmieniają czas pieczenia.
Odpowiedź
Możesz kilka razy użyć papieru pergaminowego do swoich ciastek (działa również w przypadku innych suchych potraw), w zależności od czasu gotowania i temperatury bez problemu. Zmieniaj papier, gdy się zabrudzi, ciemny i / lub kruchy, ponieważ po przekroczeniu tego punktu może się kruszyć. Zawsze robię to bez różnicy w wynikach, oszczędzając zarówno pieniądze, jak i odpady.
Komentarze
- Dodatkowo – możesz użyć dwóch arkuszy pergaminu na jednej patelni. Nabieraj ciasto na jedną, podczas gdy druga piecze, a następnie przełączam się.
- Kiedy pieczę kilka partii (właśnie wyszedłem z fazy 100 ciastek na pęknięcie), zachowuję ten sam arkusz pergaminu papier na arkuszu, wyjmij z niego ostudzone ciasteczka, wrzuć więcej ciasta na arkusz i włóż tackę z powrotem do piekarnika. Nie ' nie zauważyłem żadnych problemów z tym systemem.
- @Sobachatina Przepisy na pliki cookie często zależą od tego, że arkusz cookie jest zimny, gdy umieszczasz pliki cookie. Więc musisz pozwolić patelni ostygnąć.
- @derobert To prawda, ale ' zrobiłem wiele porcji czekolady. ciasteczka owsiane z płatkami owsianymi na gorących patelniach i zwykle krótszy czas gotowania 1-2 minuty jest wystarczający.
Odpowiedź
Proszę użyć ponownie papieru do pieczenia. Nie ulega biodegradacji i nie nadaje się do recyklingu ze względu na silikon, więc jeśli MUSISZ go używać, zrób kilka rund w trosce o środowisko. Zawsze używaliśmy papieru maślanego (zanim pojawił się w plastikowych pojemnikach) lub zwykłego, niewoskowanego papieru, w razie potrzeby nasmarowanego. Ale w przypadku ciastek natłuszczona blacha działa równie dobrze jak papier do pieczenia, a smarowanie masłem i mąka w formie dobrze sprawdza się w przypadku ciast. Moja mama wyłożyła świąteczną tortownicę kilkoma warstwami papieru do pieczenia na spodzie i po bokach. I nie zapominaj, że woskowany wrap na lunch świetnie nadaje się do sera, kanapek i wierzchu słoików z dżemem. Jenny
Komentarze
- . Re: … ”natłuszczona blacha sprawdza się równie dobrze jak papier do pieczenia … może jako metoda na ograniczenie przywierania ciastek, ale ciasteczka z masłem w cieście rozprowadzą się bardziej na natłuszczonej blasze. Mniej w przypadku papieru, który zapewnia większe tarcie.