Wiem, że są one pełne skrobi i tłuszczu. Wiem też, że jedzą je jelenie i dziki. Czy jedzenie ich jest bezpieczne dla człowieka?
Komentarze
- Tylko dlatego, że jedno zwierzę zjada coś, nie ' t znaczy, że inny nie może.
- Jedyny sposób, w jaki je zjadłem. Jest w dzień starych osadników. Są łuskane, gotowane 2 lub 3 razy. puree i suszone. Zmieszane z mąką na chleb. Chleb Żołędziowy. 1 kromka nie była tania. To było dobre. Nasi przodkowie używali ich jako noszy do mąki. Czytałem tylko, że jedli na surowo na wyprawie Lewisa & Clarka. Przez około 2 dni. Nie lubili surowych żołędzi.
Odpowiedź
Wygląda na to, że jedzą surowe żołędzie nie zabije Ciebie, ale prawdopodobnie nie będzie to przyjemne i może cię skrzywdzić .
To powiedziawszy, nawet„ słodkie ”żołędzie należy ługować, aby usunąć obecne w nich taniny, ponieważ kilka badań pokazuje, że niewybielone żołędzie mogą wywołać zaparcia i uszkodzić zęby.
Jeśli kiedykolwiek spróbowałeś surowego żołędzia i szybko go wyplułeś, jest to prawdopodobnie spowodowane garbnikami. Związki te nadają surowym żołędziom ściągający, pomarszczony jakości (mogą też uszkodzić nerki).
Garbniki w żołędziach sprawiają, że są gorzkie i niejadalne, chyba że Wypłukiwane są taniny. (Teoretycznie możesz zrujnować swoje nerki, jedząc nieprzetworzone żołędzie, ale garbniki powodują, że są tak paskudne, że ciężko byłoby zjeść tyle, by zrobić sobie krzywdę).
dobre wieści polega na tym, że nie jest „wcale takie trudne do przetworzenia żołędzi w celu usunięcia garbników. Zasadniczo łamiesz je i namocz je w kilku zmianach wody na kilka godzin.
Na szczęście taniny są rozpuszczalne w wodzie, więc możesz je wypłukać za pomocą kilka zmian wody.
Ale trzeba też rozłupać muszle (w warsztacie były używane cegły, kamienie i młoty), wybrać orzechowe mięso, usunąć te złe i zmielić orzechy do posiłku.
Przetwarzanie żołędzi zaczyna się od łuskania o f orzechy i wypłukiwanie tanin, które powodują, że stają się gorzkie i mdłe.