Kupiłem około 1,2 kg mrożonych malin z zamiarem wczorajszego spożycia, ale okazuje się, że nie będę ich potrzebować przez kolejne kilka tygodni. Pozwoliłem im się rozmrozić, ale włożyłem je do lodówki, odkąd zdałem sobie sprawę z mojego błędu.
Czy mogę ponownie zamrozić jagody, czy powinienem znaleźć dla nich natychmiastowe zastosowanie?
Co jakie są zagrożenia / konsekwencje ponownego zamrożenia?
Odpowiedź
Zasadniczo możesz ponownie zamrozić maliny.
Kiedy owoce lub warzywa. są zamrożone, woda wewnątrz komórki roślinnej rozszerza się i pęka ścianę komórkową, dlatego podczas rozmrażania jest tak dużo „soku”. Jeśli ponownie zamrozisz, możesz być pewien, że maliny zamarzną do gigantyczny blok. Jeśli używasz ich do robienia sosu lub dżemu, nie ma to znaczenia. To powiedziawszy, jeśli używasz przede wszystkim mrożonych malin, oczywiście nie szukasz idealnie nienaruszonej maliny, używasz je w jakimś innym celu ose. Dlatego ponowne zamrażanie to nic wielkiego. Niedawno odpowiedziałem na inne pytanie dotyczące zamrażania i ponownego zamrażania oraz jak mitem jest, że powoduje to, że zamrożony produkt jest niejadalny. Za każdym razem, gdy zamrażasz, wiesz, że nie dostaniesz „dokładnie” tego samego produktu, gdy go rozmrażasz, i to samo dotyczy ponownego zamrażania, zawsze występuje „nieznaczna” degradacja produktu przy każdym kolejnym zamrażaniu (czy lubisz moje liberalne użycie cytatów?) Nie otrujesz się ani nic w tym stylu, nie powinieneś się martwić.
Skoro to powiedziane, co robisz z jagodami? Z pewnością odmrożona malina nie powinna być gorzej niż malina raz zamrożona.
Komentarze
- To ' to zapewnienie, którego szukałem , dzięki! ' robię piwo malinowe, więc owoc nie musi być w ogóle nienaruszony.