Czy mogę używać mąki Bisquick zamiast mąki uniwersalnej?
Komentarze
- Witaj i witaj w Stack Exchange i Wytrawne porady . Podczas wysyłania ' w większości przypadków otrzymasz szybką odpowiedź – niezależnie od pilności! Proszę również opisać substytucję, którą ' próbujesz wykonać – np. W jakim zastosowaniu (np. Naleśniki, bochenek chleba, ciasto, …) lub przepis, który chcesz dokonać tej zamiany?
- Może być kilka miejsc, w których można to uszlachetnić (np. w ramach trzystopniowego panierowania), ale ' byłyby wyjątkami, a nie normami.
- Tak, do robienia makaronu i sera można użyć Bisquick zamiast mąki. Wyszło idealnie (zasmażka).
Odpowiedź
Nie możesz używać Bisquick bezpośrednio zamiast mąki AP.
Według strony internetowej firmy i Wikipedii, Bisquick składa się z bielonej uniwersalnej mąki z kilkoma innymi składnikami, w tym tłuszczem (tłuszcz piekarski), zakwasem (proszek do pieczenia), cukrem i solą . Jest to zasadniczo mąka samorosnąca się z dodatkiem tłuszczu. Ze względu na wszystkie dodatkowe składniki nie będzie zachowywać się tak samo, jak zwykła mąka uniwersalna.
W zależności od przepisu lub zastosowania możesz zastąpić lub usunąć niektóre inne składniki, aby użyć wstępnie zmieszanej mąki, takiej jak Bisquick.
Odpowiedź
Tak, czasami zamiast mąki można użyć Bisquika. Rzadko gotuję, ale dość często kończyłem z przejrzałymi bananami, więc zdecydowałem się upiec chleb bananowy. Myślałem, że pojemnik na górnej półce kredensu to mąka. Po upieczeniu czterech partii chleba bananowego i jednej z cukinii w ciągu kilku miesięcy pojemnik z mąką był prawie pusty. Wtedy właśnie znalazłem tył pudełka Bisquik pod pojemnikiem. Używałem go przez cały czas, myśląc, że to mąka. (Mówiłem ci, że rzadko gotuję! Pamiętam, że kupiłem Bisquik do robienia naleśników eony temu). Cały chleb wyszedł świetnie, zabrałem go do pracy, gdzie szybko zniknął, to coś więcej niż tylko moja opinia. Więc może czasami nie można po prostu zastąpić mąki Bisquikiem, ale czasami zastąpienie 1: 1 działa dobrze. W rzeczywistości jestem trochę nieufny wobec używania prawdziwej mąki następnym razem! 🙂
Odpowiedź
Wczoraj zrobiłem bułeczki. Nie byłem pewien, czy zadziała z proszkiem Bisquick, ale wyszło świetnie. Włożyłem wszystkie potrzebne składniki plus proszek Bisquick. Chociaż w niektórych przepisach może to nie zadziałać, więc pamiętaj.