Nie mam półsłodkiej czekolady piekarza, a przepis wymaga pudełka z 8 kwadratami. Czy mogę zastąpić kawałkami czekolady, a jeśli tak, jaki byłby stosunek?
Odpowiedź
Tak, możesz użyć czekolady. frytki. Jeden kwadrat czekolady to zwykle jedna uncja. Pół filiżanki kawałków czekolady to zwykle około trzech uncji. Jeśli chcesz użyć 8 kwadratów (8 uncji), będziesz potrzebować około 1 i ćwierć filiżanki żetonów (może tylko odrobinę więcej).
Niektórzy ludzie mogą podejść i powiedzieć, że frytki są słodsze, mniej intensywne w smaku itp., ale kiedy masz ochotę, możesz je dobrze zneutralizować. Wątpliwe zauważysz jakąkolwiek różnicę.
Komentarze
- Wstępnie się zgadzam – zależy to od przepisu. Kawałki czekolady topią się inaczej, więc nie ' nie są dobrym substytutem w produkcji cukierków i trufli, ale w ciasteczkach & tak, nie ' nie sądzę, że zrobi to dużą różnicę.
- Kawałki czekolady topią się inaczej, ponieważ często zawierają tłuszcze inne niż masło kakaowe. Wiele droższych marek chipsów czekoladowych to czysta czekolada i mogą być używane identycznie jak do pieczenia czekolady. Sztuczka polega na przeczytaniu składników.
Odpowiedź
To zależy. Sprawdź składniki na chipsach czekoladowych. Niektóre chipsy czekoladowe to po prostu czekolada (masa kakaowa, masło kakaowe, cukier, lecytyna sojowa). Jeśli to jedyne składniki, możesz je zastąpić bez żadnych problemów.
Jeśli są inne składniki, takie jak olej roślinny, musisz być bardziej ostrożny. Nadal powinieneś być w stanie zrobić ciasteczka i podstawowe ciasta, ale bardziej złożone ciasta mogą mieć problemy i NIGDY nie możesz używać tego rodzaju czekolady do robienia prawdziwych cukierków.