Zrobiłem trochę kremu czekoladowego / ganache (w zasadzie tylko podwójny / ciężki krem z gładką / słodko-gorzką czekoladą, stopioną i ubitą).
Skończyło się dwa razy więcej, niż potrzebowałem. Czy mogę to zamrozić, czy po prostu będę musiał to wszystko zjeść (och, trudy)?
Odpowiedź
Możesz absolutnie zamrażać czekoladowy ganache i większość innych przetworów czekoladowych. Powinien zachowywać się przez rok bez zauważalnej zmiany jakości.
Staraj się szczelnie zamknąć, aby nie wychwytywał innych zapachów z zamrażarki. Jeśli możesz, użyj małej torebki do zamrażarki, a może umieść to również w twardym zamykanym pojemniku. Samo zamrażanie w ogóle nie zaszkodzi ganache, ale jeśli wyczuje powiew tych resztek zapiekanki z tuńczyka, nie będziesz chciał go używać!
Komentarze
- Dziękuję! (Ale miałem nadzieję, że ' powiesz, że muszę to wszystko zjeść :-))
- @Vicky: Wiem, że ' jest kuszące, ale ' będzie jeszcze lepiej, gdy wejdzie do środka trufle i ptysie z kremem.
- Po wyjęciu z zamrażarki podgrzej powoli, jeśli to możliwe, i nie ' nie przerywaj plomby, aż osiągnie temperaturę pokojową .