Czy możesz kiedyś złożyć lasagne, a następnie upiec ją 24 godziny później?

Ugotowałbym lasagne, a następnego dnia ponownie podgrzałbym . Jeśli zbierzesz lasagne, gdy sos (y) są ciepłe, zauważysz, że makaron zacznie się zwijać.

Tak, i uważam, że smakuje lepiej. Kiedy robię lasagne, nie ugotuję makaronu w pełni. Zamiast tego trzymam garnek z wrzącą wodą i zanurzam w nim makaron, aby zmiękł, gdy składam naczynie; makaron pozostaje w wodzie krócej niż minutę. Wydaje się, że makaron wchłania więcej sosu, zachowując smak, ale sprawia, że potrawa nie rozpada się tak łatwo.

Komentarze

• Ja ' stwierdziłem, że ta jednodniowa lasagne też smakuje znacznie lepiej. Myślę, że ustabilizowanie się smaków zajmie trochę czasu.

Oczywiście, to zadziała! Możesz przechowywać go w lodówce, gotowy do pieczenia, przez kilka dni.

Bardzo dobrze działa również zamrożenie go w tym momencie, aby rozmrozić & upiec w późniejszym terminie.

Jedyny haczyk polega na tym, że czas pieczenia może wymagać nieco wydłużenia, ponieważ będziesz pracować z produktem schłodzonym w lodówce, a nie świeżo gotowanym.

Komentarze

• Czy nie należy ' t wyjmować go na jakiś czas z lodówki przed włożeniem do piekarnika?
• @hobodave Nie, kiedy wracasz do domu o 5:30 i chcesz obiad na stole o 6:30. Ale najlepiej tak. Teraz, gdy ' jestem w domu wszystko dnia mogę to zrobić … ale nie podczas pracy.
• Niektórym potrawom może się nie podobać, gdy są podawane prosto z lodówki do piekarnika i lepiej byłoby umieścić je na blasze do pieczenia, aby wyrosły podgrzewaj równomiernie i wolniej.
• Aby kontynuować komentarz ChrisaH ' – zazwyczaj wkładam zimną zapiekankę do zimnego piekarnika, a następnie podgrzewam. W ten sposób nie ' nie tworzysz szoku termicznego z zimnego naczynia nagle dotykającego gorącej półki piekarnika. Metalowe pojemniki być bardziej odporny, ale można uzyskać trochę nieprzyjemnego smaku pomidora (kwasu) w kontakcie z metalem przez długi czas. (większość patelni to powlekana stal lub aluminium, a nie stal nierdzewna).

Moja żona i ja kilka razy zrobiłem lasagne dla ponad 100 osób. Sposób, w jaki to zrobiliśmy, polega na zrobieniu kilku pełnych patelni produktu, a następnie zamrożeniu ich do późniejszego użycia (do dwóch tygodni). Jego technika odniosła wielki sukces.

Jeśli chodzi o zrobienie tego jednego dnia, a następnie ugotowanie go następnego (bez zamrażania), jest to naprawdę dobry sposób na zrobienie tego. Jednak nie czekałbym dłużej niż 48 godzin, ponieważ awaria zacznie się pojawiać na tym etapie.

Zrobiliśmy to, gdy pracowałem w restauracji. Ugotowałem makaron do połowy i wstępnie ugotowałem warstwę mięsa. Złożyliśmy go na zimno i schłodziliśmy przez noc. Gotowanie na 350 f zajęło około 45 minut. Najpierw był również przykryty folią następnie warstwę folii aluminiowej. Pomogło to utrzymać wilgoć podczas przechowywania i gotowania. Wygląda na to, że smakuje znacznie lepiej.

Na pewno zadziała. W rzeczywistości ponownie podgrzana lasagne może smakować lepiej niż prosto z pieca.

Wczoraj wieczorem przygotowałam niegotowaną lasagne i zostawiłam w lodówce na noc, kiedy poszłam ugotować beszamel, który zrobiłam, namoczył się w niegotowanych płatach lasagne, nie popełnię tego błędu ponownie

Uważam, że tak naprawdę smakuje lepiej, gdy tylko ugotuj wszystko częściowo, a następnie odstaw na jeden dzień do lodówki i ugotuj.

Komentarze

• Powodem odrzucenia tej opinii, a nie przeze mnie, był fakt, że jest to bardziej komentarz niż odpowiedź. Zdaję sobie sprawę, że nie ' nie masz wystarczającej reputacji, aby komentować, co przyjdzie z czasem. Witamy w doświadczonych poradach!