Mam znajomego, który trenuje do maratonu i przed biegiem pije 6 surowych jajek (tak, jak Rocky) – czy to jest bezpieczne?
Komentarze
- Biała część jest bardziej strawna po ugotowaniu. Żółta część jest bardziej nieprzyjemna, gdy ' jest surowa.
- Ja ' chciałbym też być ciekawy, czy ' s pomocne .
- To nie ma sensu. Powinien je zjeść po biegu zamiast wcześniej. Jajka zawierają dużo białka (czyli białka zawierają dużo białka), którego organizm potrzebuje do odbudowy, która rozpocznie się po forsownych ćwiczeniach. Dobrym pomysłem jest spożywanie pokarmów bogatych w białko nie później niż godzinę po wysiłku. Zjedzenie ich przed treningiem sprawia, że żołądek jest pełny.
- Ponadto, ponieważ niektórzy ludzie mają alergię na surowe białka jaj, alergię powszechną u dzieci, lepiej tego unikać.
- Twój przyjaciel powinien przestań otrzymywać porady dotyczące ćwiczeń z filmów. Zjedzenie dużej ilości białka przed biegiem po prostu powoduje, że jego układ pokarmowy konkuruje z nogami o przepływ krwi. Musi rozpocząć bieg z łatwo przyswajalnymi węglowodanami kilka godzin przed biegiem, a następnie spożyć białko w ciągu godziny po biegu, kiedy organizm może go użyć do naprawy mięśni.
Odpowiedź
Biorąc pod uwagę powyższe statystyki dotyczące salmonelli., Tak, można bezpiecznie jeść surowe jajka, o ile nie jesteś zbyt młody, bardzo stary lub u niektórych osób z obniżoną odpornością sposób – np HIV, chemioterapia, białaczka itp.
Komentarze
- Czy powinien istnieć link, czy był ” powyżej ” odnoszący się do innej odpowiedzi, która jest teraz poniżej?
Odpowiedź
Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności i organizacje rządowe kierują swoje zalecenia na to, co„ jest najbezpieczniejsze dla każdego ”i odradzają to. Jednak„ bezpieczny ”jest terminem subiektywnym. Chodzi o zarządzanie poziomami ryzyka. Szanse na to, że dane jajko zawiera salmonellę lub inną chorobę przenoszoną przez żywność, są dość niskie. Zdrowa osoba dorosła z normalnym układem odpornościowym prawdopodobnie może zwalczyć wszelkie dolegliwości lub przynajmniej wyleczyć się z choroby.
Uważam, że źródło jaj również ma wpływ na poziom ryzyka. Ekologiczne jaja z wolnego wybiegu są prawdopodobnie mniej ryzykowne niż marki z supermarketu.
Komentarze
- Kiedy ostatnio spojrzałem na liczby, równie prawdopodobne było, że Salmonella z jajek, tak jak ja z owoców. Dlatego nadal robię mus i tiramisu z surowymi jajkami. Są jaja pasteryzowane w skorupkach.
- Dostępne są różne dane liczbowe, ale przytoczę jeden przykład: ” Zanieczyszczenie jaj salmonellą nie ' nie dzieje się dużo – jedno lub dwa jajka na 40 000, według CDC i FDA. Średnio oznacza to jedno jajko dziennie przez 100 lat przed zachorowaniem. ”
- Twoje statystyki są trochę błędne. Przy jednym surowym jajku dziennie masz 25% szans na zachorowanie w ciągu 25 lat, 50% szans na zachorowanie w ciągu 50 lat…
- @chris: Cóż, właściwie nie. Żadne obliczenia nie są prawidłowe. Jeśli założymy, że 1/40 000 jaj jest salmonelli i że spożywanie surowego jajka z salmonellą zawsze skutkuje zachorowaniem, prawdopodobieństwo zachorowania (przynajmniej raz) po n jajach to 1- (39999/40000) ^ n. Tak więc 20% po 25 latach, 37% po 50, 60% po 100 itd. Szansa przekracza 50% około 76. roku. Obliczenia przy użyciu n / 40000 są ewidentnie błędne, ponieważ można uzyskać absurdalne wyniki przekraczające 100%.
- @nico – zgadzam się i to powinno być ważnym zastrzeżeniem do tej odpowiedzi. Etykieta ” organiczna ” nie mówi nic o bezpieczeństwie żywności, które w tym przypadku będzie w dużej mierze zależało od warunków życia kurczaka . ” Wolny wybieg ” jest stosunkowo bez znaczenia, ponieważ wszystko, czego wymaga prawo, to ” dostęp ” do jakiejś małej otwartej przestrzeni, nie żeby kurczaki faktycznie tam chodzą (zwykle nie ' t). Jeśli faktycznie znasz hodowcę i warunki życia kurczaka, to ' to jedno, ale etykiety nie ' nie gwarantują większego bezpieczeństwa .
Odpowiedź
Powiedziałbym, że jest to tak samo bezpieczne, jak jedzenie każdej innej żywności spożywanej na ogół rzadko lub surowe (wołowina, ryby, ostrygi). Jest z pewnością jadalny. Używam surowych białek w wielu produktach, ale kupuję je luzem, ultra-pasteryzowane. Wolę też, aby moje jajka były bardzo rzadkie. Tak, istnieje zwiększone prawdopodobieństwo jedzenia -choroby przenoszone, ale też rzadki stek lub średni hamburger.
Komentarze
- Średni hamburger hej? lol.Większość ludzi wyrzuca lub odsyła hamburgery, jeśli są nawet lekko różowe, skąd ja ' m!
- kiedyś. Jednak średni / średnio-dołkowy burger jest o wiele lepszy.
- ic ic. Nie jestem pewien, czy możesz o to poprosić w restauracjach, w których mieszkam. Myślę, że patrzyliby na Ciebie, jakbyś był szalony .. lol.
- To ma tak wiele wspólnego z rodzajem mielonej wołowiny rozmawiamy o. Jeśli jest to ' mielona wołowina (co kupujesz w sklepie), to powinna być dobrze ugotowana, aby była bezpieczna. E. Coli może powodować paraliż !! Jeśli to ' polędwica mielona od dobrego rzeźnika, różowy w środku powinien być w porządku.
- @iheartgreek: a restauracja może zostać naruszona podając
Odpowiedź
Jeśli się martwisz, możesz zanurzyć jajka we wrzącej wodzie na przykład , 10 sekund na wysterylizowanie zewnętrznej części skorupy. Jak jednak Robert Cartaino zauważył powyżej, w środku mogą nadal znajdować się bakterie.
FWIW Robiłem majonez wiele razy bez żadnych złych skutków.
Odpowiedź
Jest to względnie bezpieczne, o ile zwracasz uwagę na kilka punktów:
Jajka powinny być tak świeże jak to możliwe, aby ewentualne skażenie salmonellą nie miało czasu się rozprzestrzenić. Preferowane powinny być również jaja ekologiczne lub z wolnego wybiegu. W niektórych gospodarstwach produkujących jaja używających klatek bateryjnych do 30% kurczaków jest zakażonych salmonellą, a więc i jajami.
Chociaż inni ludzie wspominają o nieprawdopodobieństwie zarażenia salmonellą z jaj, nadal jest to możliwe. Sam kupiłem je z jajecznicy, której nie ugotowałem odpowiednio (wydaje mi się, że jajka miały około tygodnia, były przechowywane w lodówce i na wolnym wybiegu). Miałem najgorszą biegunkę w życiu, gorączkę do 41 ° C / 106 ° F i tydzień spędziłem w szpitalu (czytaj: nie fajnie).
Komentarze
- Zanieczyszczenie salmonellą występuje na zewnątrz jaja, a nie wewnątrz: nie ' nie pomaga, ponieważ ' jest prawie niemożliwe, aby wydostać wnętrze na zewnątrz bez dotykania części wewnętrznej części zewnętrznej. I z pewnością nie ma gwarancji, że Twoje organiczne jaja będą miały mniejszą częstość zakażenia bakteriami (często ' jest faktycznie nieco wyższa z powodu mniejszego użycia antybiotyków).
- @Santanicpuppy: To już nie jest prawdą: ” Wnętrze jajka było kiedyś uważane za prawie sterylne. Jednak w ostatnich latach bakteria Salmonella enteritidis (Se) została znaleziona wewnątrz niewielkiej liczby jaj. ” (źródło: amazingegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
- @Santanicpuppy Prawdopodobnie wyraziłem się nieprawidłowo, ale nie miałem na myśli, że koniecznie wnętrze jaja musi być zanieczyszczone. Ale kiedy jajo się starzeje, bakterie mogą zaatakować. Czytałem gdzieś wcześniej, że kurczaki w klatkach bateryjnych są bardziej narażone na infekcję, ponieważ mają kontakt z odchodami już zakażonych kurczaków z powodu ciasnoty w klatkach. Prawdopodobnie masz jednak ' rację, że brak antybiotyków może prowadzić do podobnego odsetka zakażonych kurczaków. Jeśli chodzi o salmonellę, może najlepszym rozwiązaniem są nieekologiczne jaja z wolnego wybiegu?
- @Diskoking – ” z wolnego wybiegu, według rządu USA oznacza po prostu, że kurczaki mają dostęp do niewielkiego obszaru zewnętrznego (zazwyczaj żwiru lub ziemi, a nie pastwiska). Przez większość czasu kury nie chcą go odwiedzać. ” Wolny wybieg ” nie mówi nic o przeciętnych warunkach życia, w których kurczaki spędzają najwięcej czasu. Chyba że ' widzieliśmy farmę, ' ma małą gwarancję, że jajka będą lepsze lub bezpieczniejsze.
Odpowiedź
W Wielkiej Brytanii jest to bezpieczne z punktu widzenia salmonelli (zakładając, że jaja są oznaczone znakiem lwa).
Znak z gałęzi lwa (zastosowany do każdego jajka) oznacza, że kurczaki, od których pochodzą, są wolne od salmonelli (zakładam, że były karmione antybiotykiem lub środkiem przeciwwirusowym lub czymkolwiek to jest)
Zgadzam się z innymi, że inne rzeczy będą miały łożysko – szczególnie wiek jaja
Odpowiedź
Istnieją pasteryzowane surowe jajka, które można bezpiecznie spożywać. Jedna marka to http://www.safeeggs.com/
Albo według mnie trzepaczki do jajek
Komentarze
- Ubijacze jajek? Czy możesz to rozwinąć, proszę?
- Egg Beaters to marka zamienników jajek na bazie białka jaja dostępna w USA.
Odpowiedź
Żadne jajko nie jest bezpieczniejsze, gdy jest surowe.To spowoduje ZATRUCIE I ZAKAŻENIE SALMONELLI , które znajduje się w ENTEROBACTERIACEAE rodzina i w klasie GAMMAPROTEOBACTERIA Twój znajomy mógł to dostać, ale on po prostu nie wiedziałem, ponieważ nie wpływa to na ciebie od razu po spożyciu. Proszę, bądź bezpieczny: istnieje ryzyko, że zarazi się nim podczas picia na surowo. Pamiętaj, aby nie jeść RAW MIĘSA / DROBIU ORAZ ** SUROWE JAJKA ** NIE Wahaj się, ŻEBY WYSYŁAĆ ZWROTNEJ ŻYWNOŚCI SZEFA KUCHNI, GDY ZNAJDZIESZ, ŻE TWOJE MIĘSO JEST RÓŻOWE OD WEWNĄTRZ. To niebezpieczna żywność, której nie chcesz jeść. Pokrój ją, aby upewnić się, że nie jest różowa, zanim pochłonęłaby ją.
Widziałem pacjentów, którzy mają to i rodziny, które zostały dotknięte przez to. Pomimo tego, co może mówić moja nazwa użytkownika, jestem lekarzem rodzinnym. Widziałem zbyt wiele przypadków, w których liczono na dzieci i ich rodziny. Oglądanie tego stało się absurdalnie bolesne i musi się skończyć. Proszę nie zachęcać do tego ponieważ dotyka 1,2 miliona Amerykanów każdego roku i nadal zachęca liczbę osób dotkniętych salmonellą w Ameryce. Tylko ta liczba osób w Ameryce dotkniętych salmonellą szybko wzrośnie. Może to dotyczyć Twoich dzieci. Będą tęsknić za chodzeniem do szkoły przez tygodni i nadal nie będziesz się uczyć. Będziesz także musiał zwolnić się z pracy z powodu choroby, jeśli twoje dzieci zachorują lub jeśli to zrobisz.
Chroń swoich przyjaciół i rodzinę oraz wszystkich wokół świat, nie robiąc tego i szukając innej drogi Aby uzyskać maksymalne ilości białka potrzebne do biegania i treningu przed maratonem.
Jedyne, czego pragnę, to, abyście i wszyscy byli bezpieczni. Nie możesz być bezpieczny, gdy zjadasz sześć surowych jajek za każdym razem, gdy biegasz, co grozi zawarciem tej przerażającej bakterii, która może wywołać ciężką biegunkę, wymioty i ostatecznie zabić. Spójrz w górę na osobę, która tego doświadczyła i miała absolutnie nieszczęśliwy czas po zarażeniu się jajami, które nie były warte tygodnia w szpitalu. Widziałem pacjentów, którzy mają to i rodziny, które zostały dotknięte tym. Pomimo tego, co mówi moja nazwa użytkownika, jestem lekarzem rodzinnym. Widziałem zbyt wiele przypadków, w których liczono na dzieci i ich rodziny. Oglądanie tego stało się absurdalnie bolesne i musi się skończyć. Jest to niebezpieczne i zagrażające życiu ludzi. Gdybyś zaraził się tą bakterią i infekcją, byłby to co najmniej tydzień krótszy trening przed maratonem. Pomyśl o tym, jak wpłynie to na innych, jeśli wpadną w Twój nawyk i jak to wpłynie na Ciebie. Może się to rozprzestrzenić na innych ludzi i na pewno nie chcesz skrzywdzić nikogo, kogo mogłeś widzieć, dotykać lub rozmawiać. Zastanów się, co jest tutaj zagrożone.
Komentarze
- Ogranicz się do jednej odpowiedzi. Masz dwa egzemplarze tego i dodatkowy o pasteryzowanych jajach. Ponieważ jest to ten, który edytowałeś ostatnio i zawiera odpowiedź na pytanie, ' zamierzam go zostawić i usunąć pozostałe.