Czy można przechowywać mąkę w zamrażarce?

Tak oczywiście możesz przechowywać mąkę w zamrażarce. W przypadku mąki pełnoziarnistej, która jest podatna na jełczenie ze względu na zawarty w niej tłuszcz z pełnego ziarna, jest to nawet zalecane.

W przypadku mąki białej zgodnie z Rozszerzenie University of Nebraska w hrabstwie Lancaster (podkreślenie dodane):

W celu dłuższego przechowywania białą mąkę trzymaj w lodówce w szczelnie zamkniętej lodówce pojemnik. Według Wheat Foods Council, mąka uniwersalna i chlebowa będzie przechowywać do dwóch lat w temperaturze 40 F w Twojej lodówce. Można je przechowywać w zamrażarce bezterminowo.

Krótka odpowiedź, tak pod warunkiem, że podkreślisz szczelność pojemnika do przechowywania.

Często ufam mądrości głoszonej na forach witryny King Arthur Flour, a konkretnie w tym temacie na temat mrożenia mąki . Wszyscy komentatorzy, którzy zgłaszają osobiste anegdoty dotyczące mrożenia mąki, przekazują pozytywne. Należy tylko zauważyć, że

siebie – mąka wschodząca może stracić na skuteczności, jeśli zostanie zamrożona, „rozmrożona”, ponownie zamrożona itp. z powodu zmian wilgotności.

Pamiętaj również, że po usunięciu zimna mąkę z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej, zbierze wilgoć z powietrza ze względu na swoją temperaturę (ala zimna szklanka wody zbierająca kondensat c.)

Miałem wielki sukces w zamrażaniu mąki, aby zabić robaki. Ważne jest, aby przechowywać schłodzoną mąkę w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ jest ona doprowadzana z powrotem do temperatury pokojowej. W ten sposób na pojemniku, a nie na mące, osadzi się kondensat z powietrza. To samo dotyczy wypieków, które zamrażasz do przechowywania – zachowaj je zapieczętowane, gdy przechodzą do temperatury pokojowej, a lekkie chrupnięcie w piekarniku sprawi, że staną się prawie nowe.

Komentarze

• Eeeuw! I mam nadzieję, że naprawdę masz na myśli ', aby nie dopuścić do zanieczyszczenia świeżej mąki przez błędy '. Bo gdybyś chciał zabić robaki już w mące tą metodą, proszę nie ' zapraszać mnie do swojego domu na bułeczki czy cokolwiek
• @ user57361, to ' s przede wszystkim do zabijania jaj owadów, ale także do zabijania wszelkich drobnych owadów znajdujących się już w mące. Jako surowy produkt naturalny, mąka jest zwykle do pewnego stopnia zanieczyszczona owadami; główne pytanie brzmi: ile.

Wiem, że jest trochę za późno, ale IMHO, nigdy nie należy przechowywać mąki, mieszanek na naleśniki ani mączki kukurydzianej w oryginalnym opakowaniu. To najłatwiejszy sposób na dostanie się owadów. Zawsze przechowuj go w szczelnych pojemnikach (takich jak Tupperware lub coś podobnego). Ktoś kiedyś zalecił używanie szklanych słoików z dobrą pokrywką. Zawsze wycinam datę z papierowego opakowania i umieść to na wierzchu mąki (przechowywanej w Tupperware), abym mógł na pierwszy rzut oka zobaczyć, kiedy naprawdę jest najlepsza data. Jeśli naprawdę nie używasz dużo mąki, zamroź trochę i datuj. Będzie świeża przez miesiące. Mam nadzieję, że to pomoże.

Komentarze

• Okazało się, że to nie wystarczyło ' t. Nawet kupując go w sklepie i wkładając bezpośrednio do hermetycznych plastikowych pojemników z zakręcanymi zakrętkami, mąka nadal zawiera błędy, ponieważ nie ' nie dostają się do środka, jajka są już w mące, gdy je kupujesz. Skorzystaj z sugestii o krok dalej i przechowuj mąkę w zamrażarce, gdy ' przeniosłem go, działa, aby zapobiec wykluwaniu się błędów.

Wiem, że tak jest przy robieniu ciasteczek imbirowych. Wychwycona wilgoć powoduje, że ciasteczka są „płaskie” w porównaniu z lekko wypukłymi „pęknięciami” powierzchni, tak typowymi dla ciastek imbirowych. Wilgoć całkowicie eliminuje charakterystyczne „pękanie” .

Komentarze

• " zebrana wilgoć " brzmi trochę dziwnie, ponieważ większość produktów wysycha w zamrażarce – na przykład Zamrażarka przypala mięso to woda przemieszczająca się od wewnątrz na powierzchnię.

Kiedy kupuję ziarna zbóż luzem, mąki, fasolę, wkładam je do zamrażarki na miesiąc . Albo przez lata. Jeśli zamrażarka kiedykolwiek umrze, wtedy wszystkie te suche towary po prostu zaczynają okres przydatności do spożycia. Zamrażanie przedłuża żywotność tych produktów w nieskończoność. I zabija wszystkie błędy.

Kupuję bezglutenową organiczną mieszankę mąki od Costco. Jest dostarczany w plastikowej, szczelnej torbie z odrywanym, zamykanym zamkiem błyskawicznym. Przechowuję go w zamrażarce i biorę tylko to, czego potrzebuję i natychmiast łączę ze wszystkimi innymi składnikami. Czasami upłynął termin przydatności do spożycia, a mąka jest nadal dobra, jednak nie jestem naukowcem zajmującym się żywnością i nie mogę polecać innym osobom używania niczego nieaktualnego.