Mam kilka orzechów włoskich, które znalazłem z tyłu mojej szafki, które prawdopodobnie mają 5 lat. Opakowanie mówi najlepiej, jeśli zostanie użyte do 2010 roku. Próbowałam ich i smakują dobrze, może trochę cierpko, ale nie mam nic przeciwko. Zastanawiałam się, czy orzechy włoskie i inne orzechy faktycznie kiedykolwiek się psują, biorąc pod uwagę, że są suche.
Odpowiedź
Tak, orzechy są bardzo tłuste i ostatecznie zjełczeją — jeśli to tak jest, będą smakować bardzo słabo. Mogą również wyschnąć lub w rzadszych przypadkach (szczególnie jeśli są przechowywane nieprawidłowo) zostać zarażone przez owady lub pleśń.
Ogólnie powinny być dobre przez sześć miesięcy do roku w najlepszym smaku, w zależności od odmiany (w łupinie).
Pięć lat to trochę długo. Nie jestem pewien, czy chciałbym jeść orzechy, które stary.
Komentarze
- Generalnie ' staną się tak zgorzkniałe, że na pewno nie ' nie chcę ich jeść.
- .. a ' nie przypomina absolutnie świeżego orzecha .. mleczniejsza niż mleko. Zmarnowałbym je gotując z nimi …
Odpowiedź
Poza oczywistymi wadami, takimi jak zjełczały smak lub pogorszenie tekstury, zarówno orzechy, jak i orzeszki ziemne należą do kategorii żywności szczególnie podatnej na pleśń wytwarzającą aflatoksynę , która w wystarczających ilościach może powodować niewydolność wątroby lub uszkodzenie wątroby.
Kiedy importowałem z Azji produkt zawierający orzeszki ziemne, uznano to za jedną z rzeczy, które uznano za poważne ryzyko, ponieważ „jest to dość częsty powód, aby rozpocząć wycofywanie produktów, jeśli testy wykażą, że aflatoksyna jest obecna w wystarczającej ilości ilości budzących obawy. Z pewnością pleśnie te są bardziej podatne na rozwój po dłuższym okresie przechowywania, ponieważ wzrost pleśni jest bardziej prawdopodobny w czasie.