Niedawno byłem w Wietnamie i zrobiłem sobie kieliszek zbożowego alkoholu zmieszanego z krwią świeżo zabitej kobry.
To było blisko miesiąc temu i nie umarłem ani nie zachorowałem, ale zastanawiam się, jakie to niebezpieczne. Kobra z pewnością należała do jadowitego gatunku. Jakie są zagrożenia?
Komentarze
- Y ' wszystko, bezpieczeństwo żywności jest i zawsze był na temat tutaj. Proszę zabierz to do meta, jeśli chcesz o tym porozmawiać. Konwersacja skupiona wokół tego, co zostało przeniesione na czat .
- Zwróć uwagę na różnicę między czymś, co jest jadowite a byciem trujący . Jadowity oznacza, że może wstrzyknąć w ciebie truciznę; trujący oznacza, że ciało zwierzęcia ' jako całość jest toksyczne do spożycia. W rzeczywistości bardzo niewiele węży jest trujących. (Zwróć uwagę, że części ciała jadowitego węża ', które wytwarzają właściwy jad, będą trujące, ale ich zwykłe mięso w większości nie jest ' t).
- en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Ludzie, mogę ' t przenosić komentarze do czatu więcej niż raz. Jeśli opublikujesz coś, co ' jest czymś poza sugerowaniem ulepszeń lub prośbą o wyjaśnienie pytania (np. Odpowiedzi, częściowe odpowiedzi, dyskusja na pokrewne tematy), prawdopodobnie zostanie usunięty.
Odpowiedź
Zgodnie z Zagrożenia biologiczne związane ze spożywaniem produktów z gadów International Journal of Food Microbiology , tom 134, wydanie 3, 15 września 2009, strony 163-175:
Ludzie są udokumentowani być zarażonym następującymi patogenami z powodu spożycia surowego węża:
Spirometra (wzmianka o Wietnamie)
Gnathostoma doloresi
Pentastomids
Zobacz także Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) poważnie infekuje dziko złowione węże z rynków żywności w Guangzhou i Shenzhen w Guangdong, C hina: Implikacje dla zdrowia publicznego The Scientific World Journal, tom 2014, numer artykułu 874014:
W Chinach jest wiele przypadków ludzka sparganoza spowodowana jedzeniem surowego mięsa węży i żab, piciem krwi węża i połykaniem pęcherzyka żółciowego węża [16]. Niewłaściwe metody gotowania węży również zwiększą ryzyko infekcji, takie jak sałatka ze skóry węża i niedogotowane mięso węża. Ponadto Spirometra może zanieczyścić naczynia i żywność podczas gotowania mięsa węża. W 2011 roku pacjent cierpiał na sparganozę oskrzeli, ponieważ w przeszłości spożywał surowe żaby, węże i pił surową krew węża [17]. Kolejny przypadek sparganozy mózgowej odnotowany w 2012 roku był spowodowany jedzeniem żab i węży [18]. W odrębnym raporcie z 2003 roku wszyscy z 11 pacjentów zakażonych Spirometrą mieli zwyczaj jedzenia surowego mięsa i skóry zwierząt, a 6 z nich jadło mięso węża, krew lub żółć węża [19]. W 104 przypadkach w latach 2000-2006 53,9% było spowodowanych jedzeniem węży lub żab [16].
…
Ponad połowa (55,0%) węży została zakażona przez Spirometra
Wreszcie, w odniesieniu do alkoholu, patrz Wpływ czynników fizykochemicznych na infekcyjność Spirometra mansoni plerocercoid Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. 2011 Oct; 29 (5): 368-71:
Żadna z myszy nie karmionych plerocercoidami moczonymi w 60% etanolu przez 2 godziny został zainfekowany. Wszystkie myszy karmione plerocercoidami moczonymi w 60% etanolu przez 1 godzinę lub w 50% etanolu przez 2 lub 3 godziny zostały zakażone.
Więc nawet jeśli finał stężenie alkoholu po zmieszaniu wynosiło 60% (120 proof), a po wymieszaniu krwi i alkoholu odczekasz 1 godzinę, to niekoniecznie jest wystarczające do dezynfekcji.
Komentarze
- +1 To powinna być akceptowana odpowiedź. Prawdziwe dane i prawdziwe, nie wyimaginowane patogeny.
- @AlanMunn it (the answer, Haven ' t czyta gazetę) nie ' nie wspomina, ile osób pijących napój zachorowało. W kontekście, wiele leków będzie miało bardzo małe ryzyko zachorowania bardzo groźnych chorób, liczba osób, które je zapadają w porównaniu z tymi, którzy ich ' nie zapadają, jest bardzo mała.Na przykład niektóre statyny mogą powodować pękanie żołądka . Na szczęście tempo tego jest tak niskie, że lekarstwa nadal są regularnie przepisywane. W życiu wszystko wiąże się z ryzykiem i musisz wziąć to pod uwagę, a także korzyści.
- @jjj Wystarczająco uczciwe, ale odpowiedź nie ' t twierdzi do oceny ryzyka, ale dostarcza prawdziwych informacji na temat faktycznie zgłoszonych patogenów i skuteczności alkoholu w ich zabijaniu. A biorąc pod uwagę, że OP już to wypił, wydaje się to całkiem przydatna informacja. Jeśli chodzi o ocenę ryzyka, biorąc pod uwagę, że korzyści płynące z picia krwi węża mają głównie charakter społeczny (grzeczność w danej sytuacji i / lub prawo do przechwalania się?), ' można powiedzieć, że nawet małe ryzyko prawdopodobnie nie jest ' warte tego. Oczywiście YMMV.
- @AlanMunn zależy od sytuacji. Jeśli uda ci się złapać jednego w sytuacji przetrwania, ' to jak jakiś pieczony wąż (prawdopodobnie omijaj głowę i gruczoł trujący, nie jestem pewien, czy ulegnie to degradacji podczas gotowania) zupa na bazie krwi. Wystarczy upewnić się, że wszystko zostało ugotowane.