Czy te dwie rzeczy są takie same? Nie mam pojęcia. Krótkie wyszukiwanie w Google nie przyniosło wiele pomocy.
Aktualizacja: Oto przykład mąki do pieczenia
Komentarze
- Czy możesz opublikować przepis, który tego wymaga? Przydałby się kontekst.
- Nigdy nie słyszałem terminu " mąka do pieczenia ".
Odpowiedź
Ważną frazą w opisie mąki, z którą się łączyłeś, jest „uniwersalny”. To uniwersalna mąka, środek mąki drogowej, która nadaje się do wszystkiego. Zdecydowali się dodać słowo „pieczenie”, aby podkreślić, że można z nim piec, prawdopodobnie dlatego, że jest to wersja bezglutenowa, która jest przeznaczona do pieczenia.
Nie ma to absolutnie nic wspólnego z proszek do pieczenia, chemiczny zakwas. Oprócz tego, że w nazwie jest napisane „mąka uniwersalna”, można również rozpoznać po tym, że jest sprzedawany w sześciofuntowej torbie oraz po fakcie, że wszystkie składniki nie są pszeniczne mąki.
Komentarze
- Aby dodać do tej (bardzo dobrej) odpowiedzi: od czasu do czasu zobaczysz zwykłą mąkę, która zawiera słowa " samoczynnie rosnące. " Zazwyczaj jest to wskazówka, że zawiera proszek do pieczenia, który powoduje jego wzrost bez pomocy dodatkowych zakwasów.
Odpowiedź
Jeśli mówisz o „mące do ciast” lub ogólnie o mące używanej do pieczenia, nie. Właściwie nie znam żadnego produktu, który nazywa się mąką, który byłby taki sam jak proszek do pieczenia.
Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym, który powoduje wzrost, podobnie jak drożdże. łącząc kwas (taki jak Cream of Tarter) ze składnikiem zasadowym (zwykle sody oczyszczonej), a także zwykle zawiera obojętną skrobię, taką jak skrobia kukurydziana, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Jeśli przepis wymaga filiżanek czegoś , to prawdopodobnie nie jest proszek do pieczenia 🙂
Odpowiedź
Proszek do pieczenia to mieszanka sody oczyszczonej, fosforanu wapnia, i skrobia. Jest używany jako zakwas. Mąka piekarnicza to mielona pszenica i obejmuje wszystkie mąki używane do pieczenia, w tym mąkę tortową, mąkę cukierniczą, mąkę uniwersalną i mąkę samorosnącą. Więc tak, jest bardzo duża różnica.
Odpowiedź
Nie: jest to prawdopodobnie rzadki termin, ale jak dotąd jak wiem, mąka do pieczenia oznacza zwykłą mąkę lub mąkę samorosnącą się, czyli zwykłą mąkę zmieszaną z proszek do pieczenia, a czasem sól, zwykle najczęściej stosowany w przepisach takich jak naleśniki, na przykład proporcja 5% proszku do pieczenia i 1% soli.