Czy są jakieś badania dotyczące wpływu kuchenek mikrofalowych na mleko matki?

Nie do nekrologa, ale znalazłem badanie, które wydaje się bezpośrednio odpowiadać na to pytanie: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

Krótka odpowiedź jest taka, że nie stwierdzili znaczącego wpływu na wartość odżywczą, o ile końcowa temperatura mleka utrzymywała się poniżej 60 C (140 F).

Biorąc pod uwagę, że nasza docelowa temperatura wynosi 37 ° C (98,6 ° F), nie powinno być problemu, jeśli zwracasz uwagę na temp.

Ktoś mógłby argumentować, że nadal możesz skończyć z małymi kieszeniami przegrzanego mleka, a moją odpowiedzią na to byłoby po prostu podgrzanie mleka w małych odstępach, może 10 sekund, w których obracasz butelkę pomiędzy rozprowadzić ciepło i sprawdzić temp.

Poza tym pamiętaj, aby używać bezpiecznej butelki do kuchenek mikrofalowych.

Komentarze

• Cześć, witaj w parenting.SE ! I nie ' nie martw się, późne publikowanie nie stanowi tutaj problemu – liczy się tylko jakość odpowiedzi, a odpowiedzi poparte referencjami są zawsze dobrym pomysłem.
• +1 – ” … po prostu podgrzewaj mleko w małych odstępach, może 10 sekund, w których obracasz butelkę, aby rozprowadzić ciepło i sprawdzić temperaturę. ” To właśnie zrobiłem. Miło widzieć odpowiedź ze źródłem zapasowym!

Cóż, NHS Choices mówi:

Nie używaj kuchenki mikrofalowej do podgrzewania ani rozmrażania mleka matki, ponieważ może to spowodować gorące punkty , które mogą poparzyć usta Twojego dziecka.

Amerykańska Akademia Pediatryczna mówi:

Nie używaj kuchenek mikrofalowych do podgrzewania butelek, ponieważ nie podgrzewają ich równomiernie. Nierówne ogrzewanie może poparzyć dziecko lub uszkodzić mleko. Butelki mogą również eksplodować, jeśli zostaną zbyt długo w kuchence mikrofalowej. Nadmierne ciepło może zniszczyć ważne białka i witaminy w mleku.

Departament Zdrowia Australii Zachodniej mówi:

• Kuchenki mikrofalowe nigdy nie powinny być używane do rozmrażania ani podgrzewania mleka.
• Głównym problemem związanym z kuchenkami mikrofalowymi jest to, że powodują nierównomierne ogrzewanie. Temperatura powierzchni może być dużo wyższa lub niższa niż reszty mleka.

A FDA mówi:

Nie zaleca się podgrzewania mleka matki lub mieszanki dla niemowląt w kuchence mikrofalowej. Badania wykazały, że mikrofale nierównomiernie podgrzewają mleko i jedzenie dziecka. W rezultacie powstają „gorące punkty”, które mogą poparzyć usta i gardło dziecka.

Wydaje się więc, że problemy są następujące:

• możliwość wystąpienia „gorących punktów” spowodowanych nierównomiernym ogrzewaniem, w połączeniu z łatwym do poparzenia naturą ust / gardła noworodka, oraz

• możliwość przegotowania mleka, a tym samym zmniejszenie jego wartości odżywczej.

Jeśli chodzi o inne możliwe czynniki, które wymienisz , Jestem z tobą, podejrzewając, że to w zasadzie bzdury, ale nie mam żadnych dowodów. Jeśli chcesz poważnego obalenia, sceptics.stackexchange.com może Ci pomóc.

Komentarze

• Czy ktoś mógłby mi wyjaśnić ” gorące punkty „? Mleko jest płynem … jeśli trochę nim potrząśniesz, czy ' nie powinno rozwiązać problemu z gorącym punktem?
• @Layna, z pewnością pomyślałbym że mieszanie rozwiązałoby problem, chociaż ' potrzebowałbyś sterylnego przedmiotu do mieszania go za pomocą . Może to w jakiś sposób związane z ryzykiem przegrzania w kuchence mikrofalowej?
• @Layna Czy kiedykolwiek byłeś w zbiorniku wodnym (basen, rzeka , jezioro itp.) i zauważyłeś, o ile cieplejszy lub zimniejszy był dany obszar niż reszta? Wierzę, że dokładne potrząśnięcie nim wyrówna temperaturę, ale istnieje ryzyko, że ludzie nie ' nie wstrząśnie nim dokładnie lub że testowany przez nich spadek to dobra temperatura, podczas gdy gorąca część płynu pozostaje nietestowana. Istnieje również problem z rozkładaniem plastiku butelek, hormonów i chemikaliów w mleku przez kuchenkę mikrofalową.
• @Layna – rodzice są pozbawieni snu i czasami zapominają o potrząśnięciu butelką. Potrząsanie butelką dodaje powietrza do mleka, czego zazwyczaj chcesz uniknąć. Każdy ma cieńszą skórę w ustach. Niemowlęta mają jeszcze cieńszą skórę. Zwiększa to ryzyko poważnych oparzeń. W ustach dziecka może wystąpić oparzenie na całej grubości (oparzenie trzeciego stopnia) wymagające niemal natychmiastowej operacji pod znieczuleniem, jeśli płyn jest wystarczająco gorący. Wiele agencji zdrowia w różnych krajach zdecydowanie odradza podgrzewanie mleka w kuchenkach mikrofalowych.
• świetna odpowiedź. +1 za wskazywanie sceptykom. Jednakże powiem, że ' jestem całkiem przekonany, że obawy PO nie są problemem; Po prostu nie ' nie mam czasu na napisanie pełnej odpowiedzi godnej sceptyków, aby to udowodnić.

Ostatnie badania zalecają temperaturę podgrzewania nie wyższą niż 37 ° C (98,6 ° F), ponieważ zawartość tłuszczu, stężenie wolnych kwasów tłuszczowych i całkowita pojemność przeciwutleniająca były znacznie niższe w wyższych temperaturach. To badanie zalecało również rozmrażanie w lodówce zamiast w kuchence mikrofalowej.

Sztuczka polega na podgrzaniu go tylko do normalnej temperatury ciała (mniej też jest w porządku). Możesz zainwestować w termometr do żywności, aby sprawdzić temperaturę podgrzanego mleka matki, dopóki nie dowiesz się, jak długo i na jakim poziomie powinnaś używać konkretnej kuchenki mikrofalowej. W badaniu zastosowali ustawienie 30%, więc „od tego można zacząć.

Jak wspomniano w innych postach, gorące punkty można zmniejszyć, pozostawiając mleko po podgrzaniu.

Citation

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Wpływ różnych metod rozmrażania na właściwości odżywcze mleka ludzkiego. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Kuchenki mikrofalowe nigdy nie powinny być używane do gotowania czegokolwiek – z wyjątkiem, być może, wody – ze względu na proces zwany „izomerią strukturalną” (między innymi), co co najmniej zmniejsza lub eliminuje jakiekolwiek korzyści zdrowotne wynikające z takich składników jak aminokwasy / białka / enzymy i inne związki, aw najgorszym przypadku faktycznie przekształca je w substancje toksyczne. w mieszankach dla niemowląt i mleku matki ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e listę substancji w mieszankach dla niemowląt (tych, które są zdrowe przed włożeniem do kuchenki mikrofalowej), które przekształcają się w neurotoksyczne, hepa i nefrotoksyczne izomery odpowiednich związków.

Aby bezpośrednio odpowiedzieć na Twoje pytania:

1. Tak, mikrofale niszczą białka, enzymy (białka) i składniki odżywcze; a im bardziej są złożone, tym bardziej są podatne na degradację. Nie jestem na bieżąco z moją biochemią, ale rozumiem, że białka są zasadniczo konstrukcjami zbudowanymi z dowolnej liczby rozgałęzionych i łańcuchowych aminokwasów. Są to niezwykle duże i złożone cząsteczki, a kształt całego białka ma znaczenie. Po podgrzaniu cząsteczka ta zaczyna „spłaszczać się i rozplątywać”, uniemożliwiając jej spełnienie swojego celu (cokolwiek to mogło być) i rozbijając ją na poszczególne składniki. Dzieje się tak również w przypadku tradycyjnego gotowania, ale ponieważ mikrofale gotują materiały poprzez bezpośrednie wzbudzenie cząsteczek (i wody w żywności), dzieje się to bardzo szybko, a zmiany zachodzą nawet przy bardzo krótkotrwałej (rozgrzewającej) ekspozycji. To, w co się rozpada lub przekształca, zależy od tego, co to było. Wiele złożonych cząsteczek rozpadnie się na części składowe, niektóre aminokwasy zmienią kształt w obojętne lub nawet wysoce toksyczne „izomery” (związki o tym samym wzorze chemicznym, ale o innym kształcie cząsteczki). Nie ma bezpośredniego związku z czasem, w którym żywność jest wystawiona, ponieważ reakcje te rozpoczynają się natychmiast i następują bardzo szybko.
2. Nierówne ogrzewanie jest naprawdę łatwe do naprawienia i naprawdę łatwe do przetestowania. sceptyczny, że jest to naprawdę problem, ponieważ prądy konwekcyjne spowodują krótką pracę rozprowadzania ciepła w płynie. Nie podaję mojego 3-letniego jedzenia prosto z garnka lub patelni, dlaczego kuchenka mikrofalowa miałaby być inna, a do tego niemowlę. Odczekaj kilka minut, dokładnie wymieszaj / wiruj / ( prawdopodobnie nie wstrząsnąć) i przetestować. Jeśli naprawdę martwisz się nierównomiernym ogrzewaniem (i zakładając, że uważasz, że wszystko inne do tej pory jest bzdurą), spróbuj tego .

Działanie przeciwrakotwórcze czosnku i mikrofale
Brokuły podgrzewane w mikrofalówce
Rozwijanie białek

Jest ich sporo, ale faktyczne badania są trudniejsze do znalezienia niż opinia, i dużo trudniejsze do strawienia ze względu na żargon, ale warto poświęcić czas na znalezienie i zrozumienie (przynajmniej na poziomie podstawowym lub abstrakcyjnym), jeśli interesuje Cię temat.

Komentarze

• Głos przeciw: witryna greenheathwatch.com jest kiepskim źródłem informacji, ponieważ zawiera wiele artykułów, które zawierają twierdzenia które zostały specjalnie odrzucone.
• Nie mogłem ' znaleźć linku do rzeczywistego badania, więc zdecydowałem się na to, co udało mi się znaleźć. Czy możesz podać (renomowaną) sprzeczność z faktycznym punktem / stwierdzeniem zamiast atakować źródło (tylko jednego kawałka) informacji?
• Zmiana białek jest normalną częścią gotowania: kiedy je podgrzewasz w górę, rozwijają się, sieciują, rozpadają i podlegają innym zmianom. Nie ma tu ' nic specjalnego w kuchenkach mikrofalowych. W rzeczywistości jest to ' ogólnie rzecz biorąc dobra : te zmiany sprawiają, że białka są łatwiejsze do strawienia. Izomeria to realne zjawisko, a ogrzewanie może czasami powodować przełączanie cząsteczek chiralnych z jednej konfiguracji na drugą, ale znowu jest ' nie ma nic specjalnego w kuchenkach mikrofalowych.