Istnieje wiele przepisów (lub ich wariantów), które wymagają miodu jako składnika.
- Grillowe żeberka
- Kotlety jagnięce z miodem
- Krople czekoladowe z miodem i rodzynkami
- Kruche ciastka z miodem
- Ciasteczka z kawałkami czekolady
- Krispie Shortcake
- Marynata z miodem, cytryną i rozmarynem
- Tarta gruszkowo-migdałowa
Czy mogę generalnie używać syropu klonowego w przepisach, które wymagają miodu?
Czy istnieją wytyczne dotyczące kiedy to zastąpienie zadziała?
Odpowiedź
Ogólnie rzecz biorąc, syrop klonowy będzie działał dobrze w każdym przepisie, który wymaga miodu. Mogą mieć nieco inną lepkość i zawartość wody, ale może to być również prawdą w przypadku dwóch miodów, więc nie martwiłbym się o to zbytnio. Myślę, że jedyną rzeczą, którą naprawdę musisz rozważyć, jest to, czy smak syropu klonowego jest atrakcyjna w daniu, w którym go zastąpisz. W większości przypadków będzie dobrze, zwłaszcza jeśli danie dobrze pasowałoby do ciemnego, w pełni aromatyzowanego miodu. Możesz też spróbować syropu sorgo, melasy lub agawy nektar jako inne możliwe zamienniki.
Odpowiedź
Jeśli używasz syropu klonowego, pamiętaj, aby użyć 100% czysty syrop klonowy. Każdy imitacja lub częściowy syrop będzie miał znacznie inną lepkość i dużo, dużo wyższą zawartość wody, a ty nie będziesz uzyskać pożądane wyniki. Pierwsze 3 składniki w Ciotka Jemima Original to: syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, woda , a to będzie dość daleko ze smaku i konsystencji miodu.
W przeciwnym razie myślę, że podstawienie 1: 1 będzie w porządku, zrobiłem to wcześniej w kilku daniach i wyszło dobrze. Ponieważ Michael powiedział , że są też inne opcje, po prostu spróbuj ich spróbować i upewnij się, że mają podobny profil smakowy jak danie, które próbujesz przyrządzić. Na przykład uważam, że melasa świetnie pasowałaby do ciastek czekoladowych, jednak syrop klonowy prawdopodobnie smakowałby trochę dziwnie. Ale gdybym robił miodowe ciasteczka owsiane i zabrakło miodu, chętnie dodałbym syrop klonowy.
Strona Wikipedii dla melasa mówi co następuje o substytucjach:
Dla danej objętości melasy można użyć jednego z poniższych (z różnym skutkiem): równy objętość miodu, syropu z ciemnej kukurydzy lub syropu klonowego lub 3/4 objętości mocno zapakowanego brązowego cukru.
Komentarze
- Każdy, kto dzwoni do cioci Jemimy syrop klonowy, powinien zostać pobity dziobakiem.
- @ Michael, jeśli wciągasz dziobaka, potrzebujesz pomocy.
- Ty wystarczy je dostatecznie drobno zmielić. Ale ja ' jestem wegetarianinem, tylko parskam udawanym playtpusem.
- Zastanawiałem się, czym jest dziobak i odkryłem, że to zwierzę, które my, Włosi, nazywamy ornitorinco . Przynajmniej raz angielskie słowo nie ' nie pochodzi z łaciny.
:-) - Prawdziwy syrop klonowy również nie ma standaryzowanej lepkości ani zawartości wody, a ja osobiście nie ' Myślę, że smakuje bardziej miodowo niż sztuczny syrop. Nie powinno być ' zbyt trudne do dostosowania do zawartości wody.
Odpowiedź
Będzie działać, ale doda wyraźnego smaku klonu. Wielu wegan, których znam, zastępuje miód syropem z agawy – ta sama konsystencja i słodycz, bardzo łagodny smak.
Komentarze
- Wegańskie ' s don ' nie jesz miodu? Sprawdza Google. Więc nie ' t. Wow.
- Zależy od weganina, ale ' ogólnie bezpieczniej jest założyć, że weganin ' nie je kochanie, chyba że powiedzą ci inaczej. Znam jednego weganina, który " nie stosuje miodu z wyjątkiem jabłek, zgodnie z zasadą Rosz ha-Szana ".
Odpowiedź
100% czysty syrop klonowy jest doskonałym substytutem miodu. Używam go cały czas do moich wegańskich wypieków.