Mam dużo masła & margaryny i szukam sposobów na jej utrzymanie przez dłuższy czas.
Czy zamrożenie ich zmieni temperaturę topnienia, smak lub cokolwiek, co mogłoby być niepożądane podczas gotowania?
Aktualizacja: Teraz zamrażamy masło i margarynę. To idealne rozwiązanie!
Odpowiedź
Masło i margaryna doskonale zamrażają . Zwykle uzupełniam zapasy podczas sprzedaży i w razie potrzeby rozmrażam. Musisz tylko upewnić się, że jest ciasno owinięty folią, aby zapobiec utlenianiu. Będzie przechowywać co najmniej 6 miesięcy, prawdopodobnie więcej, jeśli nie masz samoodmrażającej się zamrażarki.
Rozmrażanie masło jednak zajmuje trochę czasu. Zwykle daję opakowanie kilka dni na pełne rozmrożenie. Jeśli potrzebujesz masła w pośpiechu, zawsze możesz włożyć je do torby Ziploc i szybko rozmrozić w misce pod bieżącą wodą. Lub , po prostu zmiękcz w kuchence mikrofalowej.
Komentarze
- Całkowicie się zgadzam. Kupujemy go od Costco i zamrażamy wszystkie pudełka oprócz jednego. Czy ' nie wykrywam różnicy po jej ' rozmrożeniu.
- Po prostu włożyłem pudełka do zamrażarki bez zmian, a następnie wyciągaj jedną kostkę na raz. Działa dobrze.
- A zamrożone masło jest w rzeczywistości prawdziwą zaletą również przy robieniu ciasta w robocie kuchennym. 🙂
- Ale czy można szybko rozmrozić w zimnej wodzie (zanurzyć w wodzie). Lub pokroić i ułożyć na dobrej, grubej aluminiowej blasze do ciastek.
- Jeśli masz dużo masła, rozważ zrobienie kilku smakowych masła, które są smaczne i super przydatne.
Odpowiedź
Jest na ten temat prawdziwa nauka. Patrz http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
Masło zamrożone do −20 ° C może wytrzymać 1 rok bez prawdziwa zmiana jakości
Komentarze
- Jest tu jednak jedna ważna kwestia. Jeśli patyczek masła jest zawinięty w woskowany papier, żywotność zamrażarki nie jest ' tak dobra, jak masło luzem. Jakość przechowywania paluszków masła będzie gorsza przez cały rok w zamrażarce dzięki masłem masłemu.
Odpowiedź
Przez całe życie zamrażaliśmy margarynę. Moja mama kupowała margarynę na wyprzedaży i zamrażała ją dla naszej dużej rodziny. Po prostu wyciągaliśmy ją z zamrażarki w razie potrzeby.
Zawsze i nadal to robimy. zamrozić w pudełku, w którym jest dostarczany, bez dodatkowego pakowania i jest tak samo dobre 2 lata po drodze, jak to jest, gdy przynosisz go do domu ze sklepu spożywczego. Teraz różne marki mogą nie być tak dobre lub zamrażać tak dobre Nie pamiętam, czego używaliśmy, kiedy dorastaliśmy, ale teraz kupujemy TYLKO margarynę Blue Bonnet (oryginalną / zwykłą, a nigdy lekką).
Odpowiedź
Kupuję cztery opakowania masła i zamrażam je w miarę potrzeb. Następnie biorę ćwierć patyka, wkładam do pojemnika i zostawiam na noc. Zostawiam go, aż zniknie i wyjmuję kolejny kawałek masła z zamrażarki. Nie mam problemów z zamrażaniem czy rozmrażaniem masła.
Odpowiedź
Jeśli zapytasz któregokolwiek z producentów margaryny, powie Ci, aby NIE zamrażać margaryny z powodu wysokiej wody Po rozmrożeniu olej i woda prawdopodobnie rozdzielą się. Będzie źle wyglądał i nie będzie smakował tak, jak powinien.
Z drugiej strony masło można zamrozić ze względu na dużą zawartość tłuszczu.
Komentarze
- Zarówno masło, jak i margaryna mają mniej więcej taką samą zawartość tłuszczu (około 80%).
- I ' nigdy nie próbowałem zamrażać margaryny, więc nie ' nie wiem o separacji, ale ' m zgaduję, że ' jest w grze coś innego niż zawartość tłuszczu. Chyba ktoś mógłby spróbować zamrozić te zmiksowane patyki (myślę, że to ' s 40% / 60% masła do margaryny; czy ' nie pamiętam marka) i zobacz, czy cokolwiek ' utrwalenie masła pomoże margarynie.
- Masło zawiera znacznie więcej tłuszczów nasyconych, gdziekolwiek od 3 do 6 razy wyższy. Możesz kupić margaryny o niższej zawartości tłuszczu / zdrowsze, ale masło to masło.
- Niezależnie od tego, co mówią producenci, sprawdzoną praktyką jest zamrażanie margaryny i masła. Dostępna jest tutaj dokumentacja potwierdzająca roszczenia.