Czy są inne nazwy, które zasadniczo oznaczają to samo. Jeśli istnieje uniwersalny proces, który obejmuje wytwarzanie zupy, która wyróżnia zupę, co to jest? Czy istnieją rodzaje produktów spożywczych, które sprzyjają „żerowaniu”, a inne nie? Czy jest gdzieś lista rodzajów zup zupy? Pytam, ponieważ czuję, że wszystkie te elementy pasowałyby do dobrej definicji – a nie tylko definicji słownikowej – tego, co składa się na dobre zupy.
Komentarze
- Na wszystko to dość jasno odpowiada Wikipedia i wydaje się, że jest to " odniesienie ogólne " pytanie do mnie. Naprawdę staramy się ich tutaj zniechęcić; zobacz także Czy " ogólne informacje " powinny zostać zadane i na nie odpowiedzieć? . Jeśli to nie ' nie jest zawężone, będzie musiało zostać zamknięte.
Odpowiedź
Według Food Network i chowhound.com, zupy zupy to gęste, zazwyczaj zupy na bazie śmietany lub mleka z kawałkami warzyw i / lub ryb. Zupa krem jest na ogół puree, o rzadszej konsystencji i gładkiej, bez kawałków jedzenia.
Food Network zwraca również uwagę na aspekty regionalne, ponieważ zupy z owoców morza z północnego wschodu są bardziej powszechne, podczas gdy bardziej śródlądowe mięso zupy na bazie są bardziej rozpowszechnione. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html
Chowder „s korzenie znajdują się na północnym wschodzie, a najbardziej popularną jest zupa z małży z Nowej Anglii. Mówi się, że zupa wzięła swoją nazwę od pewnego rodzaju francuskiego naczynia do gotowania, chaudiere. Ale Francuzi nie mogą przypisywać sobie za to odpowiedzialności. Amerykańska tradycja. Zwykle chowder zawierał cebulę, ziemniaki i śmietanę. Obecnie nie wszystkie zupy zupy stosują się do tych wytycznych. New England Clam Chowder jest czasami przygotowywana z mleka, a Manhattan Clam Chowder nie ma mleka ani śmietanki, ale ma bazę pomidorową. Ponieważ zupy zupy zupy pojawiają się w całym kraju, przyjęły wiele różnych składników, ale większość ludzi nadal oczekuje gruba, kremowa zupa. Niezależnie od tego, czy będzie to zupa kukurydziana, czy z owoców morza, nie będzie to gładkie puree i nie będzie cienkie i cienkie.
PreparedPantry.com opisuje atrybuty zupy zupy:
Zupa zupa to gęsta, bogata, gruba zupa zwykle przygotowywana na bazie białego sosu, chociaż zupy z Manhattanu mają baza pomidorowa. Pierwotnie był to gulasz rybacki przyrządzany z owocami morza, ale dziś popularne są zupy warzywne, takie jak zupa kukurydziana i zupa ziemniaczana.
Zupa zupa zazwyczaj składa się z pięciu części:
Warzywa lub owoce morza, główny składnik zupy.
Dodatkowe składniki, które mogą obejmować śmietanę, pokrojoną w kostkę cebulę, bekon lub zioła.
Płyn do gotowania – zwykle bulion lub bulion.
Środek zagęszczający – zwykle skrobia kukurydziana, mąka lub ziemniaki.
Przyprawy, w tym sól i pieprz.
http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm
Komentarze
- Jeśli kiedykolwiek odpowiedź obejmowała pełne intencje i znaczenie pytania ', jego przydatność do oglądania i wykazała autentyczną wiedzę oraz ogromną bezinteresowność – i wszystko to bez odruchowego korzystania z wiki -opinion-poll-of-the-day-pedia, lepszy niż ten Marge ' s, nie widziałem tego. Jeden UP i cała masa ukrytych Up ' s.
- @aaronut Może to ' to zawieszenie składni, ale , gdyby Q nie wykazał dużego (i skutecznego) zawężenia, to co by to było? Odpowiedź – jedyna potrzebna (stąd brak dyskusji), która rozumiała pełne konsekwencje Q ', odpowiadała ekspansywnie, ale dokładnie na to zawężenie – na szczegółowość (nie ogólność ) pytania. Poza tym, czy nie byłoby to zbyt szerokie, zbyt ogólne, gdyby pominięto zwężenie (którego nie można było uznać za takie), z pominięciem tego samego powodu na odwrót? Q był ciastem (kawałkiem) do spożycia, a nie ciastem po prostu go zjeść.
- Zupa z Manhattanu ain ' t zupa. To ' zupa pomidorowa (celowa e) z kilkoma kawałkami jesiotra.
Odpowiedź
W hołdzie dla francuskich korzeni, mogę zasugerować, że zupy zupy to zupy zaczynające się od zasmażki. Zupa z Rhode Island jest gęsta, ale klarowna – zawiera masło, ale nie zawiera śmietanki ani pomidora. Zaczyna się od bazy masła / mąki.
Komentarze
- Interesujące … opierając się na tej definicji, oznaczałoby to, że gumbo byłoby chowder.
- @joe może ma na myśli to jako warunek konieczny, a nie wystarczający?Druga odpowiedź zaczyna się od stwierdzenia, że zupy zupy są oparte na śmietanie.
Odpowiedź
Mam 68 lat i gotuję odkąd skończyłem 3 lata. Ze wszystkiego, czego nauczyłem się odpowiadać na twoje pytanie. Po prostu zupy zupy są robione z ciężkiej śmietany lub zasmażki na bazie mąki. Gdzie zupy są przygotowywane z mlekiem i bez zasmażki. Mam nadzieję, że to faktycznie odpowiada na pytanie zapytał.
Komentarze
- Każda zupa to zupa, nie każda zupa to zupa.