Co czy daty oznaczają?

W swojej witrynie FAQ producent Silk opisuje datę na opakowaniu:

Nasze chłodzone napoje i śmietanki pozostaną świeże w Twojej lodówce do daty umieszczonej na opakowaniu. Po otwarciu należy je spożyć w ciągu 7 do 10 dni. Nie jest niczym niezwykłym, że nasze produkty pozostają dobre po upływie 10 dni; jednak gwarantujemy tylko, że będą dobre przez 7 do 10 dni po otwarciu.

Jeśli mleko jest najlepiej oznaczone przez, jest to wskaźnik jakość, a nie bezpieczeństwo. Jednak zwykle mleko w USA jest oznaczone datą sprzedaży i powinno być dobre przez około tydzień po tej dacie lub przez około tydzień po otwarciu, w zależności od tego, co nastąpi wcześniej.

te mleka?

Zastanów się teraz, czym są te dwa różne produkty . Zgodnie z kolumną Go Ask Alice opublikowaną przez Cornell:

Jak w przypadku wszystkich innych karma pochodzenia zwierzęcego to „kompletne białko, to znaczy dostarcza ludziom wszystkich niezbędnych aminokwasów do tworzenia białek. Mleko krowie zawiera 8 gramów białka i 12 gramów węglowodanów w kubku o pojemności 8 uncji. Mleko krowie jest również bogatym źródłem innych składników odżywczych. Jedna filiżanka dostarcza dorosłym około 30% dziennego zapotrzebowania na wapń i około 50% zapotrzebowania na witaminę B12 i ryboflawinę. Często mleko jest wzbogacane witaminą D, aby ułatwić wchłanianie wapnia. Witamina A jest zwykle dodawana również do mleka. W zależności od wyboru, mleko krowie może zawierać znaczną ilość tłuszczu.

[…] Jedna filiżanka niewzmocnionego mleka sojowego zawiera prawie 7 gramów białka, 4 gramy węglowodanów, 4½ grama tłuszczu i bez cholesterolu. Chociaż mleko sojowe dostarcza niektórych witamin z grupy B, to nie jest dobrym źródłem witaminy B12, ani też nie dostarcza znaczącej ilości wapnia. Ponieważ wiele osób zastępuje mleko krowie napoje sojowe, producenci oferują wersje wzbogacone. Te odmiany mogą zawierać między innymi wapń i witaminy E, B12 i D. Jeśli zdecydujesz się użyć mleka sojowego zamiast mleka krowiego, przeczytaj uważnie etykiety, aby upewnić się, że „otrzymujesz wystarczającą ilość tych ważnych składników odżywczych lub rozważ zakup ich z alternatywnych źródeł żywności.

Mleko to kompletny pokarm dla rosnącego zwierzęcia (lub człowieka). To sprawia, że jest idealnym pożywką dla wszystkich typów mikrofauny, ponieważ zawiera wszystko, czego potrzebują — w tym łatwo dostępne cukry, które przyspieszają wzrost.

Z drugiej strony mleko sojowe, chociaż pochodzi z nasion przeznaczonych do wyhodowania pełnej rośliny, ma zupełnie inny profil. Jest prawie pozbawione cukrów łatwo dostępne tłuszcze, co czyni go mniej idealnym pożywką wzrostową dla mikro-fauny. Nie oznacza to, że nie będą rosły, ale mogą nie kolonizować tak łatwo i rosnąć tak szybko.

Wniosek

Dlatego można by oczekiwać, że mleko sojowe będzie miało dłuższy nieotwarty okres przydatności do spożycia niż mleko, ponieważ po prostu nie jest tak idealnym pożywką wzrostową. Jedwab sugeruje, że może trwać dłużej także po otwarciu, ale będąc konserwatywnym, tego nie obiecują.

Mleko będzie miało krótszy okres przydatności do spożycia przed otwarciem (nie jest sterylne i zepsuje się nawet w lodówce), a na pewno będzie trwać krócej po wystawieniu na działanie środowiska.

To po prostu dwa różne produkty o bardzo różnej zawartości; fakt, że oba nazywane są „mlekiem”, nie jest wskaźnikiem.

Zobacz też: Data ważności mleka

Powodem, dla którego mleko sojowe jest dobre przez dłuższy czas, jest to, że mleko sojowe nie zawiera tylu witamin ani ich tak dużo tłuszcz, więc nie ma zbyt wielu składników odżywczych, które mogą się zepsuć W przeciwieństwie do mleka krowiego, które jest pełne wapnia, witamin i tłuszczu. Mam nadzieję, że to pomogło!

Komentarze

• Witamy w doświadczonych poradach! Chociaż to odpowiada na pytanie, istniejąca odpowiedź mówi o tym bardziej szczegółowo. Myślę, że ' znajdziesz lepsze odpowiedzi, jeśli dodasz nowe informacje!
• Często mleko sojowe jest wzbogacane o więcej witamin niż krowie ' ma mleko. Mimo to zawartość tłuszczu i cukrów jest niższa, nawet w słodzonym mleku sojowym.