Myślałem, że to tylko ja, ale kiedy wyszukuję w Google , okazuje się, że jest wielu ludzi, którzy tego doświadczają:
Dlaczego kiedykolwiek próbuję własnej krwi, czy zawsze myślę, że smakuje jak rdza? Nigdy nie jadłem ani nie próbowałem rdzy, więc jak mogę coś z nią skojarzyć?
Komentarze
- Może żelazo hemoglobiny sprawia, że smakuje jak rdza
- Powiązana odpowiedź
Odpowiedź
To, co nazywasz„ smakiem ”, jest w rzeczywistości wytwarzane przez zmysł węchu –„ zapach ”. Prawdziwy smak , który wymaga kontaktu substancji z językiem, ogranicza się do wrażeń słodyczy, kwaśności, słoności, goryczy i umami. Chemia smaku jest z pewnością dość interesująca, ale wszystko poza tymi „aromatami” jest wytwarzane przez zapach (poprzez znacznie bardziej złożone procesy fizjologiczne). Z pewnością wyczułeś rdzę (a dokładniej różne stany utlenienia żelaza we krwi , prawdopodobnie z mokrej lub zwietrzałej stali ). Więc właściwie kojarzysz zapach tlenków żelaza z dwóch różnych źródeł: stali i hemoglobiny.
Komentarze
- Istnieją dowody na to, że metaliczny smak może być spowodowany reakcjami galwanicznymi lub nawet specyficznymi receptorami w jamie ustnej. Ale nie jestem pewien, czy zostało to już w jakiś sposób udowodnione.
- @AstronAUT: Słuszna uwaga. Powinienem wyjaśnić, że moja odpowiedź nie oznacza, że metale nie mają smaku w sensie formalnym. (Częstą sztuczką polegającą na próbie odróżnienia smaku od zapachu jest po prostu trzymanie zamkniętego nosa podczas degustacji substancji. To ' nie jest doskonałe, ponieważ nie ' nie uszczelnia jamy nosowej, ale z pewnością zmniejsza krążenie substancji poza receptorami węchowymi.)