W zeszłym tygodniu wybrałem pęczek bazylii, żeby dodać trochę pesto.
Wniosłem liście do środka, umyłem je, i postaw je na blacie w kuchni, zbierając inne składniki na pesto (tarty ser itp.). Wiele liści zaczęło czernieć – szczególnie na końcach i w żyłach. Wydaje się, że nie wpłynęło to na jakość produktu końcowego.
Planuję wysuszyć następną partię zbiorów i chciałbym się upewnić, że podczas suszenia nie zrobi się ona czarna.
- Co sprawia, że liście bazylii stają się czarne?
- Co powinienem zrobić po zbiorach, aby temu zapobiec?
Komentarze
- czy doświadczyłeś nagłego spadku temperatury w miejscu, w którym jesteś?
- @Mike: To jest tylko po zbiorach (nie pozostawia liści rosnące na roślinach w łóżkach), jeśli to ma znaczenie. To był ostatni piątek, temperatura była w okolicach 90 ° F przy wilgotności 173%, więc w domu działała klimatyzacja. Czy zmiana temperatury z 90 na ~ 78/80 powoduje zaczernienie? Albo pranie w zimnej wodzie? (I tak, temperatura na zewnątrz stale się zmienia – lata 90. w zeszłym tygodniu, potem 50. w nocy w ostatni weekend.)
- Myślałem o temperaturach w ciągu dnia, temperatury w nocy zwykle nie mają negatywnego wpływu na rośliny, chyba że zamarznięcie (lub prawie zamarznięcie). W rzeczywistości większość roślin potrzebuje niższej temperatury w nocy, która pomaga im zachować zdrowie, np. Pozwala im odzyskać siły po południowym upale letniego słońca.
- spójrz również na tę odpowiedź, Dlaczego moja świeża bazylia robi się czarna? .
- Użyłbym nożyczek …..
Odpowiedź
Miałem taki problem, kiedy wrzuciłem bazylię do zlewu do mycia zamiast myć sadzonki pod bieżącą wodą. Najnowszy wzrost stał się czarny, a jeszcze starszy wzrost pojawił się w „krokach”. Utrzymuję rośliny domowe na życie, jest to dokładnie taka sama reakcja, jak w przypadku nadmiernego podlewania rośliny. Rozumiem, że w tym przypadku jest to spowodowane zgnilizną korzeni. W przypadku mojej bazylii myślę, że obszary o wysokim wzroście wchłonęły tak dużo wody ze zlewu i nie miały możliwości jej ponownego spuszczenia, ponieważ po przecięciu występuje niepełny system cyrkulacji. Efekt był taki sam jak siniaczenie lub wczesna zgnilizna. Wahałem się, czy użyć ich w pesto, ale dobrze wyschły. Żadnych powtórzeń, odkąd przestałem je myć w zlewie, tylko w bieżącej wodzie.
Odpowiedź
Od artykuł, do którego link zamieszcza Mike Perry :
Twoja bazylia robi się czarna, ponieważ się utlenia [sic] … odsłonięte nowe powierzchnie staną się czarne, ponieważ [sic] są wystawione na działanie powietrza wokół nich
i
Bądź z nim bardzo delikatny, łatwo się siniaczy.
Moje doświadczenie [nie] związane z tą radą prowadzi mnie do przekonania, że przyczyną były siniaki:
- Wybrałem kilka liści wczoraj na sałatkę, obchodziłem się z nimi delikatnie, bez czerni.
- Dzisiaj wybrałem kilka liści na sałatkę, ale ułożyłem na nich kilka ogórków w koszu do zbierania i mieli trochę czarnych miejsca, w których zostały posiniaczone, kiedy poszedłem do s wszyj je na sałatkę.
- W moim pierwotnym pytaniu pakowałem kilka liści do kosza (który był przepełniony, więc były zapakowane ). To musiało być to opakowanie, które spowodowało siniaki i zaczernienie, które spowodowało moje pierwotne pytanie.
Odpowiedź
Z twoich komentarzy powyżej wynika, że spadek ciepła wydaje się być bardzo prawdopodobną przyczyną. Rośliny bazylii lubią upał na zewnątrz i nagły spadek temperatury z zewnątrz do wnętrza wystarczy, aby zrobiło się ciemno. Nie znam reakcji chemicznej, ale równie dobrze może to być utlenianie, jak w linku z komentarza Mikea
Ta strona wspomina również, że ciemnienie liści może wskazywać na niedawne zakorzenienie i sugeruje przesadzenie go dobrą mieszanką ogrodniczą.
B [l] ACK zwykle wskazuje, że jest pod wpływem stresu spowodowanego niedawnym rootowaniem. Jeśli odetniesz liście i posiekasz je, również stają się bardzo ciemne. Bezglebowa mieszanka może być również dla niej zbyt „czysta” w porównaniu z ziemią doniczkową. Zaproponuj ponowne przesadzenie i spróbuj usunąć część bezglebowej mieszanki i zastąp ją zwykłą mieszanką ogrodniczą.
Chociaż w twoim przypadku zrobiły się czarne dopiero po wniesieniu ich do środka, uważaj na liście, które zaczną czernieć na roślinie. W takim przypadku można spróbować postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami.
Komentarze
- Oni ' rosną na grządce ogrodowej i ' tkwimy w ziemi od kilku tygodni, więc nie ' nie sądzę, że przyczyną problemu jest wstrząs spowodowany korzeniem. Rośliny na zewnątrz nadal wyglądają dobrze (' są prawie gotowe do ponownego cięcia). I ' skłaniam się ku zmianie temp. I / lub nieostrożnym traktowaniu jako przyczyny.
Odpowiedź
Uprawiałem tradycyjną bazylię od 5 lat. Siewam bezpośrednio w ziemię. W odpowiedzi: Jeśli liście bazylii brązowieją lub czarną, gdy znajdują się w ziemi, rośliny cierpią na chorobę, zwykle problem więdnięcia / pleśni. Obróć miejsce, w którym je sadzisz. Bazylia KOCHA ciepło. Mieszkam w strefie 7 i sadzę bazylię w połowie maja.
Jeśli po zbiorach bazylia robi się czarna, zauważyłem, że po umyciu bazylii i pozostawieniu jej do siedzenia robi się czarny. NIGDY nie myję bazylii, dopóki nie będę gotowa do użycia. Przechowuję go w lodówce zawinięty w papierowy ręcznik. Kiedy traktuję bazylię w ten sposób, nigdy nie robi się czarna po zbiorach – chyba że ma kilka tygodni.
Odpowiedź
Zgadzam się z Susan. Nie myj bazylii, dopóki nie będziesz gotowa do spożycia. Mycie przed włożeniem do lodówki spowoduje zaczernienie miejsc.