Pamiętam, że dawno temu moja mama powiedziała mi, żebym nie używać mokrej ścierki do naczyń do wyjmowania jedzenia z piekarnika, ponieważ możesz poparzyć ręce – oto nadeszła pora na przygotowanie obiadu i nie dałem głowy ostrzeżeniu mojej mamy od nich wszystkich lata temu i poparzyła mi się ręka. Dlaczego wilgotny ściereczka nagrzewa się szybciej przy wyjmowaniu rzeczy z piekarnika?
Czy to dlatego, że cząsteczki wody są bardziej podekscytowane po podgrzaniu?
Komentarze
- czy już to przetestowałeś? Mokry ręcznik (głównie nasączone wodą) będą miały większą pojemność cieplną i dlatego nagrzanie zajmie więcej czasu. Ponadto woda może wyparować.
- Przetestowałem to wieczorem, biorąc mój obiad!
- Twoje ręce mógł ' był zimniejszy niż zwykle (trzymasz mokry ręcznik), więc ' czujesz, że ręcznik jest cieplejszy. ręce nie mogą zmierzyć temperatury; może zmierzyć różnicę temperatur.
- Woda ma wyższą przewodność cieplną niż powietrze (które jest uważane za dobry izolator). Tak więc, gdy ręcznik jest wypełniony wodą (a nie powietrzem), szybkość przenoszenia ciepła z przedmiotu na dłoń jest wyższa, a temperatura kontaktu dłoni z ręcznikiem jest wyższa.
Odpowiedź
Woda ma dużą pojemność cieplną i jest również całkiem dobrym przewodnikiem ciepła.
Suchy ręcznik ma ma dużo kieszeni powietrznych i ogólnie nie ma dużej pojemności cieplnej.
Zasadniczo trzeba ponownie wypełnić szczelinę powietrzną, która działała jako izolator. Woda zapewnia również zlew energii, zamiast po prostu wypływać w powietrze. Ten zlew następnie trafia do twojej dłoni. Płyn zwiększy również powierzchnię kontaktu z dłonią i gorącym przedmiotem.
Żeby wyjaśnić nieco tytułowe pytanie: określenie „bardziej gorący” może być mylące. Mokry ręcznik nie musi mieć wyższej temperatury niż ręcznik suchy (prawdopodobnie nadal będzie). Musi tylko szybciej przenosić ciepło do dłoni (co nadal jest definicją „bardziej gorącego”, niektórzy mogą po prostu weź to jako temperaturę).
Odpowiedź
Brak w aktualnie akceptowanej odpowiedzi to znaczenie pary.
Jeśli użyjesz wilgotnego ręcznika, aby wyjąć z piekarnika ciężki metalowy talerz o temperaturze $ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $, ciepło z patelni dostanie się do wody w ręczniku znacznie bardziej szybko, niż przewodzenie może przenieść go do dłoni. Zamiast tego część wody w kontakcie z gorącą patelnią natychmiast zamieni się w parę, która jest znacznie bardziej ruchliwa niż woda i (z powodu zmiany ciśnienia związanego z parowaniem) może przepływać przez wszelkie pozostałe szczeliny powietrza w ręczniku bardzo szybko. Kiedy para dociera do twojej chłodnej dłoni, bardzo skutecznie przekazuje ci ciepło. Ponadto ta szybka waporyzacja jest najbardziej dr amatic w tych częściach wilgotnego ręcznika, które są najbardziej mocno przylegające do gorącej patelni – czyli dokładnie tam, gdzie jest twoja dłoń.
Użycie suchej ściereczki do uchwycenia gorącej patelni powoduje, że włókna ręcznika, które są słabymi przewodnikami ciepła i służą do oddzielenia dłoni od gorącej patelni za pomocą zestawu szczelin powietrznych. Używanie wilgotnej lub mokrej ściereczki to przepis na gwałtowne oparzenie parą.